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제목자랑2238:권중호敎授10(祝윤옥희等3件)
예천의 자랑(2238) : 용문면 죽림리 출신 권중호 敎授(10)(附 예천군청 윤옥희, 2010년도 양궁 국가대표 선발...축하합니다/예천군배구연합회, 27일 도대회 종합우승...축하합니다/예천양수건설처, 친환경걸설 지경부장관 표창...축하합니다)
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식품의 저장 및 품질개선을 위한 감마선 에너지의 이용과 실용화 전망(食品의 貯藏 및 品質改善을 爲한 감마線 에너지의 利用과 實用化 展望) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김광수)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1996년에 발행한 책 37-48쪽(12쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
반응표면분석에 의한 Maillard 반응기질의 동적변화 모니터링(反應表面分析에 依한 Maillard 反應氣質의 動的變化 모니터링) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이기동, 김정숙)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책 212-219쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Maillard 반응중 피질의 변화를 4차원 반응표면으로 나타내어 기질의 동적변화를 모니터링하고자 하였다. Total amino acids의 함량변화에 대한 회귀분석 결과 높은 $R^2$ (0.9470)를 나타내었으며, 각각의 amino acid또한 높은 R를 나타내어 대부분 유의성이 인정되었다. 유리당의 함량에 대한 회귀분석에서 glucose의 함량에 대한 R는 0.9250이었으나 fructose에 대한 $R^2$는 0.6490으로 낮은 값을 보였다. Maillard반응중 total amino acids의 함량은 반응온도가 높고 용매의 pH값 이 증가할수록 크게 감소되었다. 반응생성물의 갈색도는 반응온도가 증가할수록 증가하나 145ꡐC 내외에서 최대값을 나타내었다. 각각의 amino acid함량변화는 total amino acids 함량인화와 유사한 경향이었으며, 4차원 반응표면분석 결과 aspartic acid, threonine...(daum 2009)
감마선 조사에 의한 건고추의 위생화와 장기 안전저장(감마線 照射에 依한 乾고추의 衛生化와 長期 安全貯藏) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 육홍선, 김정옥)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책 482-489쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 건고추를 통고추와 분말고추로 구분하고 감마선 조사기법을 이용, 포장재별(통고추; PC 마대 및 PE/PC 마대, 분말고추; NY/PE - laminated film) 및 저장온도별 품질 안전성 시험을 수행하여 위생화와 장기 안전저장성을 검토하였다. 건고추(통고추)는 실온조건에서 6개월 저장후 기존의 PC마대로 단독포장한 경우에 중량변화, 해충발생, 변색, 성분변화 등의 품질열화로 상품가치를 완전 상실하였으나, PE/PC병용포장후 5-7.5 kGy 범위의 감마선 조사는 실온에서 2년간 장기 안전저장이 가능하였다. 7.5-10 kGy 조사된 분말고추에서도 실온 및 저온($5-10^{circ}C$)에서 2년간 저장동안 양호한 위생적, 이화학적, 관능적 품질을 유지하였다.(daum 2009)
감마선 조사가 건멸치의 이화학적 품질안정성에 미치는 영향(감마線 照射가 乾멸치의 理化學的 品質安定性에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 김영회)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1996년에 발행한 책 484-490쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Physicochemical changes were determined for the boiled-dried anchovies packaged in a laminated film(nylon 15${mu}{ extrm}{m}$/polyethylene 100${mu}{ extrm}{m}$) and stored for one year at ambient and cooling(5~1$0^{circ}C$) temperatures after gamma irradiation. Lipophilic and hydrophilic browning pigments increased with storage time particularly at ambient temperature, even though initial 5 kGy irradiation did not affect the formation of pigments significantly. This results were confirmed by the instrumental color determinations, Hunter color L, a, b and ΔE. With respect to changes in relative fatty acid compositions, storage period and temperature were more influential factors than gamma ...(daum 2009)
한국산 및 중국산 참깨로부터 착유한 참기름의 주요성분 비교(韓國産 및 中國産 참깨로부터 窄油한 참기름의 主要成分 比較) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(서정희, 김제란, 이기동)의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1996년에 발행한 책 215-220쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Korean and Chinese sesames were subjected to microscopic observation and instrumental determination of fatty acid composition and sesamolin/sesamin ratio to obtain basic data for discriminating each other. The overall appearance of both samples was differently observed by stereo microscope (X8). Fatty acid composition of sesame oils, extracted from both samples with different roasting degrees, showed a similar pattern although Chinese samples cointained about 6% higher content of stearic acid and 47% lower content of linolenic acid then Korean ones. The sesamolin/sesamin ratio was remarkably lower(.039) in Chinese samples than Korean (0.67～0.72). showing a variation depen...(daum 2009)
감마선 조사 건멸치의 미생물학적 및 관능적 품질안정성(감마線 照射 乾멸치의 微生物學的 및 官能的 品質安定性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 김정숙)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1996년에 발행한 책 283-287쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 건멸치의 품질안정성 연구를 위하여 접합필름(nylon $15mu extrm{m}/polyethylene$ $100mu extrm{m})으로$ 포장된 시료에 감마선을 조사한 다음 상온과 $저온(5~10^{circ}C)에$ 1년간 저장하면서 미생물학적 및 관능적 품질을 평가하였다. 건멸치에 오염된 미생물의 방사선감수성은 위생지표 미생물호염성세균효모 및 곰팡이의 순으로 나타났으며, 5kGy 범위의 감마선 조사는 저온 및 상온에서도 미생물학적 품질을 1년 이상 유지할수 있었다. 관능적품질에 있어서 시료의 겉모양(갈변)과 맛 기호성은 10kGy의 고선량 조사시 대조군보다 유의적으로 저하되었다(p0.05). 접합필름 포장시료를 5kGy 조사하여 상온과 저온에 1년간 저장하였을 때 관능적 품질은 저장온도별로 유의적인 차이가 나타났으며(p0.01), 상온에서는 6개월 이상, 저온에서는 1년 ...(daum 2009)
감마선 조사를 이용한 홍삼분말의 오염미생물 제거(감마線 照射를 利用한 紅蔘粉末의 汚染微生物 除去) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(육홍선, 김성애, 변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책 366-370쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 흥삼분말의 위생적 살균을 위해 감마선 조사기법을 이용하였다. 감마선조사에 따른 오염 미생물의 살균효과는 호기성 전세균은 7.5 kGy, 곰팡이 및 대장균군은 2.5 kGy의 조사선량으로 검출한계 이하로 제거시킬 수 있었고 실온에서 6개월 저장후에도 미생물의 생육과 증식은 없었다. 홍삼분말에서 분리, 동정된 곰팡이는 Penicillium commune, Aspergillus niger, Aspergillus versicolor, Aspergillus unguis로 이들 포자의 $D_{10}$값은 각각 0.37-0.5 kGy. 0.24-0.31 kGy, 0.25-0.36 kGy, 0.28-0.41 kGy였으며, 2.5 kGy 선량에서의 불활성화계수는 각각 5-6.5, 7.4-9.3, 6.5․.9.1, 6.1-8.4이었다. 한편 홍삼 extract를 첨가한 배지가 PDA 배지보다 더 낮은 방사선 감수성을 보였고, 분리곰팡이의 배지특성에 따른 생육양상은 배양중기 이후부터 ...(daum 2009)
감마선 조사에 의한 건고추의 위생화와 장기 안전저장(감마線 照射에 依한 乾고추의 衛生化와 長期 安全貯藏 =Improvement of Hygienic Quality and Long - term Storage of Dried Red Pepper by Gamma Irradiation) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 건고추를 통고추와 분말고추로 구분하고 감마선 조사기법을 이용. 포장재별(통고추; PC 마대 및 PE/PC 마대, 분말고추; NY/PE- laminated film) 및 저장온도별 품질 안전성 시험을 수행하여 위생화와 장기 안전 저장성을 검토하였다. 건고추(통고추)는 실온조건에서 6개월 저장후 기존의 PC 마대로 단독포장한 경우에 중량변화, 해충발생, 변색, 성분변화 등의 품질열화로 상품가치를 완전 상실하였으나, PE/PC 병용포장후 5-7.5 kGy 범위의 감마선 조사는 실온에서 2년간 장기 안전저장이 가능하였다. 7.5-10 kGy 조사된 분말고추에서도 실온 및 저온(5-10℃)에서 2년간 저장동안 양호한 위생적, 이화학적, 관능적 품질을 유지하였다. =Dried-red pepper, whole and powdered types, was subjected to a storage-study by investigating the effects of ...(daum 2009)
