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제목자랑2233:권중호敎授6(附예천방문632)
예천의 자랑(2233) : 용문면 죽림리 출신 권중호 敎授(6)(附 예천방문 632)
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양파 메탄올 추출물의 생리활성 및 항산화효과(양파 메탄올 抽出物의 生理活性 및 抗酸化效果 =Physiological Activity and Antioxidative Effect of Methanol Extract from Onion (Allium cepa L.)) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(곽희진 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 4월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제2호 349~355쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 문헌 / [본문 요약] : 양파를 메탄올로 추출하여 생리활성 특성 중 전자공여 작용, 아질산염 소거작용, ACE저해 작용 등과 항산화 효과를 검토하였다. 양파 추출물의 전자공여작용은 30 mg/mL 이상의 추출물 첨가구의 경우에는 약 70%의 높은 효과를 나타내었다. 아질산염 소거작용은 모든 농도에서 pH가 증가하면서 감소하는 경향을 보였고 또한 ACE저해 작용의 경우에도 추출물 30 mg/mL 이상 첨가구의 경우에는 약 80˜90%의 높은 활성을 나타내었다. 양파 추출물을 대두유, 옥배유, 라아드 및 쇼트닝에 농도별로 첨가하여 60℃에 저장하면서 POV, AV 및 TBA가를 측정하여 이들 유지에 대한 산화 안정성을 시험한 결과 쇼트닝을 제외한 모든 유지에 항산화 효과가 뚜렷하였고 특히 라아드에 탁월한 효과를 보였다. =Onion was extracted by methyl alcohol and some phys...(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추장 분말의 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추장 粉末의 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(권훈, 이정은, 김정숙)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 655-662쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전자선을 이용하여 고추장분말의 살균 방법으로 연구하고자 살균효과 및 이화학적 품질에 미치는 영향을 감마 선과 비교 검토하였다. 고초장분말의 미생물 농도는 총세균이 105~106 CFU/g, 효모 및 곰 팡이는 낮은 농도로 검출되었으며 대장균군은 음성으로 나타났다. 총세균은 5~7.5 kGy의 전자선 조사에 의해 1~2 log cycles 정도의 감균효과를 보였고, 10 kGy 조사구에서는 104 CFU/g 이하로 낮아져 미생물학적 품질개선 효과를 달성할 수 있었다. 전자선의 감균효과는 감마선과 거의 유사하였으며, 살균처리 후 실온에서 4개월 간 저장된 시료의 미생물 생육 전반적으로 큰 변화가 없었다. 총세균의 방사선감수성 (D10값)을 측정해 본 결과, 전자선은 2.88~3.02 kGy, 감마선은 3.57~3.59 kGy 범위로 에너지의 종류에 따라 다소 상이한 값...(daum 2009)
상압조건의 마이크로웨이브 추출공정에서 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화(常壓條件의 마이크로웨이브 抽出工程에서 可溶性 人蔘成分의 抽出條件 最適化) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김경은, 이기동)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 117-124쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼 성분의 열불안정성과 실용성을 고려하여 상압 조건에서 마이크로웨이브 추출실험을 실시하면서 반응 표면분석에 의해 추출조건의 최적화 및 추출특성을 모니터링하였다. 가용성 성분의 수율은 에탄올 농도가 낮고 microwave power가 높을수록, 조사포닌 함량은 에탄올 농도가 높을수록 증가하였다. 그리고 추출물의 가용성성분 함량, 조사포닌 함량, 페놀성화합물 함량, 전자공여작용 등의 추출물 특성을 모두 만족시키는 최적 추출조건을 예측하여 보았을 때, 에탄올 농도 $54{sim}60%$ 범위, microwave power $41{sim}90$ W 범위, 추출 시간 4분 이내로 나타났다. 예측회귀식의 신뢰성을 확인하기 위하여 예측된 추출조건의 임의의 최적점에서 실제 추출실험을 실시해 본 결과, 각 반응변수들의 예측값은 실제값과 유사하였다.(daum 2009)
둥굴레 근경의 가열조건에 따른 갈변반응 특성의 모니터링(둥굴레 根莖의 加熱條件에 따른 褐變反應 特性의 모니터링) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(박난영, 정용진, 이기동)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 647-654쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 반응표면분석법을 이용하여 둥굴레 근경의 가열조건에 따 라 갈변 반응기질과 관능적 특성을 모니터링하였다. 총 유리당은 중심점에서 최소점을 나타 내었고 그 전후로 증가하는 경향을 나타내었고, 총 유리아미노산은 볶음온도가 증가하고 볶 음시간이 길어질수록 감소하는 경향을 나타내었다. 그 중 threonine, glycine 및 serine의 함량은 시간이 경과함에 따라 초기함량의 91~94%가 감소함을 보였다. 또한 갈색도는 볶음 시간 18분까지 볶음온도와 볶음시간이 증가할수록 증가하다가 그 이후로 감소하는 경향을 나타내었다. 둥굴레의 맛, 색, 향에 대한 관능적 평가는 5% 이내에서 유의차가 인정되었다. 전반적 기호도는 볶음온도는 13$0^{circ}C$에서 볶음시간 15분과 25분에서 높은 것으로 나타났다. 향에 대한 관능적 품질과 유...(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추 및 생강 분말의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추 및 生薑 粉末의 微生物學的 및 官能的 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이정은, 권오진)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 380-386쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 향신료의 살균기법을 연구할 목적으로 전자선(electron beam) 이용하여 고추 및 생강 분말의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향을 감마선과 비교 평가하였다. 사용된 시료의 총세균은 $10^5{sim}10^6;CFU/g$, 효모 및 곰팡이는 $0{sim}10^3$의 수준이었고, 대장균군은 $0{sim}10^2;CFU/g$ 정도로 혼입되어 있었다. 전자선 조사(5 kGy)는 일반세균을 $2{sim}3;log$ cycles 정도 감소시킬 수 있었고, 대장균군은 2.5 kGy 조사에서도 검출되지 않았다. 초기 미생물 농도를 90% 사멸시키는데 필요한 조사선량$(D_{10};value)$을 계산하여 보았을 때, 고추분발의 경우 전자선 $1.50{sim}1.54;kGy$, 감마선 $1.68{sim}1.80;kGy$ 범위였고, 생강분말에서는 전자선 $1.30{sim}2.27;kGy$, 감마선 $1.45{sim}2.77;kGy$로 시료의 미생물 농도와 에너지의 ...(daum 2009)
마늘의 마이크로웨이브 추출 특성과 갈변억제 효과(마늘의 마이크로웨이브 抽出 特性과 褐變抑制 效果) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(강덕순, 정승원, 김현구)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 291-297쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 마늘을 MAE방법에 의하여 물과 에탄올로 추출한 후 기능성과 갈변억제 효과를 비교하였다. 에탄올, 물 추출물의 수율은 5분 동안 추출한 경우 각각 12.9% 및 12.7%이었고 추출시간이 증가할수록 감소하였으며 비교적 낮은 값을 나타내었다. Polyphenol 함량은 5분 추출물이 각각 574.3mg% 및 569.0mg%로 가장 높았다. 에탄올과 물 추출물의 전자공여작용은 20분 추출물의 경우 각자 17.0% 및 20.7% 수준으로 가장 높은 효과를 나타내었다. 아질산염 소거작용은 pH 1.2일 때 5분 동안 추출한 추출물이 각각 98.9% 및 99.7%로 가장 높았으며 pH가 증가할수록 효과가 현저하게 감소하였다. Angiotensin I-converting enzyme 저해 효과는 물 추출물의 경우 5분 추출물이 83.1%로 가장 높은 것에 비해 에탄올 추출물은 87.1%로 20분 동안 추출하였을 때 그...(daum 2009)
