예천의 자랑(3979) : 변명우(9)

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  변명우 [專門資料] : [학술지논문] Υ-선 및 훈증제 처리가 당근분말의 품질에 미치는 영향 (7p)/ 권중호, 변명우  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감자의 품질안정성에 대한 저장 온·습도의 영향 (7p)/ 권중호, 변명우  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선을 이용한 변성전분의 개발 (7p)/ 감마선 조사기법을 사용하여 새로운 건식공정의 공업용 변성전분 생산 기술개발을 위한 기초연구로서, 시판 옥수수 전분에 직접 감마선을 조사하여 감마선 조사 전분(0-110 kGy)의 이화학적 성질을 검토하였다..../ 강일준, 변명우 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 오존처리와 감마선 조사가 스피루리나와 다시마 분말의 품질특성에 미치는 영향 (7p)/ 건강보조식품 가공원료인 스피루리나와 다시마 분말의 위생화를 위한 오존처리 및 감마선 조사가 오염 미생물의 살균효과 및 이화학적 품질특성에 미치는 영향을 조사하였다. 미생물 살균효과에서 7.5 kGy 선량의.../ 변명우, 육홍선, 권오진 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 복귀돌연변이시험을 이용한 감마선조사 생약재의 안전성에 관한 유전독성학적 평가 (7p)/ 조성기, 육홍선, 변명우  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 우육에 오염된 미생물의 감마선 살균 (7p)/ 우육의 사태부위를 대상으로 포장방법(함기, 진공), 저장온도(-20, 4, $25{circ}C$) 및 저장기간에 따른 오염미생물의 감마선 조사(1, 3, 5 kGy)에 의한 살균효과를 조사하였다. 시험 우육의 초기 미생물.../ 변명우, 육홍선, 김성, 이경행 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사가 돈육 등심의 이화학적 특성에 미치는 영향 (7p)/ 사후경직이 끝난 돈육의 이화학적 특성에 대한 감마선 조사의 영향을 알아보기 위하여 돈육 등심을 진공 및 함기포장한 후 1, 3, 5 및 10 kGy 선량의 감마선을 조사하였다. 감마선 조사 후 냉장$(4{circ}C)$.../ 변명우, 이주운, 육홍선, 김성애 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사가 우육의 단백질 용해성, 수분손실 및 전단력에 미치는 영향 (7p)/ 사후경직이 끝난 우육의 이화학적 특성에 감마선 조사가 미치는 영향을 조사하기 위하여 우육의 m. semitendinosus을 공시시료로 사용하여 진공포장과 함기포장을 시킨 후 감마선 조사를 실시하였다. 냉장.../ 변명우, 육홍선, 이주운, 이현자 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 이용 저염 오징어젓갈 제조 시 미생물적, 관능적 품질변화 (7p)/ 식품첨가제의 사용 없이도 저장성과 향미특성이 우수한 저염 오징어젓갈을 개발하기 위한 방법으로 감마선 조사기술을 이용하였다. 식염농도를 각각 5%, 10%, 20%로 조절한 오징어젓에 감마선을 조사한 후.../ 변명우, 김재훈, 이경행, 안현주 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사가 돈육의 저장성에 미치는 영향 (7p)/ 변명우, 조옥기, 이주운 ...  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 이용 저염 오징어젓갈 제조 시 정미성분의 변화 (7p)/ 변명우, 이경행, 김재훈 ...  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선조사에 의한 돈육의 위생화 및 유전독성학적 안전성 평가 (7p)/ 변명우, 강일준, 윤정한, 강영희 ...  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 육제품의 품질개선 및 저장성 확보를 위한 감마선 이용 (7p)/ 육제품의 품질 개선을 위한 감마선 조사의 효과를 평가하기 위하여, 감마선 조사된 우육을 이용하여 유화형 소시지(bologna sausage)를 제조하였고, 항산화제와 감마선 조사를 병용 처리하여 재구성 육제품인.../ 변명우, 이주운, 육홍선 ...  