예천의 자랑(3955) : 배윤환

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  배윤환(“最古 飮食, 最上의 서비스로 提供할게요”) [記事] : “어떤 일이든 문제 안에 해답이 있는 것처럼 서비스업에 종사 중인 후배들에게 하면 된다는 신념의 희망을 주고 싶습니다” 요리를 시작으로 한 길만을 걸어오다 호텔 경영인으로 변신한 대구 프린스 호텔 배윤환(50) 대표의 말이다. 예천이 고향인 그는 고향에서 고등학교를 졸업하고 대구로 상경해 우연한 기회에 조리사의 길로 들어섰다. 우연이 숙명으로 바뀐 순간이었다. “조리업에 뛰어든 건 집안의 영향이 아마 컸던 것 같아요” 자라면서 외가의 영향으로 조리를 시작했다는 그는 양식 조리를 시작으로 요리에 첫발을 내디뎠다. “뚝심 하나로 설거지부터 시작된 요리사의 세계는 시골 출신이라는 게 나에게는 혹독한 시련을 이겨낸 힘이 된 것 같다”며 “아직도 저는 촌놈입니다”라고 말하는 그는 도시 이미지의 호텔 경영인답지 않게 예천 사투리가 곳곳에서 묻어난다.  “무조건 이를 악물고 배웠지요. 한번 시작했으면 끝을 봐야지 우얍니까” 요리사란 직업이 밤늦게 마치는 날이 다반사다 보니 공부할 시간이 많이 부족했다고 한다. 하지만, 그는 요리사들이 자기계발을 하지 않으면 후배들에게 계속 밀린다는 생각에 뜻을 같이하는 요리사를 모아 학습 모임을 만들어 요리공부에 게으름을 피우지 않았다. 그의 이 같은 노력은 지난 2000년 대구시가 주최한 ‘제1회 대구 음식개발 전시회 및 품평회’에서 최우수상 수상의 영예를 안겼다. 사회생활과 학업을 병행한 그는 영남대학교 대학원 식품가공학을 수료하고 지난해 제10대 (사)한국조리사회 대구경북지회장에 선임되면서 대구경북 조리사들의 수장이 됐다. 요리 세계에 청춘을 바친 그는 요리에 대한 철학으로 “음식은 이제 단순한 먹을거리가 아니라 중요한 관광문화자원의 하나로 음식문화 수준향상으로 조리인의 가치와 중요성은 날로 커지고 있다”며 “가족단위의 생활문화가 정착되면서 외식은 일상생활의 한 부분으로 자리매김해 가족 간의 대화가 가장 활발한 의사소통의 장이 되고 있다”고 밝혔다. 그의 꿈은 조리사의 길에서 멈추지 않았다. 요리가 중요한 관광문화자원이라는 신념을 지닌 그는 지난해 프린스 호텔을 장기 임대해 조리사 출신으로 지역에서는 처음으로 호텔경영자로 변신한다. “호텔업에 뛰어든 건 최고의 음식을 최상의 서비스로 제공하기 위해서였다”는 그는 서비스와 요리를 접목하기 위해 2010년 세계미식가협회 대구경북위원회 창립모임을 주도하기도 했다. 그는 또, 대구지역 웨딩업계의 큰손이기도 하다. 프린스호텔을 비롯해 신라웨딩, 샹레리제 웨딩, 갤러리웨딩 등 4곳의 웨딩홀을 운영하고 있다. “조리사는 자신이 구할 수 있는 최고의 재료로 정성을 다한 음식을 만들어 제공했을 때 고객의 긍정적인 반응에서 희열을 맛봅니다.” 경영자의 위치에 있는 그지만 요리에 대한 공부를 지금도 하고 있다는 그는 영원히 조리사로서 남길 원한다. 항상 공부하는 자세로 자신을 담금질하는 그는 전형적인 경상도 사나이다.(김창원 記者 大邱日報 2011-04-25 21:50)

  배윤환 : 미식가들이 젊은 요리사 후원에 나섰다/ 2011.05.30 | 조선일보/ 대구·경북 미식가위원회 회원 27명이다. 문무학 대구예총회장, 박경동 대구시의사협회장, 배윤환 프린스호텔 대표 등 경제인들과 각계각층의 미식가들이 참여하고 있다. 이들은 오는 6월 2일.../ news.chosun.com(daum 2012)

  배윤환 : 경북생활과학고-대구프린스호텔, 취업지원 MOU 체결/ 2011.07.18 | Daum 블로그 <경북tv뉴스>/ 경북생활과학고(교장 윤용호)는 대구프린스호텔(대표 배윤환)과 7월 15일 취업지원기능 강화 사업으로 취업활성화를 위한 MOU를 체결했다. 경북생활과학고등학교는 취업지원기능을 강화하기 위해 학교 교육목표.../ blog.daum.net/dbs-news/ 경북tv뉴스(daum 2012)

  배윤환 : 한국식품외식발전협회/ 웹문서/ 조해녕 2011 대구세계육상선수권대회 조직위원장, 이중근 청도군수를 비롯해 문무학 대구예총회장, 이병국 경북예총회장, 박경동 대구시 의사협회장, 배윤환 프린스호텔 대표 등 많은 문화계 인사와 경제인들이 참가한다.../ kfida.co.kr(daum 2012)

  배윤환 : [매일신문]세계미식가 협회 대구경북위원회 창립/ 웹문서/ 대구경북위원회 회원들이 6일 프린스호텔에서 점심식사를 위해 모였다. 왼쪽부터 김상환 일신학원 이사장, 배윤환 프린스호텔 대표, 이수동 모심푸드 대표, 이병배 대구예총 부회장, 윤병대 한국식품외식발전협회 사무국장.../ kfida.co.kr(daum 2012)