백삼분말의 항산화 활성에 대한 감마선과 에틸렌옥사이드 처리의 영향(白蔘粉末의 抗酸化 活性에 對한 감마線과 에틸렌옥사이드 處理의 影響 =Comparative Effects of Gamma Irradiation and Ethylene Oxide Fumigation on antioxidant Activity of White Ginseng Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(한용남, 김선영, 한병훈)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1995년 12월에 발행한 <고려인삼학회지> 제19권 제3호 231~236쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
방사선 조사 인삼의 성분변화에 관한 분석(放射線 照射 人蔘의 成分變化에 關한 分析 =Component Profile Analysis of Irradiated Korean White Ginseng Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(한병훈, 한용남, 류재하 ...)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1995년 8월에 발행한 <고려인삼학회지> 제19권 제2호 138~143쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
백삼분말의 살균 및 저장조건에 따른 관능적 품질 특성(白蔘粉末의 殺菌 및 貯藏條件에 따른 官能的 品質 特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국농산물저장유통학회에서 1995년에 발행한 책 163-171쪽(9쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Organoleptic qualities were evaluated putting emphasis on flavor and color of white ginseng powders which were treated with ethylene oxide(EO) and gamma radiation(5, 10kGy) for microbial decontaminations. Immediately after treatments, there was no significant changes in the overall flavor and color of the samples between the nontreated control and both treatments. The color of even airtight-packaged samples, however, was changed(p0.05) after 7 months of storage at 30$pm$2$^{circ}C$ when treated with EO and 10 kGy. These changes in color were confirmed by the instrumental determinations for the stored samples. Thus, it can be proposed that gamma Irradiation below 10kGy combined with airtigh...(daum 2009)
감자의 품질안정성에 대한 저장 온.습도의 영향(감자의 品質安定性에 對한 貯藏 溫.濕度의 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국농산물저장유통학회에서 1995년에 발행한 책 243-249쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Potatoes, Irish cobbler, were subject to quality evaluation from the physiological and physicochemical points of view during storage under different temperatures and relative humidities for 11 months. Quality criteria were sprouting, rotting, weight changes, moisture, total sugar, reducing sugar and vitamin C. Low temperature condition(LT, 2～4$^{circ}C$, 80% RH) was enough to preserve Potatoes for 11 months, but it was indicated to be limitations that the increase in reducig sugar as well as sprouting by about 3.3 to 6.7% occurred from the 3rd month of storage. Meanwhile, pit temperature(PT, 3～15$^{circ}C$, 75～85% RH), room temperature(RT, 7～17$^{circ}C$, 80～95% RH) and ambient tempera...(daum 2009)
저장온도 및 포장방법이 건멸치의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향(貯藏溫度 및 鋪裝方法이 乾멸치의 微生物學的 및 官能的 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이기동, 변명우(醴泉人), 조한옥)의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1995년에 발행한 책 103-109쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Microbiological and organoleptic qualities of boiled anchovies were evaluated during storage for 8 months at different temperatures and packaging methods. Microbial populations of marketing samples were 106~107 CFU/g in aerobic bacteria, 103~106 CFU/g in yeasts/molds and 103~105 CFU/g in coliforms, respectively, which were the highest in retail sample, followed by in military goods and wholesale sample. Moreover, anchovies supplied for retail sale and military goods were contaminated with sanitary indicative microbes. The samples stored at ambient condition(15~33$^{circ}C$, RH 5$0^{circ}C$95%) lost their marketable quaity mainly due to microbial propagation prior to ...(daum 2009)
옥수수 전분추출 공정개선을 위한 감마선 이용(옥수수 澱粉抽出 工程改善을 爲한 감마線 利用) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 강일준 ...)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1995년에 발행한 책 30-35쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전분 추출공정을 개선하기 위한 목적으로 감마선 조사기법을 이용하였다. 감마선 조사에 의해 옥수수 시료의 일반성분은 변화가 없었으며, 미생물 오염도는 크게 감소하여 메옥수수의 경우 1 kGy, 찰옥수수의 경우 5kGy의 조사로 모든 미생물을 완전히 사멸시킬 수 있었다. 수침 및 아황산 용액에서의 수분흡수 속도상수는 침지온도 및 감마선 조사선량과 비례하여 증가되었으며 실온에서 6개월간 저장후에도 감마선 조사효과가 뚜렷하였다. 또한 아황산 용액은 수침에 비해 옥수수의 수화에 매우 효과적이며, 감마선 조사의 병용으로 그 효과를 더욱 향상시킬 수 있었다. 아황산농도 0.2%, $50^{circ}C$, 40시간의 침지조건에서의 전분추출에 있어서 메옥수수와 찰옥수수 모두 감마선 조사로 전분의 수율을 최고 38%와 22%씩 증가시킬 수 있었으며, ...(daum 2009)
한국산 마지질의 분획 정량과 지방산조성(韓國産 마지질의 分劃 定量과 脂肪酸造成) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김용선, 김상순, 김철재)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1995년에 발행한 책 652-657쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 한국산 마(긴마, 단마)에서 총지질을 추출하고 이의 각종 구성 지질을 SCC(silicic acid column chromatography)에 의해 분획 정량하고, 이들의 조성을 TLC에 의해 분별한 후 각 획분의 지방산 조성을 GC에 의하여 분석하였다. 마의 건조물 중 총지질의 함량을 보면, 긴마, 단마는 각각 1.70%, 1.31%이었고 정제 총지질은 각각 1.35%, 0.99%였다. 또한 정제 총지질을 SCC로 중성지질, 당지질 및 인지질로 분획 정량한 결과, 긴마는 각각 43.33%, 39.60%, 17.07%, 단마는 각각 43.94%, 34.74%, 21.32%로 중성지질이 가장 많았다. 마의 중성지질을 구성하는 주요성분은 triglyceride와 sterol ester이며 당지질의 구성성분은 monogalactosyl diglyceride, trigalactosyl dialyceride이었다. 그리고 인지질의 주요 구성성분은 phosphatidyl choline, phos...(daum 2008)
저장온도 및 포장조건이 건멸치의 이화학적 품질에 미치는 영향(貯藏溫度 및 鋪裝條件이 乾멸치의 理化學的 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(정형욱, 변명우(醴泉人), 김정숙)의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1995년에 발행한 책 97-102쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : For improved preservation of boiled-dried anchovies, the current preservation method of corrugated-cardboard box packaging and freezing below -18$^{circ}C$ was compared to the nylon/polyethylene(NY/PE) packaging along with cooling temperature ranging from 5$^{circ}C$ to 1$0^{circ}C$ as well as ambient condition for eight months by determining physicochemical quality of stored samples. Lipid oxidation of stored anchovies and their browning increased with storage time. The phenomenon was delayed under the conditions of lower temperature and air-tight packaging. As quality-indicative criteria of stored anchovies, carbonyl value(r=-0.989), browning (r=-0.949) and...(daum 2009)