양파 메탄올 추출물의 생리활성 및 항산화효과(양파 메탄올 抽出物의 生理活性 및 抗酸化效果) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김현구, 곽희진, 권영주 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 349-355쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Onion was extracted by methyl alcohol and some physiological activities and antioxidative effect of the extracts on soybean oil, corn oil, lard and shortening were compared with commercial antioxidants such as $alpha$-tocopherol and BHT. The electron donating ability was about 70% at concentration above of 30mg/mL. Nitrite scavenging effects of all concentrations diminished at higher pH, while in the case of pH 1.2, it showed a nitrite scavenging effect of more than 80% af concentration above of 30mg/mL. And also, the angiotensin I-converting enzyme inhibitory effect was good above 80%. The soybean oil, corn oil, lard and shortening containing different levels ...(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추분말의 이화학적 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추粉末의 理化學的 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이정은, 이무하)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 271-276쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전자선 조사기법을 이용하여 고추분말의 살균방법을 연구하면서 살균이 가능한 조사선량이 고춧가루의 품질에 관련된 이화학적 특성에 미치는 영향을 감마선 조사와 비교하였다. 전자선 및 감마선 조사된 시료의 pH와 가용성 고형분은 조사선량 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 시료의 충당과 환원당 함량은 살균선량에서 변화가 없었다. 고추분말의 수용성색소와 capsanthin 함량은 조사선량의 증가와 더불어 감소하는 경향이었다. 그러나 고추의 매운맛 성분인 capsaicin과 dihydrocapsaicin 함량은 방사선 조사에 비교적 안정하여 15 kGy까지도 거의 변화가 없었다. 이상의 결과에서 전자선은 감마선과 시료의 이화학적 특성에 미치는 영향이 유사하였다.(daum 2009)
Solid-Phase Microextraction을 이용한 둥굴레차의 증자 여부에 따른 향기성분 특성 비교(Solid-Phase Microextraction(SPME)을 利用한 둥굴레차의 증자 與否에 따른 香氣成分 特性 比較) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(박난영, 서지형, 김영회)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 507-512쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 고품질 둥굴레차의 제조를 위한 기반연구로서 solid-phase microextraction(SPME)을 이용한 headspace 방법에 의해 볶음 전 중자(steaming) 여부에 따른 둥굴레차의 향기성분 특성을 비교하였다. SPME fiber에 대한 향기성분의 흡착조건은 $60^{circ}C$에서 30분이 적합하였고, 무중자 및 중자(120분)된 시료를 $130^{circ}C$에서 15분간 볶음 처리하여 분석 GC chromatogram에서는 40여 종의 peak가 분리되었고, 전반적인 pattern은 유사하였으나 서로 상이한 peak특성이 관찰되었다. 분리된 성분들을 GC-MS와 retention time 비교에 의해 25종을 동정하였으며, 무중자 볶음처리 둥굴레는 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one, 2,5-di-methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, 2-acetyl-1-pyrroline 등의 pyrazine류 함량이 중자 후 볶음 둥...(daum 2009)
방사선 조사 백삼분말의 PSL-TL 다중검지법(放射線 照射 白蔘粉末의 PSL-TL 多衆檢知法) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(정형욱)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 265-270쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 국내에서 살균, 살충의 목적으로 7kGy의 감마선이 허가된 백삼분말을 대상으로 $0{sim}15;kGy$의 전자선을 조사하고 screening을 목적으로 한 PSL측정과 신뢰성이 높은 것으로 여겨지는 TL 측정에 의해 방사선 조사여부를 확인하였다. PSL을 측정한 결과 비조사구는 threshold value$(T_1)$인 700보다 낮은 값을 나타내면서 negative로 표시되어 방사선 조사되지 않은 것으로, 2.5kGy이상 조사구는 threshold value $(T_2)$인 5000보다 높은 값을 나타내면서 positive로 표시되어 방사선 조사된 것으로 확인되었다. Density separation 추출법을 이용하여 시료로부터 mineral을 분리하여 TL 측정을 실시함으로써 glow curve가 나타나는 온도범위와 glow curve의 형태를 확인하고 TL ratio를 구한 결과, 방사선 조사되지 않은 시료는 $300^{circ}C$ 부...(daum 2009)
마이크로웨이브 추출공정에 의한 홍고추 올레오레진의 함량 및 기능적 특성(마이크로웨이브 抽出工程에 依한 紅고추 올레오레진의 含量 및 機能的 特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(권영주, 정승원, 김현구)의 논문으로, 한국농산물저장유통학회에서 2000년에 발행한 책 74-79쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Water and ethanol extracts of fresh red peppers were obtained by two methods, conventional extraction (CE) and microwave-assiated extraction (MAE), under different extraction conditions. Red pepper oleoresins extracted by CE and MAE were examined in oleoresin yield and physiological activities. The proper extraction time of MAE was about 5 minutes, whereas that of CE was 2 hours. therefore extraction time was decreased drastically by MAE but there was no significance in oleolesin yields. the electron donating abilities also showed negligible difference between two extracts obtained by CE and MAE, and 80% level in all extracts . the nitrite scavenging effect was reduced by increased of ph , ...(daum 2009)
도라지차의 구수한 향미 발현 최적화(도라지차의 구수한 香味 發現 最適化) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이기동, 주길재)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 752-757쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Response surface methodology was used to optimized soaking and roasting conditions and monitor organoleptic properties of roasted Platycodon grandiflorum tea. In soaking and roasting processes based on the central composite design with variations in threonine/sucrose concentration for soaking of Platycodon grandiflorum, roasting temperature and roasting time, coefficients of determination ($R^2$) of the models were above 0.86(p0.05) in organoleptic properties. The maximum conditions predicted for each corresponding organoleptic properties of roasted Platycodon grandiflorum tea were 1.64% threonine concentration, 137.83$^{circ}C$ and 27.76 min in aroma, 1.46% threonine concentration, 136.1$...(daum 2009)
마이크로웨이브 공정을 이용한 당귀 유용성분의 추출조건 설정(마이크로웨이브 工程을 利用한 당귀 有用成分의 抽出條件 設定) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이선영, 신승렬, 김광수)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 442-447쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 당귀 유용성분의 신속한 추출방법을 개발하기 위한 기초연구로써, 기존 추출방법들에 비하여 환경친화적이고 경제적인 장점이 알려진 마이크로웨이브의 추출조건을 검토하였다. 가용성 당귀성분의 MAP추출에서 당귀의 입자 크기는 60 mesh, 시료와 용매의 비는 1:10(g/mL) 이 적당하였고, microwave power는 80 W에서 당귀성분의 추출효율이 높았다. 가용성 고형분과 decursin 함량을 동시에 가장 많이 추출할 수 있는 50% 에탄올을 용매로 하였을 경우 5분간 3회 반복 추출로써 decursin을 포함한 대부분의 가용성 성분을 추출할 수 있었다.(daum 2009)
