2026년 초등학교 집단급식소

남은음식물 목표관리 및 감량 경진대회 추진계획

□ 개 요

○ (목적) 음식물이 다량으로 발생하는 집단급식소를 대상으로 감량 목표를 설정하고 실천을 유도함으로서 음식물 발생지 감량 추진

○ (대상) 초등학교 집단급식소

○ (추진절차)

신청서 접수		목표관리제 시행		결과 평가		발표/시상
집단급식소 → 한국폐기물협회		집단급식소		기후에너지환경부 (한국폐기물협회)		기후에너지환경부 (한국폐기물협회)
(`26.7.15일까지)		(‘26.7~9월)		(‘26.10~11월)		(‘26.12월)

○ (평가) 남은음식물 감량 경진대회 실시 및 평가

- 전년(’25.3∼9) 대비 동일 기간(’26.3∼9) 감량실적

- 학생 참여 및 인식개선 활동, 발생억제 노력, 월별 배출량 지속적 모니터링 등 자발적 노력 실시

○ (심사) 심의위 구성 및 예비·본심사 진행

- 기후에너지환경부·관련업계 전문가 등 심의위원회 구성

- 예비심사(서류·정량수치 확인), 본심사(서류·현장평가 등) 진행

※ 예비심사(수상자의 3배수(21개소) 선정) → 본심사(서류, 7개소 선정) → 현장평가

○ (시상) 총 7개소 시상, 상장(단체) 및 표창(개인 2점), 상금(단체) 수여

훈격	건수	시상내역	상금
대상	2	(단체) 기후에너지환경부장관상, (개인) 기후에너지환경부장관표창	200만원
최우수상	2	(단체) 기후에너지환경부장관상, (개인) 기후에너지환경부장관표창	100만원
우수상	5	(단체) 한국폐기물협회장상	50만원

※ 시상 내역은 접수현황에 따라 일부 변동 가능

□ 심사방법

○ (대상) 신청서 제출한 초등학교 집단급식소

○ (심사항목) 감량목표 설정 및 감량실적, 학생 참여 및 인식개선 활동, 발생억제 노력, 운영체계 구축 등

※ 세부 항목 및 기준은 [붙임 1](3p) 참조

○ (심사절차) 예비심사(서류·정량수치 확인), 본심사(서류·현장평가 등)를 거쳐 순위 결정

① 평가서류 접수	➡	② 예비심사 - 정량평가 확인․조정 -	➡	③ 본심사 - 서류심사 -	➡	④ 현장평가 - 확인‧검증 -
'26.10		'26.10		'26.11		'26.12
(한국폐기물협회)		(한국폐기물협회)		(심의위원회)		(기후부･심사위원)

- (평가서류 접수) 경진대회 접수기관의 목표관리제 시행 및 감량 노력에 대한 평가서류 접수

- (예비심사) 접수된 제출서류 및 감량실적에 대한 사전 확인･검토를 통해 시상규모의 3배수(21개소) 선정

- (본심사) 예비심사를 통과한 집단급식소의 감량실적 및 노력에 대한 서류심사 진행, 고득점 순 현장평가 대상 선정(7개소)

※ 관련부처 및 업계 전문가로 심의위원회 구성

- (현장평가) 본심사 결과 우수 집단급식소(7개소)에 대한 현장검증 실시

○ (최종선정) 서류(50%) 및 현장평가(50%) 점수를 합산하여 최종 순위 선정

- 선정된 7개소 중 순위별로 대상, 최우수상, 우수상 시상

※ 단, 접수현황에 따라 변동 가능

□ 신청서 접수    * 평가서류는 추후 제출(`26.10월 중)

○ (접수방법) 한국폐기물협회 홈페이지 접수(https://www.kwaste.or.kr)

※ 경로: 홈페이지 접속 후→WASTORY→체험교실·경진대회 접수→신청서 접수 메뉴 이용

○ (제출기한) 2026. 7. 15.(수)까지

○ (문의) 한국폐기물협회 자원순환지원실(02-2680-7043/7046)