아카시아 꽃의 화학성분 조성(아카시아(Robinia pseudo-acacia) 꽃의 化學成分 造成) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 김영희)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1995년에 발행한 책 789-793쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전통 화식문화(花食文化)의 재조명을 위한 노력의 일환으로 아카시아 꽃잎의 화학성분 조성을 분석 검토하였다. 꽃잎의 수분함량은 86.6%이었다. 건물량 기준으로 조단백질 24.55%, 조회분 8.51% 및 총당 40.97%은 비교적 높은 함량이었으며, 아스코르브산도 160.44 mg% 함유되어 있었다. 유리당 함량은 건물량으로 fructose 75.23mg/g, sucrose 61.70mg/g 및 glucose 43.69mg/g 순이었고, 무기질은 주로 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 나트륨 등이 함유되어 있었다. 지방산 조성은 팔미트산 44.44%, 리놀레산 19.31%, 리노렌산 12.90% 등의 순이었고, 포화지방산과 불포화지방산의 비는 약 1.7 : 1이었다. 분석된 18종의 아미노산 중 필수아미노산의 비는 약 0.32%이었다. 휘발성 향기성분은 대부분이 저비점의 탄화수소류, 알콜류, 에스테르류, 유기산...(daum 2009)
아카시아 꽃의 화학성분 조성(아카시아(Robinia pseudo - acacia) 꽃의 化學成分 造成 =Chemical Composition of Acacia Flower(Robinia pseudo - acacia)) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1995년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전통 花食文化의 재조명을 위한 노력의 일환으로 아카시아 꽃잎의 화학성분 조성을 분석 검토하였다. 꽃잎의 수분함량은 86.6%이었다. 건물량 기준으로 조단백질 24.55%, 조회분 8.51% 및 총당 40.97%은 비교적 높은 함량이었으며, 아스코르브산도 160.44 mg% 함유되어 있었다. 유리당 함량은 건물량으로 fructose 75.23㎎/g, sucrose 61.70㎎/g 및 glucose 43.69㎎/g 순이었고, 무기질은 주로 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 나트륨 등이 함유되어 있었다. 지방산 조성은 팔미트산 44.44%, 리놀레산 19.31%, 리노렌산 12.90% 등의 순이었고, 포화지방산과 불포화지방산의 비는 약 1.7 : 1이었다. 분석된 18종의 아미노산 중 필수아미노산의 비는 약 0.32%이었다. 휘발성 향기성분은 대부분이 저비점의 탄화수소류, 알콜류, 에스테르류, 유기산류 등으로 확...(daum 2009)
살균 및 저장조건을 달리한 백삼분말의 색 특성(殺菌 및 貯藏條件을 달리한 白蔘粉末의 色 特性 =Color Characteristics of White Ginseng Powder as Influenced by Different Conitions of Sterilization and Storage) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 이수정)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1994년 8월에 발행한 <고려인삼학회지> 제18권 제2호 128~133쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
Υ-선 및 훈증제 처리가 당근분말의 품질에 미치는 영향(Υ-線 및 薰蒸劑 處理가 당근粉末의 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국농산물저장유통학회에서 1994년에 발행한 책 21-27쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : For the purpose of improving microbiolgical quality of carrot powder, which is being used as minor ingredients of convenience foods, comparative influence of Υ-irradiation and ethylene oxide(E.O) fumigation was investigated with emphasis on sterilizating effect and physicochemical propertied Carrot powder sample was contaminated with thermophiles 4.0$ imes$103/g, acid tolerant bacteria 3.7$ imes$103/g and coliforms 1.6$ imes$102/g, respectively. And thus sanitation process was required. E.O fumigation in commercial practice was not enough to destroy thermophilic bacteria, while Υ-irradiation at below 5 kGy could reduce all microorganisms up to undectected levels. Radiosensitivity(D10) of ...(daum 2009)
살균 및 저장조건을 달리한 백삼분말의 색 특성(殺菌 및 貯藏條件을 달리한 白蔘粉末의 色 特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 이수정)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1994년에 발행한 책 128-133쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Color characteristics were investigated for white ginseng powder immediately and during storage following treatments of gamma ray or ethylene oxide (EO) for microbial decontamination. The variation in fatand water-soluble pigments of the sample was negligible immediately after both treatments, however an apparent increase was observed in the samples stored for four months at $25^{circ}C$ and RH 90%, in the order of nontreated control, EO-fumigated, and 5 key-irradiated samples. Hunter''''s color a and b values of white ginseng powder increased slightly in proportion to irradiation doses, whereas EO fumigation caused a decrease in L value and an increase in a and b values of the sample, showing...(daum 2009)
백삼분말의 흡습특성 및 미생물학적 품질 안정성에 대한 감마선 및 에틸렌옥시드 처리의 영향(白蔘粉末의 흡습特性 및 微生物學的 品質 安定性에 對한 감마線 및 에틸렌옥시드 處理의 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 이수정)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1994년에 발행한 책 272-277쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 제조공정에서 높은 미생물 오염이 문제점으로 지적되고 있는 백삼분말 제품, 즉 본 실험에 사용된 수출용 및 내수용 제품의 미생물 오염도는 국내 인삼제품 품지검사 기준인 일반세균 $5{ imes}10^{4}$/g, 대장균군 음성보다 훨씬 높았다. EO 훈증처리와 10 kGy 이하의 감마선 조사는 백삼분말 제품에 오염된 미생물을 완전히 불활성화시킬 수 있었으며, 오염미생물의 감마선에 대한 감수성은 대장균군곰팡이호기성 세균($D_{10}$: 1.25 kGy)의 순이었다. 백삼분말 제품의 수분 함량은 10% 이하가 요구되며, 기밀포장 후 미생물의 농도에 따라 $5{sim}10$ kGy의 감마선을 처리하면 $30^{circ}C$ 내외의 온도에서 상대습도에 관계없이 7개월 이상 안정된 미생물학적 품질을 유지하였다.(daum 2009)
분말상 식품에 있어서 Enthylene Oxide의 잔류성과 이차생성물 분석(粉末상 食品에 있어서 Enthylene Oxide의 殘留性과 二次生成物 分析) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김석원, 변명우(醴泉人) ...)의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1994년에 발행한 책 43-48쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Instrumental determination was performed for the analysis of residues of ethylene oxide(EO), ethylene chlorohydrin(ECH) and ethylene glycol(EG) in white ginseng powders which were deaerated for 30 min after EO fumigation. Gas chromatographic data showed that EO residues were 570 ppm in the immediate samples after deaeration and 170 ppm in the stored ones for 8 days at 30$pm$1$^{circ}C$, respectively, showing a decreasing tendency with elapsed time. On the other hand, ECH and EG residues in samples as the secondary products of EO were 17, 650 ppm and 727 ppm stored for one month, and 9, 595 ppm and 221 ppm stored for 3 months, respectively.(daum 2009)
시금치 분말의 품질안정성에 대한 살균처리의 영향(시금치 粉末의 品質安定性에 對한 殺菌處理의 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 조한옥, 최종욱)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1994년에 발행한 책 167-171쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 편의식품 제조용으로 사용되는 시금치 분말의 미생물학적 품질개선을 목적으로 ethylene oxide와 감마선 조사의 살균효과 비교와 품질 안정성에 미치는 영향을 조사하였다. 시금치 분말시료의 미생물 혼입도는 $10^{2}{sim}10^{4};cells/g$ 수준으로 내열성포자균, 내산성세균, 곰팡이, 대장균 등이 확인되었다. 상법의 EO 훈증법은 오염미생물의 살균에 불충분하였다. 7 kGy 이하의 감마선은 검사된 미생물을 모두 사멸시켰고 호기성 전세균에 대한 방사선 감수성$(D_{10})$은 2.93kGy로 나타났다. 시금치 분말의 ascorbic acid 및 환원당 함량은 EO 처리에 의해 유의적으로 감소되었으나 10 kGy 이하의 감마선 조사에 대하여 비교적 안정하였고, 살균선량으로 조사된 분말의 색소특성은 관능적 품질에 영향을 미치지 않았다.(daum 2009)