상압조건의 마이크로웨이브 공정을 위한 인삼성분의 추출조건 설정(常壓條件의 마이크로웨이브 工程을 爲한 人蔘成分의 抽出條件 設定) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김경은, 이기동)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 323-327쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼가공제품의 원료로 사용되는 가용성 인삼성분의 신속한 추출방법을 개발하기 위한 기초연구로서, 기존 추출 방법들에 비해 환경친화적이고 경제적인 장점이 알려진 마이크로웨이브(2450MHz)의 추출조건을 조사하였다. 가용성 인삼성분의 추출에서 백미삼 원료의 입자크기는 60 mesh, 시료 대 용매비는 1 : 10(g/mL)이 각각 적당하였고, 마이크로웨이브 에너지는 100 W 이하에서 인삼성분의 추출이 용이하였다. 가용성 성분의 수율은 60% 에탄올을 용매로 하여 5분간 1회 추출시 약 83%, 5회 반복 추출시에는 사포닌 성분을 포함한 대부분의 가용성 성분을 추출할 수 있었다.(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추 및 생강 분말의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추 및 生薑 粉末의 微生物學的 및 官能的 品質에 미치는 影響 =Effects of Electron Beam Irradiation on Microbiological and Organoleptic Qualities of Powdered Red Pepper and Ginger) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 향신료의 살균기법을 연구할 목적으로 전자선(electron beam) 이용하여 고추 및 생강 분말의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향을 감마선과 비교 평가하였다. 사용된 시료의 총세균은 10^5～10^6 CFU/g, 효모 및 곰팡이는 0～10^3의 수준이었고, 대장균군은 0～lO^2 CFU/g 정도로 혼입되어 있었다. 전자선 조사(5 kGy)는 일반세균을 2～3 log cycles 정도 감소시킬 수 있었고, 대장균군은 2.5 kGy 조사에서도 검출되지 않았다. 초기 미생물 농도를 90% 사멸시키는데 필요한 조사선량(D_(10) value)을 계산하여 보았을 때, 고추분발의 경우 전자선 1.50～1.54 kGy, 감마선 1.68～1.80 kGy 범위였고, 생강분말에서는 전자선 1.30～2.27 kGy, 감마선 1.45～2.77 kGy로 시료의 미생물 농도와 에너지의 종류에 따라 다소 상이한 방사선 감수성을 나타...(daum 2009)
상압조건의 마이크로웨이브 추출공정에서 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화(常壓條件의 마이크로웨이브 抽出工程에서 可溶性 人蔘成分의 抽出條件 最適化 =Optimization of Microwave - Assisted Extraction under Atmospheric Pressure Condition for Soluble Ginseng Components) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼 성분의 열불안정성과 실용성을 고려하여 상압 조건에서 마이크로웨이브 추출실험을 실시하면서 반응 표면분석에 의해 추출조건의 최적화 및 추출특성을 모너터링하였다. 가용성 성분의 수율은 에탄올 농도가 낮고 microwave power가 높을수록, 조사포닌 함량은 에탄올 농도가 높을수록 증가하였다. 그리고 추출물의 가용성성분 함량, 조사포닌 함량 페놀성화합물 함량, 전자공여작용 등의 추출물 특성을 모두 만족시키는 최적 추출조건을 예측하여 보았을 때, 에탄올 농도 54-60% 범위, microwave power 41～90 W 범위, 추출 시간 4분 이내로 나타났다. 예측회귀식의 신뢰성을 확인하기 위하여 예측된 추출조건의 임의의 최적점에서 실제 추출실험을 실시해 본 결과, 각 반응변수들의 예측값은 실제값과 유사하였다. =Considering the thermal unsta...(daum 2009)
방사선 조사 백삼분말의 PSL - TL 다중검지법(放射線 照射 白蔘粉末의 PSL - TL 多衆檢知法 =Photostimulated Luminescence - Thermoluminescence Application to Detection of Irradiated White Ginseng Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 국내에서 살균, 살충의 목적으로 7kGy의 감마선이 허가된 백삼분말을 대상으로 0～15kGy의 전자선을 조사하고 screening을 목적으로 한 PSL측정과 신뢰성이 높은 것으로 여겨지는 TL 측정에 의해 방사선 조사여부를 확인하였다. PSL을 측정한 결과 비조사구는 threshold value(T_1)인 700보다 낮은 값을 나타내면서 negative로 표시되어 방사선 조사되지 않은 것으로, 2.5kGy이상 조사구는 threshold value (T_2)인 5000보다 높은 값을 나타내면서 positive로 표시되어 방사선 조사된 것으로 확인되었다. Density separation 추출법을 이용하여 시료로부터 mineral을 분리하여 TL 측정을 실시함으로써 glow curve가 나타나는 온도범위와 glow curve의 형태를 확인하고 TL ratio를 구한 결과, 방사선 조사되지 않은 시료는 300℃ 부근에서 glow curve가 ...(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추분말의 이화학적 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추粉末의 理化學的 品質에 미치는 影響 =Effects of Electron Beam Irradiation on Physicochemical Qualities of Red Pepper Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전자선 조사기법을 이용하여 고추분말의 살균방법을 연구하면서 살균이 가능한 조사선량이 고춧가루의 품질에 관련된 이화학적 특성에 미치는 영향을 감마선 조사와 비교하였다. 전자선 및 감마선 조사된 시료의 pH와 가용성 고형분은 조사선량 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 시료의 충당과 환원당 함량은 살균선량에서 변화가 없었다. 고추분말의 수용성색소와 capsanthin 함량은 조사선량의 증가와 더불어 감소하는 경향이었다. 그러나 고추의 매운맛 성분인 capsaicin과 dihydrocapsaicin 함량은 방사선 조사에 비교적 안정하여 15 kGy까지도 거의 변화가 없었다. 이상의 결과에서 전자선은 감마선과 시료의 이화학적 특성에 미치는 영향이 유사하였다. =Electron beam (EB) irradiation was compared with gamma ray (GR) in terms of their...(daum 2009)
상압조건의 마이크로웨이브 공정을 위한 인삼성분의 추출조건 설정(常壓條件의 마이크로웨이브 工程을 爲한 人蔘成分의 抽出條件 設定 =Pre - establishment of Microwave - Assisted Extraction Under Atmospheric Pressure Condition for Ginseng Components) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼가공제품의 원료로 사용되는 가용성 인삼성분의 신속한 추출방법을 개발하기 위한 기초연구로서, 기존 추출 방법들에 비해 환경친화적이고 경제적인 장점이 알려진 마이크로웨이브(2450MHz)의 추출조건을 조사하였다. 가용성 인삼성분의 추출에서 백미삼 원료의 입자크기는 60 mesh, 시료 대 용매비는 1 : 10(g/mL)이 각각 적당하였고, 마이크로웨이브 에너지는 100 W 이하에서 인삼성분의 추출이 용이하였다. 가용성 성분의 수율은 60% 에탄올을 용매로 하여 5분간 1회 추출시 약 83%, 5회 반복 추출시에는 사포닌 성분을 포함한 대부분의 가용성 성분을 추출할 수 있었다. =Microwave-assisted process (2,450MHz), which is known as a more environmental-friendly process with economic advantages than the current extraction methods, was i...(daum 2009)
Solid - Phase Microextraction을 이용한 둥글레차의 증자 여부에 따른 향기성분 특성 비교(Solid - Phase Microextraction(SPME)을 利用한 둥글레차의 증자 與否에 따른 香氣成分 特性 比較 =Comparison of Flavor Compounds in Steamed - and Nonsteamed - Roasted Polygonatum odoratum Roots by Solid - Phase Microextraction) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 고품질 둥굴레차의 제조를 위한 기반연구로서 solidphase microextraction(SPME)을 이용한 headspace 방법에 의해 볶음 전 증자(steaming) 여부에 따른 둥굴레차의 향기성분 특성을 비교하였다. SPME fiber에 대한 향기성분의 흡착조건은 60℃에서 30분이 적합하였고, 무증자 및 증자(120분)된 시료를 130℃에서 15분간 볶음 처리하여 분석 GC chromatogram에서는 40여 종의 peak가 분리되었고, 전반적인 pattern은 유사하였으나 서로 상이한 peak특성이 관찰되었다. 분리된 성분들을 GC-MS와 retention time 비교에 의해 25종을 동정하였으며, 무증자 볶음처리 둥굴레는 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one, 2,5-di-methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, 2-acetyl-1-pyrroline 등의 pyrazine류 함량이 증자후 볶음 둥굴레보다 높게 나타...(daum 2009)
점도측정법을 이용한 방사선 조사 건조농산품의 검지 가능성(粘度測定法을 利用한 放射線 照射 乾燥農産品의 檢知 可能性 =Potential Detection of Irradiated Dried Agricultural Products by Viscosity Measurement) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(정형욱 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제5호 1082~1086쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 방사선 조사된 건조채소류, 인삼, 향신료 등을 대상으로 시료의 전분 함량과 점도를 측정함으로써 방사선 조사 여부 확인방법을 연구하였다. 대상 시료 10종의 전분함량은 15.64~60.86% 범위로 전분함량과 점도의 크기는 비례하지 않았다. 양배추, 당근, 청경채, 마늘, 버섯, 파, 고춧가루 등은 감마선 조사선량과 점도의 변화간에 유의성을 보이지 않았으나 건생강(R²=0.9271), 백삼(R²=0.6223) 및 건양파(R²=0.7909)는 유의적인 관계를 나타내었다. 따라서 방사선 조사선량의 증가에 따라 점도가 비례적으로 감소하는 생강과 인삼을 대상으로 조사 여부 판정을 위한 specific parameter를 설정하였다. 생강과 인삼 시료에 대한 비조사구의 specific parameter는 13.31과 13.93이었고, 감마선과 전자선 조사 시료(2.5 kGy, 최저 실용선량)의 specif...(daum 2009)
