< 노가리,생태,동태,코다리,북어,황태 >

1.요즘은 다양한 食品들이 너무  많이 나오고 원산지를 속이는 경우도 많아 제대로 알고 먹기가 퍽 힘든다고 한다.코다리,동태,황태,북어 等이 모두 명태(Pollack)라는 사실을 알고 있는 사람들도 잘 없으며,많은 사람들이 헷갈리기 쉽고 구분이 힘든 알쏭달쏭한 식품이기도 하다.

2.여섯가지 생선들이 다 다를 수도 있다고 여기고 있다. 그래서 노가리는 술안주용으로 먹고,생태는 탕으로,동태는 찌개로, 코다리는 조림으로,북어는국으로,황태는 포로 먹는 것으로 만 여긴다.

3.하지만 최근 식품 전문가로부터 정확한 구분법에 대해 들었다.

한마디로 말하면  모두 명태이다.

명태 중에 어린 새끼들을 건조한것이 "노가리" 이며, "생태"는 갓 잡아 얼리지 않은 상태의 명태이며,"동태"는 급속 냉동한 명태이다.

4."코다리는" 반건조 상태의 명태를 말하고,  "북어"는 생태의 내장을 제거하고 말려서 수분이 말끔히 빠진 상태를 말한다.  더덕 북어라는 별칭을 가진 "황태"는 산란기 중에 잡은 명태를 얼리고 말리는 과정을 20회 정도 반복 가공해 속살이 솜같이 부드럽고 맛이 고소한 형태로 만든것을 이르는 말이다.

5.명태는 버릴것이 전혀 없는 생선으로 유명한데, 상태에 따라서 완전히 다른 생선처럼 불려서 일반인들이 잘 구분 못하는 생선으로 有名하다.

6. 노가리,생태,동태,코다리,북어,황태는 모두 명태이다. 참고하시기 바랍니다.

                  Have a nice day. Thanks for your calling. Take it easy.

                      ( 대학원 영어학과 졸업) 문학석사 박대업 드림