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 새우젓 저염화를 위한 최적 숙성직전의 감마선 조사 (7p)/ 관능적 품질이 우수하고 저장성을 향상시킨 저염 새우젓을 개발하기 위한 방법으로 감마선 조사기술을 이용하였다. 식염농도를 15% 및 20%로 조절한 새우젓을 제조하여 $15{circ}C$에서 발효시키면서, 최적.../ 변명우, 안현주, 이철호, 이경행 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 꽁치과메기(semi-dried Cololabis seira)의 품질특성 (7p)/ 본 연구는 해풍에서 반건조된 꽁치(Cololabis seira)로 만든 과메기에 대한 감마선 조사에 의한 품질 특성을 평가하기 위해 수행되었다. 과메기의 가식부위를 준비하여, 진공포장하고, 3과 5 kGy에서 각각.../ 변명우, 김덕진, 이주운, 조경환 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 장류 물추출 분획의 유전독성학적 안전성 평가 (7p)/ 우리나라 전통 장류인 간장, 된장, 고추장, 청국장의 위생화를 위한 방사선 조사기술의 이용 가능성을 검토할 목적으로 방사선 조사를 실시한 후 유전독성학적 안전성 실험의 일환으로 Ames test를 실시하였다..../ 변명우, 육홍선, 이은미, 김동호 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 멸치액젓의 위생적 품질향상을 위한 감마선 조사기술 이용 (7p)/ 멸치 액젓의 새로운 위생화 방법으로 감마선 조사기술을 이용하였고, 산업적 생산에 응용하고자 기존의 가열살균 및 정밀여 과방법과 비교하여 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질변화를 조사하였다. 감마선을.../ 변명우, 김재현, 안현주, 김정옥 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 대두분의 미생물학적 및 이화학적 특성 연구 (7p)/ 분말상 원료인 대두분의 저장유통 시 발생할 수 있는 품질변화를 최소한으로 줄이고 안전성을 확보하기 위해서 감마선 조사를 실시하고 대두분의 미생물학적 및 이화학적 특성을 연구하였다. 감마선 조사$(1{sim.../ 변명우, 김희연, 송경희, 홍진환 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 및 Methyl Bromide처리가 배 과실의 검역해충과 품질에 미치는 영향 (7p)/ 배(Pyrus pyrifolia cv. Niitaka) 과실의 검역해충 사멸을 위하여 methyl bromide (MeBr) 훈증의 대체방안을 연구할 목적으로 감마선 조사의 적용가능성을 검토하였다. 배 과실에서 검역대상 해충으로 점박이응애.../ 변명우, 권중호, 강호진, 조덕조 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선과 Methyl Bromide 처리가 사과의 생리화학적 품질에 미치는 영향 (7p)/ 감마선(0, 0.5, 1, 2, 3 kGy) 조사와 methyl bromide(MeBr, 2 g/kg, 4 hr) 훈증 및 이들의 처리시기가 사과의 생리화학적 품질특성에 미치는 영향을 비교하여, 검역처리를 위한 감마선 조사의 응용성을.../ 변명우, 강호진, 정헌식, 조덕조 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사와 로즈마리 추출분말 병용처리가 즉석 햄버거 스테이크에 미치는 영향: I. 미생물학적 특성 및 저장성 (7p)/ 본 연구는 즉석 햄버거 스테이크에 감마선 조사와 항산화제 및 항균제로 알려진 로즈마리의 추출분말의 병용처리 효과를 평가하였다. 이를 위해 로즈마리 추출분말을 0, 200, 500 ppm의 농도로 첨가한 즉석.../ 변명우, 오상희, 김장호, 이주운 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 즉석식품 제조를 위한 육가공제품의 감마선 조사에 따른 미생물 및 유전독성학적 안전성 평가 (7p)/ 감마선 조사를 통한 즉석식품 제조용 육가공제품의 미생물학적 및 유전 독성학적 안전성 평가를 실시하였다. 미생물 안전성은 총 4종류의 병원성 미생물(Salmonella typhimurium, Escherichia coli,.../ 변명우, 이나영, 조철훈, 강호진 ...  | 韓國畜産食品學會(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 물리적 처리에 의한 새우유래 Allergen 및 Allergenicity 변화 (7p)/ Ci-ELISA를 이용하여 여러 가지 물리적 처리(초고압, 가압가열, 초음파 및 microwave 처리)에 의한 새우 allergen 및 allergenicity의 변화를 살펴본 결과는 다음과 같다. 초고압 처리에 의해 새우의.../ 변명우, 김성미, 박진규, 김꽃봉우리 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사에 의한 복분자 착즙액 에탄올 추출물의 색상 및 생리활성 변화 (7p)/ 본 연구에서는 복분자 착즙액을 에탄올로 추출하여 감마선 조사(20kGy)한 후 색상 및 생리활성의 변화를 살펴보았다. 복분자 에탄올 추출물의 감마선 조사에 의한 색도변화는 명도($L*$)의 경우 조사 후에 증가한.../ 변명우, 김희정, 조철훈, 김현주 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사기술 이용 극한환경에서도 취식 가능한 수정과 제조에 관한 연구 (7p)/ 본 연구는 극한환경에서도 취식이 가능한 수정과를 제조하고자 감마선 조사기술을 이용하여 수정과의 미생물학적 안전성을 확보한 후 이에 따른 품질을 평가하였다. 감마선 조사의 효과를 확인하기 위해 수행한.../ 변명우, 박재남, 이주운, 김재훈 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 30 kGy 감마선 조사된 곡류 분말의 아급성 독성평가 (7p)/ 곡류분말의 위생화 및 물성 개선을 위해 고선량 감마선 조사 기술의 이용 가능성이 높아짐에 따라 이들의 안전성을 확보할 목적으로 30 kGy 고선량 감마선 조사 곡류분말을 대상으로 3개월간 독성 평가를.../ 변명우, 전영은, 김혜미, 이주운 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선조사(放射線照射)와 자연저온(自然低溫)에 의한 발아식품(發芽食品)의 Batch Scale저장(貯藏)에 관(關)한 연구(硏究) -제4보(第四報) : 밤의 저장(貯藏)- (7p)/ 감마선(線) 조사(照射)와 자연저온(自然低溫)에 의한 밤의 상업적(商業的) 저장법(貯藏法) 개발(開發)을 목표(目標)로 $15{sim}30Krad$ 범위의 감마선(線)을 조사(照射)하고 자연저온(自然低溫) 저장고(貯藏庫)에.../ 조한옥, 양호숙, 변명우 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 실험동물 사료의 처리방법별 살균효과와 성분변화 (7p)/ 실험동물 먹이의 재래적인 살균방법인 훈증제처리(燻蒸劑處理) 및 가열처리(加熱處理)와 새로운 방법인 방사선(放射線) 조사(照射)와의 살균효과(殺菌效果) 및 사료(飼料)의 이화학적(理化學的) 품질(品質)등에.../ 양재승, 권중호, 변명우 ...  | Tong Hakhoe(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 배합사료 원료에 대한 방사선 살균 효과 -단백질원의 살균- (7p)/ 배합사료의 단백질원으로 사용되는 13종의 동물성 및 식물성 원료의 미생물 오염 정도와 방사선 조사에 의한 살균 효과 및 이화학적 특성 변화를 조사한 결과는 다음과 같다. 13종의 사료 원료의 호기성 전세균의.../ 변명우, 권중호, 차보숙 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 식물성 혼합조미료의 품질개선을 위한 감마에너지의 이용 (7p)/ 식물성 혼합조미료 즉, 된장과 청국장을 원료로 한 시판 혼합조미료(2종, 4가지)의 위생적 품질평가와 혼합미생물의 살균방법을 검토할 목적에서 시료에 3-10kGy의 감마선을 조사한 후 주요 미생물의 검사와.../ 권중호, 변명우, 차보숙 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 고려인삼 엽록차의 위생적 품질개선 연구 (7p)/ 인삼엽록차의 미생물 오염도는 호기성 전세균이 $3.6{ imes}10{5}/g$ 내열성 포자균이 $2.1{ imes}10{3}/g$, 효모가 $1.6{ imes}10{4}/g$, 곰팡이가 $1.9{ imes}10{4}/g$ 및 대장균군이 $1.2{ imes}10{4}/g$.../ 변명우, 이영주, 김종군, 권중호 