가압조건의 마이크로웨이브 추출에서 몇 가지 인삼성분의 추출특성 모니터링(加壓條件의 마이크로웨이브 抽出에서 몇 가지 人蔘成分의 抽出特性 모니터링 =Monitoring of Extraction Properties of Ginseng Components during Pressurized Microwave - Assisted Extraction) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이새봄 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제5호 1087~1091쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 천연물로부터 목적성분을 신속하게 추출할 수 있는 가압조건의 마이크로웨이브 추출방법을 이용하여 가용성 인삼성분의 추출에 따른 추출물의 페놀성 화합물 함량, 갈색도 및 전자공여작용의 추출특성을 반응표면분석에 의해 모니터링하였다. 총 페놀성 화합물의 함량에 대한 최대값은 에탄올 농도 67.88%, 추출온도 145℃, 추출시간 6.24분에서 21.65㎎/100ml로 나타났다. 총 페놀성 화합물의 함량은 추출온도가 높고 에탄올 농도가 높을수록 증가하였다. 갈색도는 에탄올 농도 67.21%, 추출온도 147℃, 추출시간 6.02분에서 가장 높은 수치를 나타내었고, 추출온도가 높을수록 증가하였다. 전자공여작용에 대한 최대값은 에탄올 농도 54.33%, 추출온도 147℃, 추출시간 6.11분에서 24.50 units이었다. 전자공여작용은 추출온도가 높을수록 증가하였으...(daum 2009)
가압조건의 마이크로웨이브 추출에서 Ginsenosides의 추출특성 모니터링과 추출효율 비교(加壓條件의 마이크로웨이브 抽出에서 Ginsenosides의 抽出特性 모니터링과 抽出效率 比較 =Monitoring of Extraction Characteristics and Comparison of Extraction Efficiencies for Ginsenosides in the Microwave-Assisted Process Under Pressure) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이새봄, 이기동)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1999년 9월에 발행한 <고려인삼학회지> 제23권 제3호 164~171쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
마이크로웨이브 추출공정에 의한 양파의 올레오레진 함량 및 기능적 특성(마이크로웨이브 抽出工程에 依한 양파의 올레오레진 含量 및 機能的 特性 =Oleoresin Content and Functional Properties of Fresh Onion by Microwave - Assisted Extraction) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(권영주 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 8월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제4호 876~881쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 양파를 conventional extraction(CE) 방법과, microwave-assisted extraction(MAE) 방법에 의하여 각각 물과 에탄올로 추출하고 추출조건에 따른 올레오레진 수율과 생리활성을 비교하였다. 추출 방법에 따른 올레오레진 함량의 차이는 거의 없었고 최적 추출시간은 CE의 경우 2시간인 반면 MAE에서는 5분 내외로 추출시간이 크게 단축되었다, 전자공여작용은 물 추출의 경우 CE 및 MAE에서 각각 44% 및 50%이었고 에탄올 추출의 경우 각각 45% 및 51%로 추출방법에 의한 차이는 거의 없었다. 아질산염 소거작용은 모든 추출물에서 pH가 증가함에 따라 감소하는 경향을 보였는데, 특히 pH 1.2에서는 모든 추출물에서 85% 이상의 높은 소거작용을 보였다. Tyrosinase 저해작용은 물 추출물의 경우 CE와 MAE에서 모두 20% 수준이었고 에탄올 추출물도 40%...(daum 2009)
ESR Spectroscopy에 의한 전자선 조사 건조 채소의 검지와 흡수선량 예측 (ESR Spectroscopy에 依한 電子線 照射 乾燥 菜蔬의 檢知와 吸收線量 豫測 =Detection and Absorbed - Dose Estimation of Electron Beam - Irradiated Dried Vegetable Using ESR Spectroscopy) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(정형욱 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 8월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제4호 882~885쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 전자선 조사된 건청경채를 대상으로 ESR spectroscopy를 이용하여 전자선 조사 여부의 확인과 흡수선량의 예측을 시도하였다. 전자선 조사 건청경채는 2.0014와 2.0091의 g-value를 가지는 특유의 ESR signal을 나타내었다. 이 signal의 강도는 선량에 의존적으로 증가하였으나(R²=0.9584) 비조사구의 ESR signal은 특이한 peak를 나타내지 않았다. 비조사 시료들의 ESR threshold value 최대값은 1.45이었고, 전자선 조사된(2.5kGy) 시료의 최저값은 20.35로 대단히 큰 차이를 보여 주었다. 이상의 threshold value를 바탕으로 50개의 미지시료에 대한 검지시험을 실시한 결과, 미지시료 중 36개 시료의 ESR intensity는 20.35 보다 크게 나타나 전자선 조사된 것으로, 나머지 14개 미지시료는 ESR intensity가 1.45보다 작아서 전자선 조사되지 않은...(daum 2009)
상압조건의 마이크로파 공정과 현행 방법에 의한 인삼근 유용성분의 추출효율 비교 연구(常壓條件의 마이크로파 工程과 現行 方法에 依한 人蔘根 有用成分의 抽出效率 比較 硏究 =Comparative Effects of Microwave - Assisted Process Under Atmospheric Pressure Condition and Conventional Process on Extraction Efficiencies of Effective Ginseng Components) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 6월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제3호 586~592쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 감사의 말/ 요약/ 문헌 / [본문 요약] : 인상가공제품의 원료로 사용되는 가용성 인삼성분의 신속한 추출방법을 개발할 목적으로 현행의 장시간 추출법에 비해 less time, less solvent, less energy 및 less wastes 등의 경제적, 환경친화적 장점이 알려진 마이크로파 추출기법의 추출효율을 비교하였다. 예비 설정된 상압조건의 마이크로파 추출공정(에탄올 60%, 에너지 80 W, 추출시간 4 min×5)과 현행 환류추출법(에탄올 80%, 온도 85℃, 추출시간 8 hr×5)의 추출효율 비교 실험에서 가용성 고형분은 마이크로파 공정에서 추출이 매우 용이하였으나 사포닌, 총페놀, 산성다당체, 전자공여능 등은 현행 추출법에 비해 다소 낮은 추출율을 보였다. 그러나 추출용매를 80% 에탄올로 사용하여 마이크로파 추출을 5회 반복 실시한 결과, 가용성 고형분, 조사포닌 함량, 주요 ginsenoside 함량...(daum 2009)
가압형 마이크로웨이브 추출장치를 이용한 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화(加壓形 마이크로웨이브 抽出裝置를 利用한 可用性 人蔘成分의 抽出條件 最適化 =Optimization of Extraction Conditions for Soluble Ginseng Components Using Microwave Extraction System under Pressure) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이새봄 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 4월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제2호 409~416쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 말/ 문헌 / [본문 요약] : 가압형 마이크로웨이브 추출장치를 이용하여 가용성 인삼성분의 추출특성을 반응표면분석에 의해 모니터링하고 추출조건을 최적화하였다. 가용성 인삼성분의 총 수율은 입자 크기가 작고 추출회수가 많을수록 증가하였다. 그리고 1회 추출시간은 6분 이내가 적합하였으며, 3~4회 반복 추출로써 대부분의 가용성 성분이 추출되는 것으로 나타났다. 추출조건을 최적화하기 위하여 반응표면분석을 실시하여 본 결과, 가용성 인삼성분 및 사포닌 함량의 최적 추출조건은 에탄올 농도 40~50%, 추출온도 140℃ 부근, 추출시간 6분 이내로 나타났다. 이때 가용성 인삼성분은 에탄올 농도가 낮을수록, 사포닌 함량은 에탄올 농도가 높을수록 추출율이 증가하는 경향이었다. 식품공전에 규정되어 있는 추출 온도 90℃ 이하를 제한조건으로 고정하고 추출조건을 ...(daum 2009)
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@예천방문 632
신라식물원(義城 老人福祉館, 體驗學習地로 이름난 醴泉 新羅植物園 찾아 體驗學習 實施) [記事] :
천주교 사회복지법인 안동교구 가톨릭 사회복지회 노인복지관 한알은 2010년 6월 23일 오후 1시부터 4시까지 원예치료 체험학습지로 이름난 예천의 신라식물원을 선정하여 체험활동을 실시했다.
이날 노인복지관 한알의 야외 원예체험 학습에는 담당교사, 어르신 등 20여명이 참여했으며 전통문화 체험, 오디·산딸기 따기 체험, 원예치료 체험 등 다양한 프로그램으로 실시됐다.
의성군 다인면에 위치한 노인복지관 한알은 지난 1995년 2월에 개원한 정원 31명의 무료 양로원으로 어르신들에게 다양한 프로그램과 서비스를 제공해 편안하고 안락한 노후생활을 만들어 주고 있다.
한편, 노인복지관 한알은 이번 원예치료 체험을 계기로 신라식물원에서 앞으로 4차례에 걸쳐 노인들을 위해 원예치료 체험을 비롯한 다양한 체험활동을 실시하기로 했다.
