- 사과·쌀·전통장으로 완성한 ‘예천 한 접시’… AI 활용한 지역 식재료의 새로운 변신 -

예천군우리음식연구회 박명희 회장과 조순정 사무국장이 지난 10월 17일(토) 구미 박정희 실내체육관에서 열린 ‘2026 대한민국 AI K-FOOD 셰프 챌린지’에서 K-FOOD 지역가치상을 수상했다고 밝혔다.

두 사람은 대회에서 사과장으로 구운 닭고기에 들깨된장 크림과 쌀밥 등을 곁들인 요리를 선보였으며, 메뉴 개발 과정에서 AI를 활용해 재료 조합과 조리법, 원가 및 판매가격 등을 검토하고 테스트를 거쳐 메뉴의 완성도를 높였다.

예천군우리음식연구회는 이번 수상을 통해 예천 농특산물과 전통장을 활용한 새로운 K-FOOD 콘텐츠의 가능성을 확인했으며, 이를 바탕으로 지역 음식문화의 가치를 더욱 널리 알릴 계획이다.

박명희 회장은 “오랫동안 이어져 온 전통의 맛을 요즘 소비자 입맛에 맞는 음식으로 선보이고자 고민한 노력이 결실을 맺어 기쁘다”며 “앞으로도 향토 음식의 가치를 살리면서 현대 식문화에 어울리는 메뉴를 개발해 예천의 맛이 더 많은 사람들의 식탁에 오를 수 있도록 연구하겠다”고 말했다.