대구·경북 향토음식개발전문가 양성과정

본 교육프로그램은 농림수산식품부의 한식의세계화 추진전략 의 일환으로 실시되는 것이며, 지역의 향토음식개발 전문가로 거듭날 수 있도록 인재를 양성하는 교육프로그램입니다.

 

 각 지역의  특산물을 이용한 향토음식을 개발하여 계승 ․ 발전시키고 지역경제발전에 기여하고자 농림수산식품부 산하 농수산물유통공사에서 전국의 9개 전문교육기관을 선정하였고 대구경북지역 교육기관으로 유일하게 (주)핀외식연구소 부설 창업요리학원선정이 되었습니다.

 

■ 모집안내

> 모집인원 25명

> 지원자격

· 우선 선발대상자 : 대구·경북 조리학과 출신 중 외식업 관련분야 3년 내외의 경력을 가진 유경험자로서

                   식문화에 대한 이해 정도가 높은자

· 일반 선발대상자 : 대학 조리전공자, 또는 비전공자 중 조리경력 3년 이상으로 외식업 관련 유경험자

            

> 전형방법

· 1단계 : 서류전형

· 2단계 : 면접전형

> 전형일정

① 원서교부 및 접수 : 2010년 6월 7일(월)~6월 24일(목) 우편도착분에 한함

② 1차 서류전형 합격자 발표 : 6월 25일(금) 홈페이지 공고

③ 2차 면접전형 일정 : 6월 28일(월) 11시

④ 2차 면접전형 장소 : (주)핀외식연구소

⑤ 최종 합격자 발표 : 6월 29일(화) 홈페이지 공고 및 개별 통보

> 제출서류

① 입학지원서 (소정양식:홈페이지 참조)

② 학업계획서 (소정양식:홈페이지 참조)

③ 재직증명서 또는 조리사자격증 (해당자에 한함)

④ 재학증명서

⑤ 사진 1매

> 교육내용

- 대구,경북 종가(반가)상차림 및 코스요리

- 지역 특산물 상품화 요리

- 해산물 특화요리

- 약초, 효소활용 음식

> 교육비

· 총교육비 380만원 중 정부지원금 266만원(70%)

· 학생 자부담 114만원(30%) - 조리복, 실습비, 국내연수비용 포함

■ 교육일정

교육기간 : 2010년 7월 1일(목) ~ 2010년 11월 19일(금)

교육시간 : 월,화요일(주 2회) 10:00~17:00 (점심시간 13;00~14:00)

( 7월 1일~9월 14일 / 조리·이론교육 수료, 10월 1일~11월19일 / 현장실습 - 총 교육기간 259시간 )

■ 교육강사진 소개

· 임현철(대구가톨릭대학교 외식식품산업학부 교수)

· 변광인(영남대학교 식품외식학부 교수)

· 권영배(대구광역시 식품안전과 식품산업담당 사무관)

· 이춘호(영남일보 음식전문기자)

· 정용선(경상북도 농업기술원 농촌생활지원과 계장)

· 김준희(김포대학 호텔조리학과 겸임교수, (사)한국전통음식연구소 연구원)

· 윤기호((주)핀외식연구소 메뉴개발팀 팀장)

· 김덕희(대구보건대학 호텔외식조리계열 동양조리전공 교수)

· 박지윤(농가 맛집 ‘문경새재 오는 길’ 대표, 문경음식연구회 고문)

· 장성우(장성우 발효원 대표)

· 박미숙(궁중음식 전수자) 그 외 다수

■ 교육생 특전 및 사후 관리

• 우수 수료생 호텔 정식 입사 기회 부여

• 본사 향토음식 개발용역 사업 강사 기회 부여

• 본사 요리교육 무료청강 기회 부여

   (주)핀외식연구소 부설 창업요리학원 조리교육 사업부

  TEL : 053)746-3400 | FAX : 053)751-7409 | E·mail: 7463400@hanmail.net

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