(金相國 記者 醴泉인터넷뉴스 2010-06-23 오후 5:36:07)
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양파 메탄올 추출물의 생리활성 및 항산화효과(양파 메탄올 抽出物의 生理活性 및 抗酸化效果 =Physiological Activity and Antioxidative Effect of Methanol Extract from Onion (Allium cepa L.)) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(곽희진 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 4월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제2호 349~355쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 문헌 / [본문 요약] : 양파를 메탄올로 추출하여 생리활성 특성 중 전자공여 작용, 아질산염 소거작용, ACE저해 작용 등과 항산화 효과를 검토하였다. 양파 추출물의 전자공여작용은 30 mg/mL 이상의 추출물 첨가구의 경우에는 약 70%의 높은 효과를 나타내었다. 아질산염 소거작용은 모든 농도에서 pH가 증가하면서 감소하는 경향을 보였고 또한 ACE저해 작용의 경우에도 추출물 30 mg/mL 이상 첨가구의 경우에는 약 80˜90%의 높은 활성을 나타내었다. 양파 추출물을 대두유, 옥배유, 라아드 및 쇼트닝에 농도별로 첨가하여 60℃에 저장하면서 POV, AV 및 TBA가를 측정하여 이들 유지에 대한 산화 안정성을 시험한 결과 쇼트닝을 제외한 모든 유지에 항산화 효과가 뚜렷하였고 특히 라아드에 탁월한 효과를 보였다. =Onion was extracted by methyl alcohol and some phys...(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추장 분말의 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추장 粉末의 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(권훈, 이정은, 김정숙)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 655-662쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전자선을 이용하여 고추장분말의 살균 방법으로 연구하고자 살균효과 및 이화학적 품질에 미치는 영향을 감마 선과 비교 검토하였다. 고초장분말의 미생물 농도는 총세균이 105~106 CFU/g, 효모 및 곰 팡이는 낮은 농도로 검출되었으며 대장균군은 음성으로 나타났다. 총세균은 5~7.5 kGy의 전자선 조사에 의해 1~2 log cycles 정도의 감균효과를 보였고, 10 kGy 조사구에서는 104 CFU/g 이하로 낮아져 미생물학적 품질개선 효과를 달성할 수 있었다. 전자선의 감균효과는 감마선과 거의 유사하였으며, 살균처리 후 실온에서 4개월 간 저장된 시료의 미생물 생육 전반적으로 큰 변화가 없었다. 총세균의 방사선감수성 (D10값)을 측정해 본 결과, 전자선은 2.88~3.02 kGy, 감마선은 3.57~3.59 kGy 범위로 에너지의 종류에 따라 다소 상이한 값...(daum 2009)
상압조건의 마이크로웨이브 추출공정에서 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화(常壓條件의 마이크로웨이브 抽出工程에서 可溶性 人蔘成分의 抽出條件 最適化) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김경은, 이기동)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 117-124쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼 성분의 열불안정성과 실용성을 고려하여 상압 조건에서 마이크로웨이브 추출실험을 실시하면서 반응 표면분석에 의해 추출조건의 최적화 및 추출특성을 모니터링하였다. 가용성 성분의 수율은 에탄올 농도가 낮고 microwave power가 높을수록, 조사포닌 함량은 에탄올 농도가 높을수록 증가하였다. 그리고 추출물의 가용성성분 함량, 조사포닌 함량, 페놀성화합물 함량, 전자공여작용 등의 추출물 특성을 모두 만족시키는 최적 추출조건을 예측하여 보았을 때, 에탄올 농도 $54{sim}60%$ 범위, microwave power $41{sim}90$ W 범위, 추출 시간 4분 이내로 나타났다. 예측회귀식의 신뢰성을 확인하기 위하여 예측된 추출조건의 임의의 최적점에서 실제 추출실험을 실시해 본 결과, 각 반응변수들의 예측값은 실제값과 유사하였다.(daum 2009)
둥굴레 근경의 가열조건에 따른 갈변반응 특성의 모니터링(둥굴레 根莖의 加熱條件에 따른 褐變反應 特性의 모니터링) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(박난영, 정용진, 이기동)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 647-654쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 반응표면분석법을 이용하여 둥굴레 근경의 가열조건에 따 라 갈변 반응기질과 관능적 특성을 모니터링하였다. 총 유리당은 중심점에서 최소점을 나타 내었고 그 전후로 증가하는 경향을 나타내었고, 총 유리아미노산은 볶음온도가 증가하고 볶 음시간이 길어질수록 감소하는 경향을 나타내었다. 그 중 threonine, glycine 및 serine의 함량은 시간이 경과함에 따라 초기함량의 91~94%가 감소함을 보였다. 또한 갈색도는 볶음 시간 18분까지 볶음온도와 볶음시간이 증가할수록 증가하다가 그 이후로 감소하는 경향을 나타내었다. 둥굴레의 맛, 색, 향에 대한 관능적 평가는 5% 이내에서 유의차가 인정되었다. 전반적 기호도는 볶음온도는 13$0^{circ}C$에서 볶음시간 15분과 25분에서 높은 것으로 나타났다. 향에 대한 관능적 품질과 유...(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추 및 생강 분말의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추 및 生薑 粉末의 微生物學的 및 官能的 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이정은, 권오진)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 380-386쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 향신료의 살균기법을 연구할 목적으로 전자선(electron beam) 이용하여 고추 및 생강 분말의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향을 감마선과 비교 평가하였다. 사용된 시료의 총세균은 $10^5{sim}10^6;CFU/g$, 효모 및 곰팡이는 $0{sim}10^3$의 수준이었고, 대장균군은 $0{sim}10^2;CFU/g$ 정도로 혼입되어 있었다. 전자선 조사(5 kGy)는 일반세균을 $2{sim}3;log$ cycles 정도 감소시킬 수 있었고, 대장균군은 2.5 kGy 조사에서도 검출되지 않았다. 초기 미생물 농도를 90% 사멸시키는데 필요한 조사선량$(D_{10};value)$을 계산하여 보았을 때, 고추분발의 경우 전자선 $1.50{sim}1.54;kGy$, 감마선 $1.68{sim}1.80;kGy$ 범위였고, 생강분말에서는 전자선 $1.30{sim}2.27;kGy$, 감마선 $1.45{sim}2.77;kGy$로 시료의 미생물 농도와 에너지의 ...(daum 2009)
마늘의 마이크로웨이브 추출 특성과 갈변억제 효과(마늘의 마이크로웨이브 抽出 特性과 褐變抑制 效果) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(강덕순, 정승원, 김현구)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 291-297쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 마늘을 MAE방법에 의하여 물과 에탄올로 추출한 후 기능성과 갈변억제 효과를 비교하였다. 에탄올, 물 추출물의 수율은 5분 동안 추출한 경우 각각 12.9% 및 12.7%이었고 추출시간이 증가할수록 감소하였으며 비교적 낮은 값을 나타내었다. Polyphenol 함량은 5분 추출물이 각각 574.3mg% 및 569.0mg%로 가장 높았다. 에탄올과 물 추출물의 전자공여작용은 20분 추출물의 경우 각자 17.0% 및 20.7% 수준으로 가장 높은 효과를 나타내었다. 아질산염 소거작용은 pH 1.2일 때 5분 동안 추출한 추출물이 각각 98.9% 및 99.7%로 가장 높았으며 pH가 증가할수록 효과가 현저하게 감소하였다. Angiotensin I-converting enzyme 저해 효과는 물 추출물의 경우 5분 추출물이 83.1%로 가장 높은 것에 비해 에탄올 추출물은 87.1%로 20분 동안 추출하였을 때 그...(daum 2009)
양파 메탄올 추출물의 생리활성 및 항산화효과(양파 메탄올 抽出物의 生理活性 및 抗酸化效果) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김현구, 곽희진, 권영주 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 349-355쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Onion was extracted by methyl alcohol and some physiological activities and antioxidative effect of the extracts on soybean oil, corn oil, lard and shortening were compared with commercial antioxidants such as $alpha$-tocopherol and BHT. The electron donating ability was about 70% at concentration above of 30mg/mL. Nitrite scavenging effects of all concentrations diminished at higher pH, while in the case of pH 1.2, it showed a nitrite scavenging effect of more than 80% af concentration above of 30mg/mL. And also, the angiotensin I-converting enzyme inhibitory effect was good above 80%. The soybean oil, corn oil, lard and shortening containing different levels ...(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추분말의 이화학적 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추粉末의 理化學的 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이정은, 이무하)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 271-276쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전자선 조사기법을 이용하여 고추분말의 살균방법을 연구하면서 살균이 가능한 조사선량이 고춧가루의 품질에 관련된 이화학적 특성에 미치는 영향을 감마선 조사와 비교하였다. 전자선 및 감마선 조사된 시료의 pH와 가용성 고형분은 조사선량 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 시료의 충당과 환원당 함량은 살균선량에서 변화가 없었다. 고추분말의 수용성색소와 capsanthin 함량은 조사선량의 증가와 더불어 감소하는 경향이었다. 그러나 고추의 매운맛 성분인 capsaicin과 dihydrocapsaicin 함량은 방사선 조사에 비교적 안정하여 15 kGy까지도 거의 변화가 없었다. 이상의 결과에서 전자선은 감마선과 시료의 이화학적 특성에 미치는 영향이 유사하였다.(daum 2009)