백삼분말의 몇 가지 화학적 품질 특성에 대한 감마선과 에틸렌 옥시드 처리의 영향(白蔘粉末의 몇 가지 化學的 品質 特性에 對한 감마線과 에틸렌 옥시드 處理의 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 조한옥, 한병훈)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1994년에 발행한 책 278-282쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼 유효성분의 하나인 saponin은 10 kGy 이하의 감마선 조사와 ethylene oxide 훈증처리에 대해 안정하였으며, 그 밖의 조지방, 조단백질, 전당 등도 살균조건에서 비교적 안정되었다. 그러나 함황 아미노산, 환원당, pH, 산도 등은 EO 처리에 의해 유의적으로 변화되었다. 포장방법과 저장조건에 따른 화학적 특성시험에서 $25^{circ}C$, 상대습도 90%의 무포장 백삼분말 시료는 사포닌, 환원당, pH, 산도 등의 변화가 초래되었으며, 이같은 현상은 무처리 대조군에서 더욱 현저하였다. 그러나 기밀포장후 백삼분말의 미생물 농도에 따라 $5{sim}10$ kGy의 감마선을 처리한다면 상대습도에 관계없이 $30^{circ}C$ 내외의 저장온도에서 7개월 까지 비교적 안정된 화학적 품질을 유지하게 될 것으로 사료된다.(daum 2009)
백삼분말의 흡습특성 및 미생물학적 품질 안정성에 대한 감마선 및 에틸렌옥시드 처리의 영향(白蔘粉末의 흡습特性 및 微生物學的 品質 安定性에 對한 감마線 및 에틸렌옥시드 處理의 影響 =Comparative Effects of Gamma Irradiation and Ethylene Oxide Fumigation on Sorption Properties and Microbiological Quality of White Ginseng Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1994년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : The microbial populations of exportable and domestic white ginseng powders, which have been problems in quality control, were higher than the legally-permissive level of microorganisms as 5×10⁴/g in total bacteria and as negativin coliforms. Various microorganisms contaminated in the sample were effectively decontaminated by gamma irradiation at below 10 kGy as well as ethylene oxide (EO) fumigation. The radiosens.tivity of microorganisms was the highest in coliforms, followed by molds and aerobic bacteria (D_(10): 1.25 kGy). The good microbiological quality could be retained in white ginseng powders for more than 7 months of storage at 30±2℃ irrespective of relative humidities if...(daum 2009)
살균 및 저장조건을 달리한 백삼분말의 색 특성(殺菌 및 貯藏條件을 달리한 白蔘粉末의 色 特性 =Color Characteristics of White Ginseng Powder As Influenced by Different Conditions of Sterilization and Storage) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1994년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 백삼분말의 미생물학적 품질개선을 위하여 처리된 감마선과 ethylene oxide(EO) 훈증제가 시료의 색특성에 미치는 영향을 조사하였다. 지용성 및 수용성 색소의 함량은 살균선량의 감마선이나 EO훈증에 의해 거의 변화되지 않았으나, 25℃, RH 90% 저장군에서는 부처리 대조군>EO 처리군>5kGy 조사군의 순으로 기간의 경과에 따라 색소함량이 크게 증가되었다. 기계적 색도측정에서 분막의 적색도(a값)와 황색도(b값)는 조사선량과 비례하여 다소 증가되었고, EO훈증처리는 백색도(L값)의 감소와 적색도 및 황색도의 즈가현상을 초래하여 전반적인 색차(ΔE) 1.8을 타나태었다. 저장시표의 ΔE값은 RH에 크게 영향을 받았으므로 백삼분말 제품의 색도 안정성 유지를 위해서는 기밀포장과 감마선 등에 의한 살균처리가 효과적으로 나타났다.Color ...(daum 2009)
Methyl Linoleate에 대한 Phenol성 물질의 항산화성과 산화 생성물(Methyl Linoleate에 對한 Phenol性 物質의 抗酸化性과 酸化 生成物) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김정숙, 이기동, 윤형식)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1993년에 발행한 책 379-385쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Phenol성 물질로서 hydroxyl기가 두개인 caffeic acid와 세개인 phloroglucinol을 methyl linoleate에 첨가하여 산화시키면서 활성화 효과와 산화생성물을 분석하였다. Methyl linoleate에 대한 $37^{circ}C,;3{sim}9$일간의 산화반응에서 caffeic acid 및 phloroglucinol 첨가군은 ${alpha}-tocopherol$ 첨가군에 비해 높은 항산화성을 나타내었다. 이 때 산화생성물로서는 methyl linoleate(ML)군은 methyl-8-(2-furyl)-octanoate, 9,13-trans, cis hydroperoxide isomer 9,13-trans, trans hydroperoxide isomer 및 9-TMSO-12, 13-epoxy-10-octadecenoate로 나타났으며, 기간이 경과함에 따라 9,13-trans, trans isomer에 대한 9,13-trans, cis isomer의 비율이 낮아졌다. Caffeic acid 첨가군(CML)에서는 methyl-8-(2-furyl)-octanoate, 9-trans, ...(daum 2009)
${alpha}-Tocopherol$이 첨가된 Methyl Linoleate의 산화물 생성 기구(${alpha}-Tocopherol$이 添加된 Methyl Linoleate의 酸化物 生成 器具) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김정숙, 이기동, 윤형식)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1993년에 발행한 책 614-619쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Methyl linoleate에 ${alpha}-Tocopherol$을 첨가하여(TML) $37^{circ}C$에서 9일간 산화시키면서 산화생성물의 확인 및 생성기구에 대하여 GC/MS를 사용하여 검토하였다. TML군에서의 산화 생성물들은 methyl octanoate와 methyl-8-(2-furyl)-octanoate 및 9,13-trans, cis isomer와 9,13-trans, trans isomer로 밝혀졌다. 전보의 methyl linoleate(ML)에서의 산화생성물과 비교하여 볼 때 9-TMSO-12,13-epoxy-10-octadecenoate 대신 methyl octanoate가 생성되었다. ${alpha}-Tocopherol$의 주된 산화물인 ${alpha}-Tocopherol$ quinone은 반응 6일부터 생성되었으며, ${alpha}-Tocopherol$은 aqueous media보다 lipid media에서 산화가 빨리 진행되는 것으로 나타났다. Methyl linoleate의 산화에 의한 생성물들의 생성과정 기구를 추정한 결과, 우...(daum 2009)
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*예천군청 윤옥희, 2010년도 양궁 국가대표 선발...축하합니다.
윤옥희(醴泉郡廳 洋弓팀 尹玉姬 選手 6차례 評價戰 거쳐 2010年度 洋弓 國家代表 選拔) [記事] :
예천군청 양궁선수단의 윤옥희 선수가 2010년 양궁 국가대표로 최종 선발되어 태극마크를 달게 됐다.
올해 양궁 국가대표 3차 평가전에서 윤옥희 선수가 최종배점 합계 21점을 획득하고 1위로 선발, 오는 11월 열리는 2010년 광저우 아시아경기대회에 국가대표로 출전하게 된다.
이번 양궁 국가대표 선발은 지난 4월~6월까지 6차례의 선발전과 평가전을 거쳐 남·여 각각 4명의 국가대표가 선발됐다.
예천군청 양궁선수단은 2000년 시드니 올림픽에 장용호, 김수녕 선수가 금메달을 획득했었다.
예천군청 양궁팀은 2004년 아테네올림픽에서 장용호 선수, 2008년 베이징 올림픽에서 윤옥희 선수가 선발되는 등 3회 연속 올림픽 출전 국가대표 보유 팀으로 전국 최고의 명문 양궁실업팀으로 인정받고 있다.
(정차모 記者 醴泉인터넷뉴스 2010-06-29 오후 2:11:07)
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*예천군배구연합회, 27일 도대회 종합우승...축하합니다.
예천군배구연합회(醴泉排球 쎄구나...醴泉郡排球聯合會 慶北道知事旗 生活體育排球大會 上位 入賞) [記事] :
예천군배구연합회(회장 최병욱)는 2010년 6월 6월 26일~27일 양일간 영양군민회관에서 경북생활체육회에서 주관한 제2회 경상북도지사기배 생활체육배구대회에 참석해 부별 남자 3위, 여자 2위로 군부 종합 준우승이란 좋은 성적을 거뒀다.
16개 시군 600여명의 선수들이 참석한 이번 대회에 예천배구연합회는 적은 인원과 열악한 환경 속에서도 꾸준히 연습해온 선수들의 노력에 좋은 결과를 이루었다.
예천군배구연합회는 지난 5월 새롭게 창단하여 회원 40여명이 매주 월·수·금 지보초등 체육관에서 연습 중이며 배구에 관심있으신 분은 누구나 무료 강습도 해주고 있다.
(정차모 記者 醴泉인터넷뉴스 2010-06-28 오후 10:23:04)
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*예천양수건설처, 친환경걸설 지경부장관 표창...축하합니다.
예천양수건설처([綠色經營大賞] 親環境建設 知經部長官 表彰 / 南東發電 醴泉揚水建設處, 送電塔 面積 最小化해 山林毁損 줄여) [記事] :
친환경 건설 부문 지식경제부 장관표창을 수상한 한국남동발전 예천양수건설처는 발전용량 800㎿ 규모인 순양식 발전소를 짓고 있는 현장이다.
환경친화 경영을 통해 이미 지방자치단체와 지역 환경단체에서 환경친화사업장 표창을 수상하는 등 환경 우수사업소로 이미 인정받고 있다.
김형윤 예천양수건설처장은 "창조와 도전으로 세계 최고 양수발전소를 건설하자는 경영 방침에 따라 그동안 친환경 건설공법 개발과 환경 개선, 엄격한 환경 관리로 환경보전 노력에 최선을 다해 왔다"고 소개했다.
예천양수건설처는 건설계획과 설계단계부터 사업에 대한 환경예비조사와 환경영향평가를 시행해 환경에 미치는 영향을 사전에 파악하고 저감계획을 수립해 설계에 반영했다.
건설 과정에서 하부댐 축조 재료를 암석이 아닌 하천바닥 토사로 대체 활용해 대규모 돌산 개발을 축소했고, 송전선로 경과지 최적 배치와 송전탑 기초면적을 최소화해 산림환경 훼손 면적을 크게 감소시켰다.
높은 정밀성을 요구되는 수직터널 공사에서는 신기술을 도입해 오차를 최소화함으로써 환경 훼손 최소화와 굴착공기 단축, 작업효율 향상을 극대화했다.
산악지역에서 건설공사를 할 때는 생태이동통로, 탈출시설 등 야생동물 보호시설을 설치해 서식지 변화로 인한 환경영향을 최소화했다.
양수발전소 최초로 환경부에 납부한 생태계보전협력금을 활용해 환경생태습지공원을 조성함으로써 기존에 오염된 습지를 친환경적으로 개선했다.