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 닥나무 열매( 저실자)의 휘발성 향기성분과 지방산조성에 관한 연구 (7p)/ 윤숙자, 변명우, 장명숙  | 한국영양식량학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 저장온도 및 포장방법이 건멸치의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향 (7p)/ 권중호, 이기동, 변명우, 조한옥  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사가 건멸치의 이화학적 품질안정성에 미치는 영향 (7p)/ 권중호, 변명우, 김영회  | 한국영양식량학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선조사 마우스에서 소장움세포 및 조혈세포 생존에 미치는 사물탕 및 사군자탕의 영향 (7p)/ 한방 보혈제의 기본처방인 사물탕과 보기제의 기본 처방인 사군자탕의 방사선 조사 마우스에서의 방사선 방호 효과를 소장움 생존(고선량 방사선, 12 Gy), 조혈세포 생존(중간선량 방사선, 6.5 Gy), apoptosis.../ 변명우, 김성호, 오헌, 이송은 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 우육에 오염시킨 병원세균의 방사선 감수성 (7p)/ 병원세균 8종에 대하여 동결균체 및 우육접종에 의한 살균효과를 조사한 결과, 동결세포균체에서는 공시균주들의 $D_{10}$값은 $0.14{sim}0.69,kGy$ 나타났으며 그 중 Pseudomonas aeruginosa가 0.77 kGy,.../ 변명우, 육홍선, 김성, 이경행 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 쇠고기, 돼지고기, 닭고기로부터 방사선 조사에 의해 유도된 Hydrocarbon 류의 정량적 비교 분석 (7p)/ 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 방사선 조사시켜 생성된 hydrocarbon류의 양을 비교 분석하였다. 쇠고기와 닭고기의 지방추출은 n-pentane과 isopropanol 혼합용매 (3 : 2, v/v)를 사용하였다. 돼지고기는 가열.../ 변명우, 김경수, 김은아, 이해정 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선 조사에 의한 참깨박 단백질의 용출 및 기능성 변화 (7p)/ 폐단백질을 활용하는 방도의 하나로 참깨박으로부터 불용성 단백질의 분리 효율성을 높이고 기능성을 개선하기 위하여 실온에서 5 kGy에서 20 kGy까지 방사선을 처리하였다. 조사선량 5 kGy에서 참깨박 단백질의.../ 변명우, 조영제, 김진구, 차원섭 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 시판젓갈류의 품질평가 방법에 관한 연구 (7p)/ 시판 젓갈류의 품질표준화 및 객관적이고 과학적인 품질평가를 위한 기초자료를 얻고자 현재 국내에서 수요가 많은 새우젓, 오징어젓 및 조개젓을 대상으로 미생물적, 관능적 및 화학적 품질특성을 검토하였다..../ 변명우, 이경행, 김재훈, 차보숙 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 계육의 위생화 및 안전 저장을 위한 감마선 조사 (7p)/ 변명우, 이주운, 이경행, 육홍선 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 백삼의 생물학적 품질 및 저장특성 (7p)/ 권중호 , 변명우, 이수정 ...  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 저염 새우젓 제조를 위한 최적 숙성직전의 감마선 조사시 화학적 품질변화 (7p)/ 관능적 품질이 우수하고 저장성을 향상시킨 저염 새우젓 개발을 위해 감마선 조사기술을 이용하였다. 식염농도를 15% 및 20%로 조절한 새우젓을 제조하여 $15{circ}C$에서 발효시키면서, 최적 숙성기에 도달하기.../ 변명우, 이경행, 안현주, 이철호 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 일부 한약재의 생쥐 대식세포 일산화질소와 TNF-$alpha$ 생산 유도 (7p)/ 변명우, 이성태, 정영란, 하미혜 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 품질변화 (7p)/ 식품첨가제의 사용없이 저장성과 품질이 우수한 저염의 새우젓을 rokf하기 이한 바업으로 방사선 조사기술을 이용하였다. 