-지역 농특산물인 들깨와 우리 쌀가루로 만든 건강 디저트… 학교급식 적용 기대-

예천군은 29일부터 30일까지 이틀간 관내 학교급식 영양교사 19명을 대상으로 우리 쌀 활용 교육을 실시했다.

이번 교육은 학교급식 관계자들에게 우리 쌀의 우수성과 다양한 활용 방법을 알리고 학교급식 현장에서 우리 쌀 소비를 확대하기 위해 마련됐으며, 참여한 영양교사들은 지역 농특산물인 들깨와 우리 쌀가루를 활용한 ‘들깨 스콘 만들기’ 실습을 진행했다.

특히 이번 교육에서 선보인 ‘들깨 스콘’은 밀가루 대신 우리 쌀가루를 사용하고, 들깨의 고소한 풍미를 더해 참석자들의 큰 호응을 얻었다.

교육에 참여한 한 영양교사는 “우리 쌀을 활용한 디저트를 직접 만들어보면서 우리 쌀의 다양한 활용 방법을 배울 수 있는 좋은 기회였다”며 “아이들에게 안전하고 맛있는 쌀 디저트를 제공해 쌀 소비 촉진에도 기여하겠다”고 소감을 전했다.

농업기술센터 관계자는“학교급식을 책임지는 영양교사들이 우리 쌀의 우수성을 인식하고 급식 현장에서 적극 활용하는 것이 중요하다”라며 “앞으로도 우리 쌀과 지역 농특산물을 활용한 다양한 교육 프로그램을 운영해 쌀 소비를 촉진하고 지역 농산물의 가치를 높이는 데 힘쓰겠다”고 말했다.