지역주민에게는 아늑한 휴식공간과 환경체험장을 제공했다.
(每日經濟 2010.06.29 15:27:38)
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식품의 저장 및 품질개선을 위한 감마선 에너지의 이용과 실용화 전망(食品의 貯藏 및 品質改善을 爲한 감마線 에너지의 利用과 實用化 展望) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김광수)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1996년에 발행한 책 37-48쪽(12쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
반응표면분석에 의한 Maillard 반응기질의 동적변화 모니터링(反應表面分析에 依한 Maillard 反應氣質의 動的變化 모니터링) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이기동, 김정숙)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책 212-219쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Maillard 반응중 피질의 변화를 4차원 반응표면으로 나타내어 기질의 동적변화를 모니터링하고자 하였다. Total amino acids의 함량변화에 대한 회귀분석 결과 높은 $R^2$ (0.9470)를 나타내었으며, 각각의 amino acid또한 높은 R를 나타내어 대부분 유의성이 인정되었다. 유리당의 함량에 대한 회귀분석에서 glucose의 함량에 대한 R는 0.9250이었으나 fructose에 대한 $R^2$는 0.6490으로 낮은 값을 보였다. Maillard반응중 total amino acids의 함량은 반응온도가 높고 용매의 pH값 이 증가할수록 크게 감소되었다. 반응생성물의 갈색도는 반응온도가 증가할수록 증가하나 145ꡐC 내외에서 최대값을 나타내었다. 각각의 amino acid함량변화는 total amino acids 함량인화와 유사한 경향이었으며, 4차원 반응표면분석 결과 aspartic acid, threonine...(daum 2009)
감마선 조사에 의한 건고추의 위생화와 장기 안전저장(감마線 照射에 依한 乾고추의 衛生化와 長期 安全貯藏) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 육홍선, 김정옥)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책 482-489쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 건고추를 통고추와 분말고추로 구분하고 감마선 조사기법을 이용, 포장재별(통고추; PC 마대 및 PE/PC 마대, 분말고추; NY/PE - laminated film) 및 저장온도별 품질 안전성 시험을 수행하여 위생화와 장기 안전저장성을 검토하였다. 건고추(통고추)는 실온조건에서 6개월 저장후 기존의 PC마대로 단독포장한 경우에 중량변화, 해충발생, 변색, 성분변화 등의 품질열화로 상품가치를 완전 상실하였으나, PE/PC병용포장후 5-7.5 kGy 범위의 감마선 조사는 실온에서 2년간 장기 안전저장이 가능하였다. 7.5-10 kGy 조사된 분말고추에서도 실온 및 저온($5-10^{circ}C$)에서 2년간 저장동안 양호한 위생적, 이화학적, 관능적 품질을 유지하였다.(daum 2009)
감마선 조사가 건멸치의 이화학적 품질안정성에 미치는 영향(감마線 照射가 乾멸치의 理化學的 品質安定性에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 김영회)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1996년에 발행한 책 484-490쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Physicochemical changes were determined for the boiled-dried anchovies packaged in a laminated film(nylon 15${mu}{ extrm}{m}$/polyethylene 100${mu}{ extrm}{m}$) and stored for one year at ambient and cooling(5~1$0^{circ}C$) temperatures after gamma irradiation. Lipophilic and hydrophilic browning pigments increased with storage time particularly at ambient temperature, even though initial 5 kGy irradiation did not affect the formation of pigments significantly. This results were confirmed by the instrumental color determinations, Hunter color L, a, b and ΔE. With respect to changes in relative fatty acid compositions, storage period and temperature were more influential factors than gamma ...(daum 2009)
한국산 및 중국산 참깨로부터 착유한 참기름의 주요성분 비교(韓國産 및 中國産 참깨로부터 窄油한 참기름의 主要成分 比較) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(서정희, 김제란, 이기동)의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1996년에 발행한 책 215-220쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Korean and Chinese sesames were subjected to microscopic observation and instrumental determination of fatty acid composition and sesamolin/sesamin ratio to obtain basic data for discriminating each other. The overall appearance of both samples was differently observed by stereo microscope (X8). Fatty acid composition of sesame oils, extracted from both samples with different roasting degrees, showed a similar pattern although Chinese samples cointained about 6% higher content of stearic acid and 47% lower content of linolenic acid then Korean ones. The sesamolin/sesamin ratio was remarkably lower(.039) in Chinese samples than Korean (0.67～0.72). showing a variation depen...(daum 2009)
감마선 조사 건멸치의 미생물학적 및 관능적 품질안정성(감마線 照射 乾멸치의 微生物學的 및 官能的 品質安定性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 김정숙)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1996년에 발행한 책 283-287쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 건멸치의 품질안정성 연구를 위하여 접합필름(nylon $15mu extrm{m}/polyethylene$ $100mu extrm{m})으로$ 포장된 시료에 감마선을 조사한 다음 상온과 $저온(5~10^{circ}C)에$ 1년간 저장하면서 미생물학적 및 관능적 품질을 평가하였다. 건멸치에 오염된 미생물의 방사선감수성은 위생지표 미생물호염성세균효모 및 곰팡이의 순으로 나타났으며, 5kGy 범위의 감마선 조사는 저온 및 상온에서도 미생물학적 품질을 1년 이상 유지할수 있었다. 관능적품질에 있어서 시료의 겉모양(갈변)과 맛 기호성은 10kGy의 고선량 조사시 대조군보다 유의적으로 저하되었다(p0.05). 접합필름 포장시료를 5kGy 조사하여 상온과 저온에 1년간 저장하였을 때 관능적 품질은 저장온도별로 유의적인 차이가 나타났으며(p0.01), 상온에서는 6개월 이상, 저온에서는 1년 ...(daum 2009)
감마선 조사를 이용한 홍삼분말의 오염미생물 제거(감마線 照射를 利用한 紅蔘粉末의 汚染微生物 除去) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(육홍선, 김성애, 변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책 366-370쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 흥삼분말의 위생적 살균을 위해 감마선 조사기법을 이용하였다. 감마선조사에 따른 오염 미생물의 살균효과는 호기성 전세균은 7.5 kGy, 곰팡이 및 대장균군은 2.5 kGy의 조사선량으로 검출한계 이하로 제거시킬 수 있었고 실온에서 6개월 저장후에도 미생물의 생육과 증식은 없었다. 홍삼분말에서 분리, 동정된 곰팡이는 Penicillium commune, Aspergillus niger, Aspergillus versicolor, Aspergillus unguis로 이들 포자의 $D_{10}$값은 각각 0.37-0.5 kGy. 0.24-0.31 kGy, 0.25-0.36 kGy, 0.28-0.41 kGy였으며, 2.5 kGy 선량에서의 불활성화계수는 각각 5-6.5, 7.4-9.3, 6.5․.9.1, 6.1-8.4이었다. 한편 홍삼 extract를 첨가한 배지가 PDA 배지보다 더 낮은 방사선 감수성을 보였고, 분리곰팡이의 배지특성에 따른 생육양상은 배양중기 이후부터 ...(daum 2009)
감마선 조사에 의한 건고추의 위생화와 장기 안전저장(감마線 照射에 依한 乾고추의 衛生化와 長期 安全貯藏 =Improvement of Hygienic Quality and Long - term Storage of Dried Red Pepper by Gamma Irradiation) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 건고추를 통고추와 분말고추로 구분하고 감마선 조사기법을 이용. 포장재별(통고추; PC 마대 및 PE/PC 마대, 분말고추; NY/PE- laminated film) 및 저장온도별 품질 안전성 시험을 수행하여 위생화와 장기 안전 저장성을 검토하였다. 건고추(통고추)는 실온조건에서 6개월 저장후 기존의 PC 마대로 단독포장한 경우에 중량변화, 해충발생, 변색, 성분변화 등의 품질열화로 상품가치를 완전 상실하였으나, PE/PC 병용포장후 5-7.5 kGy 범위의 감마선 조사는 실온에서 2년간 장기 안전저장이 가능하였다. 7.5-10 kGy 조사된 분말고추에서도 실온 및 저온(5-10℃)에서 2년간 저장동안 양호한 위생적, 이화학적, 관능적 품질을 유지하였다. =Dried-red pepper, whole and powdered types, was subjected to a storage-study by investigating the effects of ...(daum 2009)