식염농도를 각각 10%, 15%, 20%로 조절한 새우젓에 감마선을 조사한 후 15${circ}C$에서.../ 변명우, 이경행, 안현주, 이철호 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선을 조사한 간장의 미생물 및 일반품질 특성 (7p)/ 간장의 미생물 관점에서의 보존성 향상 및 살균을 목적으로 양조간장과 한식간장에 5, 10, 20 kGy의 선량으로 감마선을 조사하고 상온에 18주간 보존하면서 간장의 미생물 및 일반품질 변화를 조사하였다. 간장의.../ 변명우, 송태호, 김동호, 박병준 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 유지 model system의 chlorophyII 제거 및 광산화 억제 (7p)/ 식품내 존재하는 광감체를 제거함으로써 광산화를 억제하는 방법의 일환으로 방사선 조사 시 광감체인 chlorophyII의 제거정도 및 최적 조사선량을 탐색하고 모델시스템으로서 linoleic acid 용액에 chlorophyII을.../ 변명우, 이경행, 조철훈, 육홍선 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선을 이용한 전통발효식품의 새로운 가공기술 (7p)/ 김동호, 변명우  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] Bacillus natto와 B. licheniformis 혼합 Starter로 제초된 청국장의 품질특성 (7p)/ 청국장의 산업적인 대량생산 system에 B. subtilis, B. natto, B. licheniformis 그리고 B. natto와 B. licheniformis의 혼합 균주를 starter로 하여 45시간 동안 청국장을 발효시키면서 각 시험제품의 미생물.../ 변명우, 연규춘, 김동호, 김정옥 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] P&T법에 의한 닭고기의 방사선 유래 휘발성 조사물질 구명 (7p)/ 방사선 조사된 닭고기에서 휘발성 조사물질을 선정하기 위하여 각 선량별(0,1,3,5,10 kGy)로 조사된 닭고기를 시료로 하여 P&T법으로 휘발성 성분을 추출한 후 GC/MS법으로 분석하였으며, 동시에 LLCE법의 단점을.../ 변명우, 김훈, 조우진, 정연정 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 이온화 에너지 이용 최소가공 과채류의 저장유통 중 위생화 (7p)/ 변명우, 안현주  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 보중익기탕(補中益氣湯)의 B세포 분화 유도 효과 (7p)/ 최근에 방사선 조사에 대해 방호효과를 가지는 것으로 알려진 보중익기탕의 골수세포 분화 유도 효과에 대해 관찰하였다. 시험관에서 골수세포를 배양했을 때, 배양시간(5일,10일)에 따라 대조군의 세포 수는.../ 변명우, 신성해, 채수연, 하미혜 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 보중익기탕의 T세포 증식 유도 효과 (7p)/ 먼저 OVA항원에 대해 특이적으로 증식반응을 나타내는 T세포주를 수립하였고, 수림된 세포주는 세포 표면 단백질이 CD4${＋}$CD8${-}$이며 IL-2와 IFN-${gamma}$를 분비하는 Type I에 속하는 보조 T세포(Thl)인.../ 변명우, 채수연, 신성해, 하미혜 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선조사 고추가루로부터 휘발성 표지물질의 구명 (7p)/ 방사선 조사된 고춧가루의 휘발성 화합물로부터 방사선 조사 표지물질의 선정에 의한 새로운 검지방법의 개발 가능성을 검토하기 위해, 각 선량별(0, 1, 3, 5, 10 kGy)로 조사된 고춧가루를 시료로 하여 SPME법.../ 변명우, 김훈, 안준석, 신영민 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 비파 메탄올 추출물의 생리활성 및 방사선 조사 효과 (7p)/ 본 연구에서는 비파의 산업적 이용 평가를 목적으로 하여 부위별 비파 추출물의 생리활성 및 감마선 조사효과를 평가하였다. 