붙임 1		남은음식물 감량경진대회 평가 기준(안)

심사항목

(배점)

세부확인사항

배점

등급

점수

계

100

감량목표 설정

(5점)

○ 참가신청서의 감량목표 작성의 적정성 여부

【평가기준】 평균발생량, 감량 후 발생(목표)량, 목표감량률

- 세가지 항목의 작성이 적정한 경우 우수
- 일부 미흡한 경우 보통
- 작성 누락 등 미흡한 경우 미흡

우수

보통

미흡

5

3

1

감량실적

(30점)

○ 전년(’25년 3월~9월)대비 남은음식물 감량 성과

기준 발생량(A)	감량실천기간 발생량(B)	감량률(%)
’25년 5월~9월 월평균 발생량(kg/월)	’26년 5월∼9월 월평균 발생량(kg/월)	(A-B)/A×100

25% 이상

20~25%

15~20%

10~15%

5~10%

0~5%

0%미만

30

25

20

15

10

5

0

학생 참여 및

인식개선

활동

(30점)

○ 환경 및 음식물줄이기 교육 실시

※ 교육 학급 및 실시내용 기재 시 인정(양식첨부)

【예시】

분리배출 방법 및 중요성, 잔반으로 인한 환경영향, 자원순환 및 기후문제 등

우수

보통

미흡

10~15

5~10

0~5

○ 학생 참여 유도 활동 및 홍보

【예시】

잔반없는 날 등 캠페인 전개, 포스터 그리기 공모, 잔반줄이기 동아리 활동, 식당 내 홍보물(포스터 등) 활용, 가정통신문 활용 홍보 등

우수

보통

미흡

10~15

5~10

0~5

발생억제

노력

(25점)

○ 집단급식소에서의 남은음식물 발생억제를 위한 활동 및 노력

【예시】

시차조리, 깔끔포장 식자재 구매, 메뉴 선호도 반영, 식수인원파악, 적정량 배식(배식량 이원화 등), 퇴식 지도, 예비식(잔식) 기부 등

우수

보통

미흡

10~15

5~10

0~5

○ 발생한 음식물류폐기물의 관리 및 자원화를 위한 노력

【예시】

분리배출, 잔반량 별도 계측·기록 등 데이터관리 및 개선노력, 자가처리, 수분 및 이물질제거, 감량기 도입, 음식물쓰레기 저온냉장고 설치 등

우수

보통

미흡

8~10

4~7

0~3

운영체계

구축

(10점)

○ 지속적 감량을 위한 운영체계 구축

【예시】

감량목표 설정 및 점검, 연간 감량계획 수립, 잔반 감량 운영위원회 구성, 정기회의 및 성과공유, 교장 관심도, 학생회·학부모 참여 등

우수

보통

미흡

8~10

4~7

0~3

【가점항목】

기부문화

활성화

(5점)

○ 배식하지 않은 예비식의 기부 실시

【평가기준】 지속기간

- 예비식 기부사업 실시한지 1년 이상인 경우 지속
- 2026년부터 참여한 경우 신규

지속

신규

5

3

※ 평가 기준은 내부 사정에 따라 변동 가능

붙임 2		평가서류 양식 < 감량노력 후 제출서류(10.1∼16) >

집단급식소 남은음식물 목표관리 및 감량경진대회 평가서류
기관정보	기관명		대표자
신청정보	신청자성명 (직위)		부서명
	이메일		연락처	사무실
				휴대폰
	주소	(우편번호) ※ 부서명 등 상세주소 기입
다음과 같이 「집단급식소 남은음식물 목표관리 및 감량경진대회」 평가서류를 제출합니다. 2026년 10월 일 신청인 (서명 또는 인) 한국폐기물협회장 귀하
첨부서류 : 음식물류폐기물 감량실적 등 평가양식 일체

(첨부)

1	음식물류폐기물 감량실적

□ 음식물류폐기물 처리 현황

폐기물 처리방법	□ 위탁처리	□ 자가처리병행* - 방법 :
감량기 사용 (사용할 경우 작성)	- 감량기 도입시기 : - 감량기 종류 :
기타 특이사항 (폐기물처리 및 급식소운영 관련)