Solid-Phase Microextraction을 이용한 둥굴레차의 증자 여부에 따른 향기성분 특성 비교(Solid-Phase Microextraction(SPME)을 利用한 둥굴레차의 증자 與否에 따른 香氣成分 特性 比較) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(박난영, 서지형, 김영회)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 507-512쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 고품질 둥굴레차의 제조를 위한 기반연구로서 solid-phase microextraction(SPME)을 이용한 headspace 방법에 의해 볶음 전 중자(steaming) 여부에 따른 둥굴레차의 향기성분 특성을 비교하였다. SPME fiber에 대한 향기성분의 흡착조건은 $60^{circ}C$에서 30분이 적합하였고, 무중자 및 중자(120분)된 시료를 $130^{circ}C$에서 15분간 볶음 처리하여 분석 GC chromatogram에서는 40여 종의 peak가 분리되었고, 전반적인 pattern은 유사하였으나 서로 상이한 peak특성이 관찰되었다. 분리된 성분들을 GC-MS와 retention time 비교에 의해 25종을 동정하였으며, 무중자 볶음처리 둥굴레는 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one, 2,5-di-methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, 2-acetyl-1-pyrroline 등의 pyrazine류 함량이 중자 후 볶음 둥...(daum 2009)
방사선 조사 백삼분말의 PSL-TL 다중검지법(放射線 照射 白蔘粉末의 PSL-TL 多衆檢知法) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(정형욱)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 265-270쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 국내에서 살균, 살충의 목적으로 7kGy의 감마선이 허가된 백삼분말을 대상으로 $0{sim}15;kGy$의 전자선을 조사하고 screening을 목적으로 한 PSL측정과 신뢰성이 높은 것으로 여겨지는 TL 측정에 의해 방사선 조사여부를 확인하였다. PSL을 측정한 결과 비조사구는 threshold value$(T_1)$인 700보다 낮은 값을 나타내면서 negative로 표시되어 방사선 조사되지 않은 것으로, 2.5kGy이상 조사구는 threshold value $(T_2)$인 5000보다 높은 값을 나타내면서 positive로 표시되어 방사선 조사된 것으로 확인되었다. Density separation 추출법을 이용하여 시료로부터 mineral을 분리하여 TL 측정을 실시함으로써 glow curve가 나타나는 온도범위와 glow curve의 형태를 확인하고 TL ratio를 구한 결과, 방사선 조사되지 않은 시료는 $300^{circ}C$ 부...(daum 2009)
마이크로웨이브 추출공정에 의한 홍고추 올레오레진의 함량 및 기능적 특성(마이크로웨이브 抽出工程에 依한 紅고추 올레오레진의 含量 및 機能的 特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(권영주, 정승원, 김현구)의 논문으로, 한국농산물저장유통학회에서 2000년에 발행한 책 74-79쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Water and ethanol extracts of fresh red peppers were obtained by two methods, conventional extraction (CE) and microwave-assiated extraction (MAE), under different extraction conditions. Red pepper oleoresins extracted by CE and MAE were examined in oleoresin yield and physiological activities. The proper extraction time of MAE was about 5 minutes, whereas that of CE was 2 hours. therefore extraction time was decreased drastically by MAE but there was no significance in oleolesin yields. the electron donating abilities also showed negligible difference between two extracts obtained by CE and MAE, and 80% level in all extracts . the nitrite scavenging effect was reduced by increased of ph , ...(daum 2009)
도라지차의 구수한 향미 발현 최적화(도라지차의 구수한 香味 發現 最適化) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이기동, 주길재)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 752-757쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Response surface methodology was used to optimized soaking and roasting conditions and monitor organoleptic properties of roasted Platycodon grandiflorum tea. In soaking and roasting processes based on the central composite design with variations in threonine/sucrose concentration for soaking of Platycodon grandiflorum, roasting temperature and roasting time, coefficients of determination ($R^2$) of the models were above 0.86(p0.05) in organoleptic properties. The maximum conditions predicted for each corresponding organoleptic properties of roasted Platycodon grandiflorum tea were 1.64% threonine concentration, 137.83$^{circ}C$ and 27.76 min in aroma, 1.46% threonine concentration, 136.1$...(daum 2009)
마이크로웨이브 공정을 이용한 당귀 유용성분의 추출조건 설정(마이크로웨이브 工程을 利用한 당귀 有用成分의 抽出條件 設定) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이선영, 신승렬, 김광수)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 442-447쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 당귀 유용성분의 신속한 추출방법을 개발하기 위한 기초연구로써, 기존 추출방법들에 비하여 환경친화적이고 경제적인 장점이 알려진 마이크로웨이브의 추출조건을 검토하였다. 가용성 당귀성분의 MAP추출에서 당귀의 입자 크기는 60 mesh, 시료와 용매의 비는 1:10(g/mL) 이 적당하였고, microwave power는 80 W에서 당귀성분의 추출효율이 높았다. 가용성 고형분과 decursin 함량을 동시에 가장 많이 추출할 수 있는 50% 에탄올을 용매로 하였을 경우 5분간 3회 반복 추출로써 decursin을 포함한 대부분의 가용성 성분을 추출할 수 있었다.(daum 2009)