백삼분말의 항산화 활성에 대한 감마선과 에틸렌옥사이드 처리의 영향(白蔘粉末의 抗酸化 活性에 對한 감마線과 에틸렌옥사이드 處理의 影響 =Comparative Effects of Gamma Irradiation and Ethylene Oxide Fumigation on antioxidant Activity of White Ginseng Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(한용남, 김선영, 한병훈)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1995년 12월에 발행한 <고려인삼학회지> 제19권 제3호 231~236쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
방사선 조사 인삼의 성분변화에 관한 분석(放射線 照射 人蔘의 成分變化에 關한 分析 =Component Profile Analysis of Irradiated Korean White Ginseng Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(한병훈, 한용남, 류재하 ...)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1995년 8월에 발행한 <고려인삼학회지> 제19권 제2호 138~143쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
백삼분말의 살균 및 저장조건에 따른 관능적 품질 특성(白蔘粉末의 殺菌 및 貯藏條件에 따른 官能的 品質 特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국농산물저장유통학회에서 1995년에 발행한 책 163-171쪽(9쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Organoleptic qualities were evaluated putting emphasis on flavor and color of white ginseng powders which were treated with ethylene oxide(EO) and gamma radiation(5, 10kGy) for microbial decontaminations. Immediately after treatments, there was no significant changes in the overall flavor and color of the samples between the nontreated control and both treatments. The color of even airtight-packaged samples, however, was changed(p0.05) after 7 months of storage at 30$pm$2$^{circ}C$ when treated with EO and 10 kGy. These changes in color were confirmed by the instrumental determinations for the stored samples. Thus, it can be proposed that gamma Irradiation below 10kGy combined with airtigh...(daum 2009)
감자의 품질안정성에 대한 저장 온.습도의 영향(감자의 品質安定性에 對한 貯藏 溫.濕度의 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국농산물저장유통학회에서 1995년에 발행한 책 243-249쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Potatoes, Irish cobbler, were subject to quality evaluation from the physiological and physicochemical points of view during storage under different temperatures and relative humidities for 11 months. Quality criteria were sprouting, rotting, weight changes, moisture, total sugar, reducing sugar and vitamin C. Low temperature condition(LT, 2～4$^{circ}C$, 80% RH) was enough to preserve Potatoes for 11 months, but it was indicated to be limitations that the increase in reducig sugar as well as sprouting by about 3.3 to 6.7% occurred from the 3rd month of storage. Meanwhile, pit temperature(PT, 3～15$^{circ}C$, 75～85% RH), room temperature(RT, 7～17$^{circ}C$, 80～95% RH) and ambient tempera...(daum 2009)
저장온도 및 포장방법이 건멸치의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향(貯藏溫度 및 鋪裝方法이 乾멸치의 微生物學的 및 官能的 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이기동, 변명우(醴泉人), 조한옥)의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1995년에 발행한 책 103-109쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Microbiological and organoleptic qualities of boiled anchovies were evaluated during storage for 8 months at different temperatures and packaging methods. Microbial populations of marketing samples were 106~107 CFU/g in aerobic bacteria, 103~106 CFU/g in yeasts/molds and 103~105 CFU/g in coliforms, respectively, which were the highest in retail sample, followed by in military goods and wholesale sample. Moreover, anchovies supplied for retail sale and military goods were contaminated with sanitary indicative microbes. The samples stored at ambient condition(15~33$^{circ}C$, RH 5$0^{circ}C$95%) lost their marketable quaity mainly due to microbial propagation prior to ...(daum 2009)
옥수수 전분추출 공정개선을 위한 감마선 이용(옥수수 澱粉抽出 工程改善을 爲한 감마線 利用) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 강일준 ...)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1995년에 발행한 책 30-35쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전분 추출공정을 개선하기 위한 목적으로 감마선 조사기법을 이용하였다. 감마선 조사에 의해 옥수수 시료의 일반성분은 변화가 없었으며, 미생물 오염도는 크게 감소하여 메옥수수의 경우 1 kGy, 찰옥수수의 경우 5kGy의 조사로 모든 미생물을 완전히 사멸시킬 수 있었다. 수침 및 아황산 용액에서의 수분흡수 속도상수는 침지온도 및 감마선 조사선량과 비례하여 증가되었으며 실온에서 6개월간 저장후에도 감마선 조사효과가 뚜렷하였다. 또한 아황산 용액은 수침에 비해 옥수수의 수화에 매우 효과적이며, 감마선 조사의 병용으로 그 효과를 더욱 향상시킬 수 있었다. 아황산농도 0.2%, $50^{circ}C$, 40시간의 침지조건에서의 전분추출에 있어서 메옥수수와 찰옥수수 모두 감마선 조사로 전분의 수율을 최고 38%와 22%씩 증가시킬 수 있었으며, ...(daum 2009)
한국산 마지질의 분획 정량과 지방산조성(韓國産 마지질의 分劃 定量과 脂肪酸造成) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김용선, 김상순, 김철재)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1995년에 발행한 책 652-657쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 한국산 마(긴마, 단마)에서 총지질을 추출하고 이의 각종 구성 지질을 SCC(silicic acid column chromatography)에 의해 분획 정량하고, 이들의 조성을 TLC에 의해 분별한 후 각 획분의 지방산 조성을 GC에 의하여 분석하였다. 마의 건조물 중 총지질의 함량을 보면, 긴마, 단마는 각각 1.70%, 1.31%이었고 정제 총지질은 각각 1.35%, 0.99%였다. 또한 정제 총지질을 SCC로 중성지질, 당지질 및 인지질로 분획 정량한 결과, 긴마는 각각 43.33%, 39.60%, 17.07%, 단마는 각각 43.94%, 34.74%, 21.32%로 중성지질이 가장 많았다. 마의 중성지질을 구성하는 주요성분은 triglyceride와 sterol ester이며 당지질의 구성성분은 monogalactosyl diglyceride, trigalactosyl dialyceride이었다. 그리고 인지질의 주요 구성성분은 phosphatidyl choline, phos...(daum 2008)
저장온도 및 포장조건이 건멸치의 이화학적 품질에 미치는 영향(貯藏溫度 및 鋪裝條件이 乾멸치의 理化學的 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(정형욱, 변명우(醴泉人), 김정숙)의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1995년에 발행한 책 97-102쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : For improved preservation of boiled-dried anchovies, the current preservation method of corrugated-cardboard box packaging and freezing below -18$^{circ}C$ was compared to the nylon/polyethylene(NY/PE) packaging along with cooling temperature ranging from 5$^{circ}C$ to 1$0^{circ}C$ as well as ambient condition for eight months by determining physicochemical quality of stored samples. Lipid oxidation of stored anchovies and their browning increased with storage time. The phenomenon was delayed under the conditions of lower temperature and air-tight packaging. As quality-indicative criteria of stored anchovies, carbonyl value(r=-0.989), browning (r=-0.949) and...(daum 2009)