* 자가처리 : 스스로 사료 또는 퇴비로 직접 재활용하는 경우 작성

□ 음식물류폐기물 발생량

구분	2025년		2026년
	발생량(kg)	식수인원(명)	발생량(kg)	식수인원(명)
3월
4월
5월
6월
7월
8월
9월
합계
< 참고사항>

※ 해당 수치를 증명할 수 있는 자료 첨부

- 실적보고(지자체, 기관 보고자료 등), 위탁업체 처리실적(처리량 기입된 거래명세서 등) 등 데이터 입력 근거자료

	【 작성 시 유의사항 】
○ 파악가능한 모든 데이터 기입. 누락 시 <참고사항>에 사유 작성 ○ (발생량 작성) 각 월별 구분에 따라 월 총 발생량 기입 - 부피단위(ℓ)는 중량환산계수를 곱하여 중량단위로 변환 표기 ⇒ 중량(kg) = 부피(ℓ) × 중량환산계수(0.75) ○ (식수인원) 각 월별 구분에 따라 월 총 식수인원 기입 - 정확한 데이터 파악 어려울 시, 평균 급식인원 기입(월) ※ [예시] 월평균 급식인원(1일 평균 총 급식인원 X 급식 운영 일수) → 아침(30인), 점심(40인), 저녁(50인) 인 경우, 1일 평균 총 급식인원은 120명

2	학생 참여 및 인식개선 활동

2-1		환경 및 음식물줄이기 교육 실시

∘음식물 줄이기 등 기후·환경 교육 활동 내용을 아래의 양식으로 작성
(양식 외 추가 내용은 다음 페이지 활용)

집단급식소 남은음식물 감량경진대회 교육운영 결과
1. 개 요
교육일(교육시간)	년 월 일(1학급당 시간)
학교(총 교육학급 수)	초등학교 학년(총 교육학급 수 : )
교육학생수	명			담당교사
교육내용
교육방법	강의 상영 ( )	자료를 활용한 직접교육 ( )				기타 ( )
2. 교육 내용
1. 교육사진
사진(60*40)			사진(60*40)
2. 개선사항
2-1. 교육에 대한 학생들의 반응을 자유롭게 작성하여 주시기 바랍니다.
2-2. 환경교육을 운영할 때의 애로·건의사항 등 의견을 자유롭게 작성하여 주시기 바랍니다.
* 작성내용이 많을 시 다음 장에 작성하서도 괜찮습니다.

2-2		학생 참여 유도 활동 및 홍보

∘학생의 음식물쓰레기 감량 실천을 유도하기 위해 추진한 캠페인, 공모전, 동아리 활동, 학생회 참여 등 다양한 참여·홍보 활동 실적을 자유형식으로 작성(매수 제한 없음)

∘활동내용을 증명할 수 있는 사진, 공문서, 캡쳐화면 등 관련 자료 첨부(양식 내 자료첨부, 첨부가 어려울 경우 별도 파일 가능)

【예시】 잔반없는 날 등 캠페인 전개, 포스터 그리기 공모, 잔반줄이기 동아리 활동, 식당 내 홍보물(포스터 등) 활용, 가정통신문 활용 홍보 등

3	발생억제 노력

3-1		집단급식소에서의 남은음식물 발생억제를 위한 활동 및 노력

∘집단급식소에서 남은음식물 발생억제를 위해 식단계획ㆍ조리ㆍ배식 등 운영과정에서 활동 및 노력을 자유형식으로 작성(매수 제한 없음)

∘활동내용을 증명할 수 있는 사진, 공문서, 캡쳐화면 등 관련 자료 첨부(양식 내 자료 첨부, 첨부가 어려울 경우 별도 파일 가능)

【예시】 시차조리, 깔끔포장 식자재 구매, 메뉴 선호도 반영, 식수인원파악, 적정량 배식(배식량 이원화 등), 퇴식 지도, 예비식(잔식) 기부 등