상압조건의 마이크로웨이브 공정을 위한 인삼성분의 추출조건 설정(常壓條件의 마이크로웨이브 工程을 爲한 人蔘成分의 抽出條件 設定) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김경은, 이기동)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책 323-327쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼가공제품의 원료로 사용되는 가용성 인삼성분의 신속한 추출방법을 개발하기 위한 기초연구로서, 기존 추출 방법들에 비해 환경친화적이고 경제적인 장점이 알려진 마이크로웨이브(2450MHz)의 추출조건을 조사하였다. 가용성 인삼성분의 추출에서 백미삼 원료의 입자크기는 60 mesh, 시료 대 용매비는 1 : 10(g/mL)이 각각 적당하였고, 마이크로웨이브 에너지는 100 W 이하에서 인삼성분의 추출이 용이하였다. 가용성 성분의 수율은 60% 에탄올을 용매로 하여 5분간 1회 추출시 약 83%, 5회 반복 추출시에는 사포닌 성분을 포함한 대부분의 가용성 성분을 추출할 수 있었다.(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추 및 생강 분말의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추 및 生薑 粉末의 微生物學的 및 官能的 品質에 미치는 影響 =Effects of Electron Beam Irradiation on Microbiological and Organoleptic Qualities of Powdered Red Pepper and Ginger) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 향신료의 살균기법을 연구할 목적으로 전자선(electron beam) 이용하여 고추 및 생강 분말의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향을 감마선과 비교 평가하였다. 사용된 시료의 총세균은 10^5～10^6 CFU/g, 효모 및 곰팡이는 0～10^3의 수준이었고, 대장균군은 0～lO^2 CFU/g 정도로 혼입되어 있었다. 전자선 조사(5 kGy)는 일반세균을 2～3 log cycles 정도 감소시킬 수 있었고, 대장균군은 2.5 kGy 조사에서도 검출되지 않았다. 초기 미생물 농도를 90% 사멸시키는데 필요한 조사선량(D_(10) value)을 계산하여 보았을 때, 고추분발의 경우 전자선 1.50～1.54 kGy, 감마선 1.68～1.80 kGy 범위였고, 생강분말에서는 전자선 1.30～2.27 kGy, 감마선 1.45～2.77 kGy로 시료의 미생물 농도와 에너지의 종류에 따라 다소 상이한 방사선 감수성을 나타...(daum 2009)
상압조건의 마이크로웨이브 추출공정에서 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화(常壓條件의 마이크로웨이브 抽出工程에서 可溶性 人蔘成分의 抽出條件 最適化 =Optimization of Microwave - Assisted Extraction under Atmospheric Pressure Condition for Soluble Ginseng Components) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼 성분의 열불안정성과 실용성을 고려하여 상압 조건에서 마이크로웨이브 추출실험을 실시하면서 반응 표면분석에 의해 추출조건의 최적화 및 추출특성을 모너터링하였다. 가용성 성분의 수율은 에탄올 농도가 낮고 microwave power가 높을수록, 조사포닌 함량은 에탄올 농도가 높을수록 증가하였다. 그리고 추출물의 가용성성분 함량, 조사포닌 함량 페놀성화합물 함량, 전자공여작용 등의 추출물 특성을 모두 만족시키는 최적 추출조건을 예측하여 보았을 때, 에탄올 농도 54-60% 범위, microwave power 41～90 W 범위, 추출 시간 4분 이내로 나타났다. 예측회귀식의 신뢰성을 확인하기 위하여 예측된 추출조건의 임의의 최적점에서 실제 추출실험을 실시해 본 결과, 각 반응변수들의 예측값은 실제값과 유사하였다. =Considering the thermal unsta...(daum 2009)
방사선 조사 백삼분말의 PSL - TL 다중검지법(放射線 照射 白蔘粉末의 PSL - TL 多衆檢知法 =Photostimulated Luminescence - Thermoluminescence Application to Detection of Irradiated White Ginseng Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 국내에서 살균, 살충의 목적으로 7kGy의 감마선이 허가된 백삼분말을 대상으로 0～15kGy의 전자선을 조사하고 screening을 목적으로 한 PSL측정과 신뢰성이 높은 것으로 여겨지는 TL 측정에 의해 방사선 조사여부를 확인하였다. PSL을 측정한 결과 비조사구는 threshold value(T_1)인 700보다 낮은 값을 나타내면서 negative로 표시되어 방사선 조사되지 않은 것으로, 2.5kGy이상 조사구는 threshold value (T_2)인 5000보다 높은 값을 나타내면서 positive로 표시되어 방사선 조사된 것으로 확인되었다. Density separation 추출법을 이용하여 시료로부터 mineral을 분리하여 TL 측정을 실시함으로써 glow curve가 나타나는 온도범위와 glow curve의 형태를 확인하고 TL ratio를 구한 결과, 방사선 조사되지 않은 시료는 300℃ 부근에서 glow curve가 ...(daum 2009)
Electron Beam 조사가 고추분말의 이화학적 품질에 미치는 영향(Electron Beam 照射가 고추粉末의 理化學的 品質에 미치는 影響 =Effects of Electron Beam Irradiation on Physicochemical Qualities of Red Pepper Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전자선 조사기법을 이용하여 고추분말의 살균방법을 연구하면서 살균이 가능한 조사선량이 고춧가루의 품질에 관련된 이화학적 특성에 미치는 영향을 감마선 조사와 비교하였다. 전자선 및 감마선 조사된 시료의 pH와 가용성 고형분은 조사선량 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 시료의 충당과 환원당 함량은 살균선량에서 변화가 없었다. 고추분말의 수용성색소와 capsanthin 함량은 조사선량의 증가와 더불어 감소하는 경향이었다. 그러나 고추의 매운맛 성분인 capsaicin과 dihydrocapsaicin 함량은 방사선 조사에 비교적 안정하여 15 kGy까지도 거의 변화가 없었다. 이상의 결과에서 전자선은 감마선과 시료의 이화학적 특성에 미치는 영향이 유사하였다. =Electron beam (EB) irradiation was compared with gamma ray (GR) in terms of their...(daum 2009)
상압조건의 마이크로웨이브 공정을 위한 인삼성분의 추출조건 설정(常壓條件의 마이크로웨이브 工程을 爲한 人蔘成分의 抽出條件 設定 =Pre - establishment of Microwave - Assisted Extraction Under Atmospheric Pressure Condition for Ginseng Components) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼가공제품의 원료로 사용되는 가용성 인삼성분의 신속한 추출방법을 개발하기 위한 기초연구로서, 기존 추출 방법들에 비해 환경친화적이고 경제적인 장점이 알려진 마이크로웨이브(2450MHz)의 추출조건을 조사하였다. 가용성 인삼성분의 추출에서 백미삼 원료의 입자크기는 60 mesh, 시료 대 용매비는 1 : 10(g/mL)이 각각 적당하였고, 마이크로웨이브 에너지는 100 W 이하에서 인삼성분의 추출이 용이하였다. 가용성 성분의 수율은 60% 에탄올을 용매로 하여 5분간 1회 추출시 약 83%, 5회 반복 추출시에는 사포닌 성분을 포함한 대부분의 가용성 성분을 추출할 수 있었다. =Microwave-assisted process (2,450MHz), which is known as a more environmental-friendly process with economic advantages than the current extraction methods, was i...(daum 2009)
Solid - Phase Microextraction을 이용한 둥글레차의 증자 여부에 따른 향기성분 특성 비교(Solid - Phase Microextraction(SPME)을 利用한 둥글레차의 증자 與否에 따른 香氣成分 特性 比較 =Comparison of Flavor Compounds in Steamed - and Nonsteamed - Roasted Polygonatum odoratum Roots by Solid - Phase Microextraction) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 고품질 둥굴레차의 제조를 위한 기반연구로서 solidphase microextraction(SPME)을 이용한 headspace 방법에 의해 볶음 전 증자(steaming) 여부에 따른 둥굴레차의 향기성분 특성을 비교하였다. SPME fiber에 대한 향기성분의 흡착조건은 60℃에서 30분이 적합하였고, 무증자 및 증자(120분)된 시료를 130℃에서 15분간 볶음 처리하여 분석 GC chromatogram에서는 40여 종의 peak가 분리되었고, 전반적인 pattern은 유사하였으나 서로 상이한 peak특성이 관찰되었다. 분리된 성분들을 GC-MS와 retention time 비교에 의해 25종을 동정하였으며, 무증자 볶음처리 둥굴레는 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one, 2,5-di-methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, 2-acetyl-1-pyrroline 등의 pyrazine류 함량이 증자후 볶음 둥굴레보다 높게 나타...(daum 2009)
점도측정법을 이용한 방사선 조사 건조농산품의 검지 가능성(粘度測定法을 利用한 放射線 照射 乾燥農産品의 檢知 可能性 =Potential Detection of Irradiated Dried Agricultural Products by Viscosity Measurement) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(정형욱 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제5호 1082~1086쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 방사선 조사된 건조채소류, 인삼, 향신료 등을 대상으로 시료의 전분 함량과 점도를 측정함으로써 방사선 조사 여부 확인방법을 연구하였다. 대상 시료 10종의 전분함량은 15.64~60.86% 범위로 전분함량과 점도의 크기는 비례하지 않았다. 양배추, 당근, 청경채, 마늘, 버섯, 파, 고춧가루 등은 감마선 조사선량과 점도의 변화간에 유의성을 보이지 않았으나 건생강(R²=0.9271), 백삼(R²=0.6223) 및 건양파(R²=0.7909)는 유의적인 관계를 나타내었다. 따라서 방사선 조사선량의 증가에 따라 점도가 비례적으로 감소하는 생강과 인삼을 대상으로 조사 여부 판정을 위한 specific parameter를 설정하였다. 생강과 인삼 시료에 대한 비조사구의 specific parameter는 13.31과 13.93이었고, 감마선과 전자선 조사 시료(2.5 kGy, 최저 실용선량)의 specif...(daum 2009)