아카시아 꽃의 화학성분 조성(아카시아(Robinia pseudo-acacia) 꽃의 化學成分 造成) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 김영희)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1995년에 발행한 책 789-793쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전통 화식문화(花食文化)의 재조명을 위한 노력의 일환으로 아카시아 꽃잎의 화학성분 조성을 분석 검토하였다. 꽃잎의 수분함량은 86.6%이었다. 건물량 기준으로 조단백질 24.55%, 조회분 8.51% 및 총당 40.97%은 비교적 높은 함량이었으며, 아스코르브산도 160.44 mg% 함유되어 있었다. 유리당 함량은 건물량으로 fructose 75.23mg/g, sucrose 61.70mg/g 및 glucose 43.69mg/g 순이었고, 무기질은 주로 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 나트륨 등이 함유되어 있었다. 지방산 조성은 팔미트산 44.44%, 리놀레산 19.31%, 리노렌산 12.90% 등의 순이었고, 포화지방산과 불포화지방산의 비는 약 1.7 : 1이었다. 분석된 18종의 아미노산 중 필수아미노산의 비는 약 0.32%이었다. 휘발성 향기성분은 대부분이 저비점의 탄화수소류, 알콜류, 에스테르류, 유기산...(daum 2009)
아카시아 꽃의 화학성분 조성(아카시아(Robinia pseudo - acacia) 꽃의 化學成分 造成 =Chemical Composition of Acacia Flower(Robinia pseudo - acacia)) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1995년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전통 花食文化의 재조명을 위한 노력의 일환으로 아카시아 꽃잎의 화학성분 조성을 분석 검토하였다. 꽃잎의 수분함량은 86.6%이었다. 건물량 기준으로 조단백질 24.55%, 조회분 8.51% 및 총당 40.97%은 비교적 높은 함량이었으며, 아스코르브산도 160.44 mg% 함유되어 있었다. 유리당 함량은 건물량으로 fructose 75.23㎎/g, sucrose 61.70㎎/g 및 glucose 43.69㎎/g 순이었고, 무기질은 주로 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 나트륨 등이 함유되어 있었다. 지방산 조성은 팔미트산 44.44%, 리놀레산 19.31%, 리노렌산 12.90% 등의 순이었고, 포화지방산과 불포화지방산의 비는 약 1.7 : 1이었다. 분석된 18종의 아미노산 중 필수아미노산의 비는 약 0.32%이었다. 휘발성 향기성분은 대부분이 저비점의 탄화수소류, 알콜류, 에스테르류, 유기산류 등으로 확...(daum 2009)
살균 및 저장조건을 달리한 백삼분말의 색 특성(殺菌 및 貯藏條件을 달리한 白蔘粉末의 色 特性 =Color Characteristics of White Ginseng Powder as Influenced by Different Conitions of Sterilization and Storage) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 이수정)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1994년 8월에 발행한 <고려인삼학회지> 제18권 제2호 128~133쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)
Υ-선 및 훈증제 처리가 당근분말의 품질에 미치는 영향(Υ-線 및 薰蒸劑 處理가 당근粉末의 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국농산물저장유통학회에서 1994년에 발행한 책 21-27쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : For the purpose of improving microbiolgical quality of carrot powder, which is being used as minor ingredients of convenience foods, comparative influence of Υ-irradiation and ethylene oxide(E.O) fumigation was investigated with emphasis on sterilizating effect and physicochemical propertied Carrot powder sample was contaminated with thermophiles 4.0$ imes$103/g, acid tolerant bacteria 3.7$ imes$103/g and coliforms 1.6$ imes$102/g, respectively. And thus sanitation process was required. E.O fumigation in commercial practice was not enough to destroy thermophilic bacteria, while Υ-irradiation at below 5 kGy could reduce all microorganisms up to undectected levels. Radiosensitivity(D10) of ...(daum 2009)
살균 및 저장조건을 달리한 백삼분말의 색 특성(殺菌 및 貯藏條件을 달리한 白蔘粉末의 色 特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 이수정)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1994년에 발행한 책 128-133쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Color characteristics were investigated for white ginseng powder immediately and during storage following treatments of gamma ray or ethylene oxide (EO) for microbial decontamination. The variation in fatand water-soluble pigments of the sample was negligible immediately after both treatments, however an apparent increase was observed in the samples stored for four months at $25^{circ}C$ and RH 90%, in the order of nontreated control, EO-fumigated, and 5 key-irradiated samples. Hunter''''s color a and b values of white ginseng powder increased slightly in proportion to irradiation doses, whereas EO fumigation caused a decrease in L value and an increase in a and b values of the sample, showing...(daum 2009)
백삼분말의 흡습특성 및 미생물학적 품질 안정성에 대한 감마선 및 에틸렌옥시드 처리의 영향(白蔘粉末의 흡습特性 및 微生物學的 品質 安定性에 對한 감마線 및 에틸렌옥시드 處理의 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 이수정)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1994년에 발행한 책 272-277쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 제조공정에서 높은 미생물 오염이 문제점으로 지적되고 있는 백삼분말 제품, 즉 본 실험에 사용된 수출용 및 내수용 제품의 미생물 오염도는 국내 인삼제품 품지검사 기준인 일반세균 $5{ imes}10^{4}$/g, 대장균군 음성보다 훨씬 높았다. EO 훈증처리와 10 kGy 이하의 감마선 조사는 백삼분말 제품에 오염된 미생물을 완전히 불활성화시킬 수 있었으며, 오염미생물의 감마선에 대한 감수성은 대장균군곰팡이호기성 세균($D_{10}$: 1.25 kGy)의 순이었다. 백삼분말 제품의 수분 함량은 10% 이하가 요구되며, 기밀포장 후 미생물의 농도에 따라 $5{sim}10$ kGy의 감마선을 처리하면 $30^{circ}C$ 내외의 온도에서 상대습도에 관계없이 7개월 이상 안정된 미생물학적 품질을 유지하였다.(daum 2009)
분말상 식품에 있어서 Enthylene Oxide의 잔류성과 이차생성물 분석(粉末상 食品에 있어서 Enthylene Oxide의 殘留性과 二次生成物 分析) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김석원, 변명우(醴泉人) ...)의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1994년에 발행한 책 43-48쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Instrumental determination was performed for the analysis of residues of ethylene oxide(EO), ethylene chlorohydrin(ECH) and ethylene glycol(EG) in white ginseng powders which were deaerated for 30 min after EO fumigation. Gas chromatographic data showed that EO residues were 570 ppm in the immediate samples after deaeration and 170 ppm in the stored ones for 8 days at 30$pm$1$^{circ}C$, respectively, showing a decreasing tendency with elapsed time. On the other hand, ECH and EG residues in samples as the secondary products of EO were 17, 650 ppm and 727 ppm stored for one month, and 9, 595 ppm and 221 ppm stored for 3 months, respectively.(daum 2009)
시금치 분말의 품질안정성에 대한 살균처리의 영향(시금치 粉末의 品質安定性에 對한 殺菌處理의 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 조한옥, 최종욱)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1994년에 발행한 책 167-171쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 편의식품 제조용으로 사용되는 시금치 분말의 미생물학적 품질개선을 목적으로 ethylene oxide와 감마선 조사의 살균효과 비교와 품질 안정성에 미치는 영향을 조사하였다. 시금치 분말시료의 미생물 혼입도는 $10^{2}{sim}10^{4};cells/g$ 수준으로 내열성포자균, 내산성세균, 곰팡이, 대장균 등이 확인되었다. 상법의 EO 훈증법은 오염미생물의 살균에 불충분하였다. 7 kGy 이하의 감마선은 검사된 미생물을 모두 사멸시켰고 호기성 전세균에 대한 방사선 감수성$(D_{10})$은 2.93kGy로 나타났다. 시금치 분말의 ascorbic acid 및 환원당 함량은 EO 처리에 의해 유의적으로 감소되었으나 10 kGy 이하의 감마선 조사에 대하여 비교적 안정하였고, 살균선량으로 조사된 분말의 색소특성은 관능적 품질에 영향을 미치지 않았다.(daum 2009)