  배윤환 : 대구요리학원 추천/ 웹문서/ 창립 ... 이수동 한국식품외식발전협회 회장, 김상환 일신학원 재단이사장, 이병배 대구예총 부회장, 배윤환 프린스호텔 대표, 박광길 대경발전협의회 사무총장 등이 창립회원이다. 3시간 30분 동안 이어지는 미식가들의.../ livingclassic.co.kr(daum 2012)

  배윤환 : Re:프린스 호텔 개업식을 다녀와서......./ 2010.09.16 | Daum 카페/ 사람과 많은 축화를 함께 나누어 주며 프린스 호텔이 더욱 더 번창하길 빌어주면서 호텔을 잠시 감상...... 프린스 호텔 전경. 축화 화분 삼삼영기회 재경지부 호텔 개업에 엄청 바쁜 배윤환 사장님. 새로운 리모델링으로 확.../ cafe.daum.net/ 영주제일고33회(1981년:영주공고)(daum 2012)

  배윤환 : (주)프린스호텔 - 프린스호텔 연회부 사원모집/ 2012.05.29 / 조회수 : 49 (today:15)/ (주)프린스호텔 - 프린스호텔 연회부 사원모집 (주)프린스호텔 대표자 배윤환 설립일 1988 기업형태 중견기업 업종 음식 사원수 60.../ (daum 2012)

  배윤환 : 재대구 예천군민회/ 2011.12.02 | Daum 카페/ 대구변호사회 회장) 백오기(변호사) 이춘희(변호사) 씨 등이 활약하고 있다. 또 재계의 변정우(유창무역 대표) 배윤환(프린스호텔 대표) 윤상배(신풍섬유 대표) 신장희(해성섬유 대표) 김병춘(태광유직 대표) 씨 등도 예천.../ 재구 풍양중,고등학교 총 동창회(daum 2012)

  배윤환 : 대구프린스호텔/ 2011.10.22 | Daum 티스토리/ 나눠서 홀이... 대구프린스호텔 ... :) 주소 : 대구 남구 대명2동 24-2 오시는 길... <경북tv뉴스>경북생활과학고(교장 윤용호)는 (대표 배윤환)과 7월 15일.../ 요들송(daum 2012)

  배윤환 : 10월 7일 대구·경북 미식가위원회 발기인 만찬 개최/ 2010.10.12 | Daum 카페/ 신사와 숙녀들. 그리고 민첩하게 움직이는 호텔직원들이 차려낸 메뉴는 '대구경북의 만남'을 주제로 프린스 호텔 배윤환 대표가 경북의 산지를 돌며 직접 준비한 식재료로 만든 정통 프랑스 코스요리였다. 이날 만찬에 나온.../ 맛따라 길따라(daum 2012)

  배윤환 : - 대구·경북 2011년 크리스마스 이브 파티 인물편/ 2011.12.26 | Daum 카페/ 모임시간보다 40여분 일찍 프린스호텔 별관 2층으로 가니 아무도 없는 겁니다. 어랍쇼. 어쩐 일일까? 직원에 문의하니 본관 2층으로 가라더군요. 다시 총총걸음으로 본관2층 갤럭시홀에 도착하니 프린스호텔 배윤환(기후니).../ 맛따라 길따라(daum 2012)

  배윤환 : - 대구·경북 객실과 벨맨 구인/ 웹문서/ 포토기업정보 채용기업정보 기업명 대구 프린스호텔 대표자 배윤환 회사주소 대구 남구 대명2동 1824-2 사업내용 호텔숙박업 대구 프린스호텔 마감.../ (daum 2012)

  배윤환 : 재대구예천군민회 제53차 임원ㆍ이사회/ 2012.06.25 | Daum 카페/ ◇ 전재영 회장 재대구예천군민회(회장 전재영) 제53차 임원·이사회가 지난 15일 배윤환(보문면 출신) 부회장이 운영하는 대구 프린스호텔 5층에서 열렸다. 이날 이사회에는 전재영 회장을 비롯한 자문위원, 읍면회장.../ 예천군민회(daum 2012)

  배윤환 : 제52차 재대구예천군민회 이사회/ 2012.04.02 | Daum 카페/ ◇ 조용래 회장 제52차 재대구 예천군민회 이사회가 지난 22일 대구시 남구 대명동에 있는 프린스 호텔(보문 출신 배윤환 부회장 운영) 2층 갤럭시 홀에서 개최됐다. 이날 이사회에는 조용래 회장을 비롯 김택종.../ 은풍중학교 총동창회(daum 2012)

  배윤환 : 2012년도 개인장학금 납부 현황/ 2012.03.19 | Daum 카페/ 장학회명 상 호 금 액 비고 1 26회 조관섭 조관섭 장학회 (주)신영레미콘 100만원 2010년도 2 33회 배윤환 배윤한 장학회 대구 프린스호텔 100만원 3 30회 최홍집 최홍집 장학회 영도산업 대표 100만원 4 박윤균 박윤균.../ 재경 영주제일고 총동문회(daum 2012)

  배윤환 : 축하합니다../ 2010.05.23 | Daum 카페/ 대구 웨딩업계강자 배윤환 사장이 대구에서 가장 전통있고 품위있는 프린스호텔을 경영하게 되었습니다...... 친구들과 더불어 축하합니다....늘 사업 번창하시길... 프린스호텔 홈페이지는 카페 우측 중간에 링크되어 있습니다.../ 영주제일고33회(1981년:영주공고)(daum 2012)