가압조건의 마이크로웨이브 추출에서 몇 가지 인삼성분의 추출특성 모니터링(加壓條件의 마이크로웨이브 抽出에서 몇 가지 人蔘成分의 抽出特性 모니터링 =Monitoring of Extraction Properties of Ginseng Components during Pressurized Microwave - Assisted Extraction) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이새봄 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제5호 1087~1091쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 천연물로부터 목적성분을 신속하게 추출할 수 있는 가압조건의 마이크로웨이브 추출방법을 이용하여 가용성 인삼성분의 추출에 따른 추출물의 페놀성 화합물 함량, 갈색도 및 전자공여작용의 추출특성을 반응표면분석에 의해 모니터링하였다. 총 페놀성 화합물의 함량에 대한 최대값은 에탄올 농도 67.88%, 추출온도 145℃, 추출시간 6.24분에서 21.65㎎/100ml로 나타났다. 총 페놀성 화합물의 함량은 추출온도가 높고 에탄올 농도가 높을수록 증가하였다. 갈색도는 에탄올 농도 67.21%, 추출온도 147℃, 추출시간 6.02분에서 가장 높은 수치를 나타내었고, 추출온도가 높을수록 증가하였다. 전자공여작용에 대한 최대값은 에탄올 농도 54.33%, 추출온도 147℃, 추출시간 6.11분에서 24.50 units이었다. 전자공여작용은 추출온도가 높을수록 증가하였으...(daum 2009)
가압조건의 마이크로웨이브 추출에서 Ginsenosides의 추출특성 모니터링과 추출효율 비교(加壓條件의 마이크로웨이브 抽出에서 Ginsenosides의 抽出特性 모니터링과 抽出效率 比較 =Monitoring of Extraction Characteristics and Comparison of Extraction Efficiencies for Ginsenosides in the Microwave-Assisted Process Under Pressure) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이새봄, 이기동)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1999년 9월에 발행한 <고려인삼학회지> 제23권 제3호 164~171쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
마이크로웨이브 추출공정에 의한 양파의 올레오레진 함량 및 기능적 특성(마이크로웨이브 抽出工程에 依한 양파의 올레오레진 含量 및 機能的 特性 =Oleoresin Content and Functional Properties of Fresh Onion by Microwave - Assisted Extraction) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(권영주 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 8월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제4호 876~881쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 양파를 conventional extraction(CE) 방법과, microwave-assisted extraction(MAE) 방법에 의하여 각각 물과 에탄올로 추출하고 추출조건에 따른 올레오레진 수율과 생리활성을 비교하였다. 추출 방법에 따른 올레오레진 함량의 차이는 거의 없었고 최적 추출시간은 CE의 경우 2시간인 반면 MAE에서는 5분 내외로 추출시간이 크게 단축되었다, 전자공여작용은 물 추출의 경우 CE 및 MAE에서 각각 44% 및 50%이었고 에탄올 추출의 경우 각각 45% 및 51%로 추출방법에 의한 차이는 거의 없었다. 아질산염 소거작용은 모든 추출물에서 pH가 증가함에 따라 감소하는 경향을 보였는데, 특히 pH 1.2에서는 모든 추출물에서 85% 이상의 높은 소거작용을 보였다. Tyrosinase 저해작용은 물 추출물의 경우 CE와 MAE에서 모두 20% 수준이었고 에탄올 추출물도 40%...(daum 2009)
ESR Spectroscopy에 의한 전자선 조사 건조 채소의 검지와 흡수선량 예측 (ESR Spectroscopy에 依한 電子線 照射 乾燥 菜蔬의 檢知와 吸收線量 豫測 =Detection and Absorbed - Dose Estimation of Electron Beam - Irradiated Dried Vegetable Using ESR Spectroscopy) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(정형욱 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 8월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제4호 882~885쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 전자선 조사된 건청경채를 대상으로 ESR spectroscopy를 이용하여 전자선 조사 여부의 확인과 흡수선량의 예측을 시도하였다. 전자선 조사 건청경채는 2.0014와 2.0091의 g-value를 가지는 특유의 ESR signal을 나타내었다. 이 signal의 강도는 선량에 의존적으로 증가하였으나(R²=0.9584) 비조사구의 ESR signal은 특이한 peak를 나타내지 않았다. 비조사 시료들의 ESR threshold value 최대값은 1.45이었고, 전자선 조사된(2.5kGy) 시료의 최저값은 20.35로 대단히 큰 차이를 보여 주었다. 이상의 threshold value를 바탕으로 50개의 미지시료에 대한 검지시험을 실시한 결과, 미지시료 중 36개 시료의 ESR intensity는 20.35 보다 크게 나타나 전자선 조사된 것으로, 나머지 14개 미지시료는 ESR intensity가 1.45보다 작아서 전자선 조사되지 않은...(daum 2009)
상압조건의 마이크로파 공정과 현행 방법에 의한 인삼근 유용성분의 추출효율 비교 연구(常壓條件의 마이크로파 工程과 現行 方法에 依한 人蔘根 有用成分의 抽出效率 比較 硏究 =Comparative Effects of Microwave - Assisted Process Under Atmospheric Pressure Condition and Conventional Process on Extraction Efficiencies of Effective Ginseng Components) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 6월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제3호 586~592쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 감사의 말/ 요약/ 문헌 / [본문 요약] : 인상가공제품의 원료로 사용되는 가용성 인삼성분의 신속한 추출방법을 개발할 목적으로 현행의 장시간 추출법에 비해 less time, less solvent, less energy 및 less wastes 등의 경제적, 환경친화적 장점이 알려진 마이크로파 추출기법의 추출효율을 비교하였다. 예비 설정된 상압조건의 마이크로파 추출공정(에탄올 60%, 에너지 80 W, 추출시간 4 min×5)과 현행 환류추출법(에탄올 80%, 온도 85℃, 추출시간 8 hr×5)의 추출효율 비교 실험에서 가용성 고형분은 마이크로파 공정에서 추출이 매우 용이하였으나 사포닌, 총페놀, 산성다당체, 전자공여능 등은 현행 추출법에 비해 다소 낮은 추출율을 보였다. 그러나 추출용매를 80% 에탄올로 사용하여 마이크로파 추출을 5회 반복 실시한 결과, 가용성 고형분, 조사포닌 함량, 주요 ginsenoside 함량...(daum 2009)
가압형 마이크로웨이브 추출장치를 이용한 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화(加壓形 마이크로웨이브 抽出裝置를 利用한 可用性 人蔘成分의 抽出條件 最適化 =Optimization of Extraction Conditions for Soluble Ginseng Components Using Microwave Extraction System under Pressure) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이새봄 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 4월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제2호 409~416쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 말/ 문헌 / [본문 요약] : 가압형 마이크로웨이브 추출장치를 이용하여 가용성 인삼성분의 추출특성을 반응표면분석에 의해 모니터링하고 추출조건을 최적화하였다. 가용성 인삼성분의 총 수율은 입자 크기가 작고 추출회수가 많을수록 증가하였다. 그리고 1회 추출시간은 6분 이내가 적합하였으며, 3~4회 반복 추출로써 대부분의 가용성 성분이 추출되는 것으로 나타났다. 추출조건을 최적화하기 위하여 반응표면분석을 실시하여 본 결과, 가용성 인삼성분 및 사포닌 함량의 최적 추출조건은 에탄올 농도 40~50%, 추출온도 140℃ 부근, 추출시간 6분 이내로 나타났다. 이때 가용성 인삼성분은 에탄올 농도가 낮을수록, 사포닌 함량은 에탄올 농도가 높을수록 추출율이 증가하는 경향이었다. 식품공전에 규정되어 있는 추출 온도 90℃ 이하를 제한조건으로 고정하고 추출조건을 ...(daum 2009)
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@예천방문 632
신라식물원(義城 老人福祉館, 體驗學習地로 이름난 醴泉 新羅植物園 찾아 體驗學習 實施) [記事] :
천주교 사회복지법인 안동교구 가톨릭 사회복지회 노인복지관 한알은 2010년 6월 23일 오후 1시부터 4시까지 원예치료 체험학습지로 이름난 예천의 신라식물원을 선정하여 체험활동을 실시했다.
이날 노인복지관 한알의 야외 원예체험 학습에는 담당교사, 어르신 등 20여명이 참여했으며 전통문화 체험, 오디·산딸기 따기 체험, 원예치료 체험 등 다양한 프로그램으로 실시됐다.
의성군 다인면에 위치한 노인복지관 한알은 지난 1995년 2월에 개원한 정원 31명의 무료 양로원으로 어르신들에게 다양한 프로그램과 서비스를 제공해 편안하고 안락한 노후생활을 만들어 주고 있다.
한편, 노인복지관 한알은 이번 원예치료 체험을 계기로 신라식물원에서 앞으로 4차례에 걸쳐 노인들을 위해 원예치료 체험을 비롯한 다양한 체험활동을 실시하기로 했다.
(金相國 記者 醴泉인터넷뉴스 2010-06-23 오후 5:36:07)
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최종수정일2019.02.12