3-2		발생한 음식물류폐기물의 관리 및 자원화를 위한 노력

∘발생한 음식물쓰레기를 줄이기 위한 노력 또는 이물질 제거, 부패방지 등 자원화(재활용)을 위해 추진한 활동들을 각 추진 활동별로 구분하여 자유형식으로 작성(매수 제한 없음)

∘활동내용을 증명할 수 있는 사진, 공문서, 캡쳐화면 등 관련 자료 첨부(양식 내 자료 첨부, 첨부가 어려울 경우 별도 파일 가능)

【예시】 분리배출, 잔반량 별도 계측·기록 등 데이터관리 및 개선노력, 자가처리, 수분 및 이물질 제거, 감량기 도입, 음식물쓰레기 저온냉장고 설치 등

【  참 고  】

※ 아래의 음식물쓰레기 감량방안 참고, 기관에서 특색있게 추진한 내용을 강조하여 작성

단계	음식물 쓰레기 감량 방안 (예시)
식단계획 단계	영양권장량에 맞는 식단을 작성하되, 식단 기호도 조사를 통해 수정･보완하고 제철식품이나 날씨와 절기에 따른 특별식으로 구성해 식단적용
식품발주 (수요예측)단계	정확한 식수인원 파악과 표준 레시피 활용으로 적정 식품 재료량 산출 식품 발주량은 폐기량을 고려하여 발주
식품구매 단계	비 가식부를 제거한 상태의 제품을 구입하거나, 업소용 대용량 포장 및 리필제품 사용
식품검수 단계	식품별 검수 관리 실시, 실온에 방치하는 시간 최소화하여 신선도 유지
식품보관 단계	잘못된 보관으로 발생된 음식물쓰레기에 대한 요인을 분석하고, 발생량을 기록하여 음식물쓰레기 줄이기 위한 전략을 세움
전처리 단계	식품의 신선도와 위생을 고려해 전처리를 실시
조리 단계	음식의 색이나 모양 등 외관을 좋게 하여 시각적으로 식욕을 촉진하되, 음식물쓰레기가 되는 불필요한 장식은 피하고 국이나 찌개의 국물 양을 너무 많이 잡지 않도록 한다
배식 단계	퇴식구에서 잔반 줄이기 운동 지도 및 홍보하여, 잔반량에 영향을 미치는 요인 제거 정량 배식보다는 잔반량을 줄일 수 있는 자율배식 또는 부분자율배식을 하도록 함
퇴식 단계	퇴식구에서 잔반 줄이기 지도 및 홍보로 잔반량을 매일 체크, 1인당 잔반량 및 잔반비용 환산해 게시, 이용자들이 확인할 수 있도록 하는 등 급식 생산 계획에 참고 일주일에 한 번 잔반 없는 날을 지정하여 잔반을 남기지 않도록 유도
남은 음식물 처리	잔반은 이물질이 혼합되지 않도록 배출하고 사료화･퇴비화하여 이용할 수 있도록 적정 위탁업체에 위탁하여 처리
음식물 쓰레기 배출 단계	가급적 수분을 줄이고 이물질을 제거하여 배출

4	운영체계 구축

∘남은음식물 발생억제 활동의 지속적인 추진을 위해 관리·운영체계 등을 구축한 내용을 자유형식으로 작성(매수 제한 없음)

∘활동내용을 증명할 수 있는 사진, 공문서, 캡쳐화면 등 관련 자료 첨부(양식 내 자료 첨부, 첨부가 어려울 경우 별도 파일 가능)

【예시】 감량목표 설정 및 점검, 연간 감량계획 수립, 잔반 감량 운영위원회 구성, 정기회의 및 성과공유, 교장 관심도, 학생회·학부모 참여 등

5	[가점항목] 기부문화 활성화

∘배식하지 않은 예비식을 푸드뱅크, 사회복지 법인 등에 기부한 경우 가점

∘내용을 증명할 수 있는 공문서, 협약서, 기부대장 등 관련 자료 첨부(양식 내 자료 첨부, 첨부가 어려울 경우 별도 파일 가능)