백삼분말의 몇 가지 화학적 품질 특성에 대한 감마선과 에틸렌 옥시드 처리의 영향(白蔘粉末의 몇 가지 化學的 品質 特性에 對한 감마線과 에틸렌 옥시드 處理의 影響) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 조한옥, 한병훈)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1994년에 발행한 책 278-282쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 인삼 유효성분의 하나인 saponin은 10 kGy 이하의 감마선 조사와 ethylene oxide 훈증처리에 대해 안정하였으며, 그 밖의 조지방, 조단백질, 전당 등도 살균조건에서 비교적 안정되었다. 그러나 함황 아미노산, 환원당, pH, 산도 등은 EO 처리에 의해 유의적으로 변화되었다. 포장방법과 저장조건에 따른 화학적 특성시험에서 $25^{circ}C$, 상대습도 90%의 무포장 백삼분말 시료는 사포닌, 환원당, pH, 산도 등의 변화가 초래되었으며, 이같은 현상은 무처리 대조군에서 더욱 현저하였다. 그러나 기밀포장후 백삼분말의 미생물 농도에 따라 $5{sim}10$ kGy의 감마선을 처리한다면 상대습도에 관계없이 $30^{circ}C$ 내외의 저장온도에서 7개월 까지 비교적 안정된 화학적 품질을 유지하게 될 것으로 사료된다.(daum 2009)
백삼분말의 흡습특성 및 미생물학적 품질 안정성에 대한 감마선 및 에틸렌옥시드 처리의 영향(白蔘粉末의 흡습特性 및 微生物學的 品質 安定性에 對한 감마線 및 에틸렌옥시드 處理의 影響 =Comparative Effects of Gamma Irradiation and Ethylene Oxide Fumigation on Sorption Properties and Microbiological Quality of White Ginseng Powder) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1994년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : The microbial populations of exportable and domestic white ginseng powders, which have been problems in quality control, were higher than the legally-permissive level of microorganisms as 5×10⁴/g in total bacteria and as negativin coliforms. Various microorganisms contaminated in the sample were effectively decontaminated by gamma irradiation at below 10 kGy as well as ethylene oxide (EO) fumigation. The radiosens.tivity of microorganisms was the highest in coliforms, followed by molds and aerobic bacteria (D_(10): 1.25 kGy). The good microbiological quality could be retained in white ginseng powders for more than 7 months of storage at 30±2℃ irrespective of relative humidities if...(daum 2009)
살균 및 저장조건을 달리한 백삼분말의 색 특성(殺菌 및 貯藏條件을 달리한 白蔘粉末의 色 特性 =Color Characteristics of White Ginseng Powder As Influenced by Different Conditions of Sterilization and Storage) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 고려인삼학회에서 1994년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 백삼분말의 미생물학적 품질개선을 위하여 처리된 감마선과 ethylene oxide(EO) 훈증제가 시료의 색특성에 미치는 영향을 조사하였다. 지용성 및 수용성 색소의 함량은 살균선량의 감마선이나 EO훈증에 의해 거의 변화되지 않았으나, 25℃, RH 90% 저장군에서는 부처리 대조군>EO 처리군>5kGy 조사군의 순으로 기간의 경과에 따라 색소함량이 크게 증가되었다. 기계적 색도측정에서 분막의 적색도(a값)와 황색도(b값)는 조사선량과 비례하여 다소 증가되었고, EO훈증처리는 백색도(L값)의 감소와 적색도 및 황색도의 즈가현상을 초래하여 전반적인 색차(ΔE) 1.8을 타나태었다. 저장시표의 ΔE값은 RH에 크게 영향을 받았으므로 백삼분말 제품의 색도 안정성 유지를 위해서는 기밀포장과 감마선 등에 의한 살균처리가 효과적으로 나타났다.Color ...(daum 2009)
Methyl Linoleate에 대한 Phenol성 물질의 항산화성과 산화 생성물(Methyl Linoleate에 對한 Phenol性 物質의 抗酸化性과 酸化 生成物) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김정숙, 이기동, 윤형식)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1993년에 발행한 책 379-385쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Phenol성 물질로서 hydroxyl기가 두개인 caffeic acid와 세개인 phloroglucinol을 methyl linoleate에 첨가하여 산화시키면서 활성화 효과와 산화생성물을 분석하였다. Methyl linoleate에 대한 $37^{circ}C,;3{sim}9$일간의 산화반응에서 caffeic acid 및 phloroglucinol 첨가군은 ${alpha}-tocopherol$ 첨가군에 비해 높은 항산화성을 나타내었다. 이 때 산화생성물로서는 methyl linoleate(ML)군은 methyl-8-(2-furyl)-octanoate, 9,13-trans, cis hydroperoxide isomer 9,13-trans, trans hydroperoxide isomer 및 9-TMSO-12, 13-epoxy-10-octadecenoate로 나타났으며, 기간이 경과함에 따라 9,13-trans, trans isomer에 대한 9,13-trans, cis isomer의 비율이 낮아졌다. Caffeic acid 첨가군(CML)에서는 methyl-8-(2-furyl)-octanoate, 9-trans, ...(daum 2009)
${alpha}-Tocopherol$이 첨가된 Methyl Linoleate의 산화물 생성 기구(${alpha}-Tocopherol$이 添加된 Methyl Linoleate의 酸化物 生成 器具) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김정숙, 이기동, 윤형식)의 논문으로, 한국식품과학회에서 1993년에 발행한 책 614-619쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Methyl linoleate에 ${alpha}-Tocopherol$을 첨가하여(TML) $37^{circ}C$에서 9일간 산화시키면서 산화생성물의 확인 및 생성기구에 대하여 GC/MS를 사용하여 검토하였다. TML군에서의 산화 생성물들은 methyl octanoate와 methyl-8-(2-furyl)-octanoate 및 9,13-trans, cis isomer와 9,13-trans, trans isomer로 밝혀졌다. 전보의 methyl linoleate(ML)에서의 산화생성물과 비교하여 볼 때 9-TMSO-12,13-epoxy-10-octadecenoate 대신 methyl octanoate가 생성되었다. ${alpha}-Tocopherol$의 주된 산화물인 ${alpha}-Tocopherol$ quinone은 반응 6일부터 생성되었으며, ${alpha}-Tocopherol$은 aqueous media보다 lipid media에서 산화가 빨리 진행되는 것으로 나타났다. Methyl linoleate의 산화에 의한 생성물들의 생성과정 기구를 추정한 결과, 우...(daum 2009)
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*예천군청 윤옥희, 2010년도 양궁 국가대표 선발...축하합니다.
윤옥희(醴泉郡廳 洋弓팀 尹玉姬 選手 6차례 評價戰 거쳐 2010年度 洋弓 國家代表 選拔) [記事] :
예천군청 양궁선수단의 윤옥희 선수가 2010년 양궁 국가대표로 최종 선발되어 태극마크를 달게 됐다.
올해 양궁 국가대표 3차 평가전에서 윤옥희 선수가 최종배점 합계 21점을 획득하고 1위로 선발, 오는 11월 열리는 2010년 광저우 아시아경기대회에 국가대표로 출전하게 된다.
이번 양궁 국가대표 선발은 지난 4월~6월까지 6차례의 선발전과 평가전을 거쳐 남·여 각각 4명의 국가대표가 선발됐다.
예천군청 양궁선수단은 2000년 시드니 올림픽에 장용호, 김수녕 선수가 금메달을 획득했었다.
예천군청 양궁팀은 2004년 아테네올림픽에서 장용호 선수, 2008년 베이징 올림픽에서 윤옥희 선수가 선발되는 등 3회 연속 올림픽 출전 국가대표 보유 팀으로 전국 최고의 명문 양궁실업팀으로 인정받고 있다.
(정차모 記者 醴泉인터넷뉴스 2010-06-29 오후 2:11:07)
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*예천군배구연합회, 27일 도대회 종합우승...축하합니다.
예천군배구연합회(醴泉排球 쎄구나...醴泉郡排球聯合會 慶北道知事旗 生活體育排球大會 上位 入賞) [記事] :
예천군배구연합회(회장 최병욱)는 2010년 6월 6월 26일~27일 양일간 영양군민회관에서 경북생활체육회에서 주관한 제2회 경상북도지사기배 생활체육배구대회에 참석해 부별 남자 3위, 여자 2위로 군부 종합 준우승이란 좋은 성적을 거뒀다.
16개 시군 600여명의 선수들이 참석한 이번 대회에 예천배구연합회는 적은 인원과 열악한 환경 속에서도 꾸준히 연습해온 선수들의 노력에 좋은 결과를 이루었다.
예천군배구연합회는 지난 5월 새롭게 창단하여 회원 40여명이 매주 월·수·금 지보초등 체육관에서 연습 중이며 배구에 관심있으신 분은 누구나 무료 강습도 해주고 있다.
(정차모 記者 醴泉인터넷뉴스 2010-06-28 오후 10:23:04)
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*예천양수건설처, 친환경걸설 지경부장관 표창...축하합니다.
예천양수건설처([綠色經營大賞] 親環境建設 知經部長官 表彰 / 南東發電 醴泉揚水建設處, 送電塔 面積 最小化해 山林毁損 줄여) [記事] :
친환경 건설 부문 지식경제부 장관표창을 수상한 한국남동발전 예천양수건설처는 발전용량 800㎿ 규모인 순양식 발전소를 짓고 있는 현장이다.
환경친화 경영을 통해 이미 지방자치단체와 지역 환경단체에서 환경친화사업장 표창을 수상하는 등 환경 우수사업소로 이미 인정받고 있다.
김형윤 예천양수건설처장은 "창조와 도전으로 세계 최고 양수발전소를 건설하자는 경영 방침에 따라 그동안 친환경 건설공법 개발과 환경 개선, 엄격한 환경 관리로 환경보전 노력에 최선을 다해 왔다"고 소개했다.
예천양수건설처는 건설계획과 설계단계부터 사업에 대한 환경예비조사와 환경영향평가를 시행해 환경에 미치는 영향을 사전에 파악하고 저감계획을 수립해 설계에 반영했다.
건설 과정에서 하부댐 축조 재료를 암석이 아닌 하천바닥 토사로 대체 활용해 대규모 돌산 개발을 축소했고, 송전선로 경과지 최적 배치와 송전탑 기초면적을 최소화해 산림환경 훼손 면적을 크게 감소시켰다.
높은 정밀성을 요구되는 수직터널 공사에서는 신기술을 도입해 오차를 최소화함으로써 환경 훼손 최소화와 굴착공기 단축, 작업효율 향상을 극대화했다.
산악지역에서 건설공사를 할 때는 생태이동통로, 탈출시설 등 야생동물 보호시설을 설치해 서식지 변화로 인한 환경영향을 최소화했다.
양수발전소 최초로 환경부에 납부한 생태계보전협력금을 활용해 환경생태습지공원을 조성함으로써 기존에 오염된 습지를 친환경적으로 개선했다.
지역주민에게는 아늑한 휴식공간과 환경체험장을 제공했다.
(每日經濟 2010.06.29 15:27:38)
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최종수정일2019.02.12