비파 추출물의 감마선 조사에 의한 색도변화에서 명도 및 적색도는 증가하였고.../ 변명우, 김희정, 조철훈, 김태훈 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 생약복합조성물(HemoHIM)의 수지상세포 활성화 효과 (7p)/ 특이적 면역반응을 유도하는 전문 항원제시세포인 수지상세포의 분화와 항원제시기능에 미치는 HemoHIM의 면역기능 증강 효과에 대해 알아보았다. HemoHIM은 수지상세포의 분화/증식 과정에 첨가하였을 경우에.../ 변명우, 신성해, 김도순, 김성호 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 고선량 감마선 조사가 즉석 취식용 양념 돼지 갈비 구이의 저장성 및 지질 산화에 미치는 영향 (7p)/ 본 연구는 사막이나 우주 등 극한 환경에서도 취식이 가능한 즉석 양념 돼지 갈비 구이의 저장 안정성 확보를 위한 고선량 조사 적용을 평가하기 위해 실시하였다. 이를 위해 즉석 양념 돼지 갈비 구이를.../ 변명우, 이주운, 박재남, 김재훈 ...  | 韓國畜産食品學會(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 가열 및 감마선 조사 병용처리가 가속저장 포장 김치의 저장안정성 및 품질에 미치는 영향 (7p)/ 본 연구는 가열 및 감마선조사 또는 가열-감마선 병용처리가 김치의 저장성 및 품질에 미치는 영향을 평가하였다. 김치의 가열처리를 위한 온도는 $60{circ}C$에서 30분이 최적 조건으로 확인되었다. 한편 $60.../ 변명우, 김미정, 박진규, 김재훈 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사에 의한 바닐라 아이스크림의 물리화학적 및 관능적 특성 평가 (7p)/ 본 연구는 면역력이 약한 영유아 및 면역결핍환자를 위한 아이스크림을 개발하기 위하여 시판중인 바닐라 아이스크림의 품질을 여러 선량의 감마선 조사 후에 평가하였다. 감마선 조사에 의해 바닐라.../ 변명우, 김현주, 한인준, 최종일 ...  | 韓國畜産食品學會(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 전자스핀공명 및 Hydrocarbon 분석에 의한 방사선처리 건고추의 저장 중 검지특성 (7p)/ 건고추의 방사선 조사 여부 판별법을 연구하고자 부위별(분말, 과피, 씨, 줄기) 전자스핀공명(ESR)을 분석한 결과, 조사시료에서는 비조사 시료에서 볼 수 없었던 cellulose radical에 의해 생성되는 한 쌍의.../ 변명우, 김병근, 이정은, 김동호 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선 조사한 쌀가루로 만든 죽의 이화학적 특성 (7p)/ 변명우, 양윤형, 김민희, 권오윤 ...  | Korean Society of Food and C...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선조사가 콩나물 무침의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향 (7p)/ 변명우, 김미선, 김민희, 양윤형 ...  | Korean Society of Food and C...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선(放射線) 조사(照射)에 의한 육류제품(肉類製品)의 저장(貯藏)에 관한 연구(硏究) -제(第) 1 보(報) : 햄의 저장(貯藏)- (6p)/ 방사선(放射線) 조사(照射)가 햄 제품의 저장성과 품질에 미치는 영향을 검토하기 위하여 시료에 3.5 및 8kGy의 감마선을 조사(照射)시켜 $30{circ}C$에서 8 주간 저장하면서 미생물(微生物)의 생육(生育),.../ 권중호, 변명우, 조한옥 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선(線) 조사(照射)에 의한 닭고기의 이화학적(理化學的) 특성변화(特性變化) (6p)/ 방사선(放射線) 조사(照射)가 닭고기의 저장성과 품질에 미치는 영향을 검토하기 위해 시료에 5-8kGy의 감마선(線)을 조사(照射)하고 $3{sim}4{circ}C$에서 41일간 저장하면서 이화학적 특성변화 및 냄새와.../ 변명우, 권중호, 조한옥 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선(放射線) 조사(照射)에 의한 수세된 수삼(水蔘)의 저장(貯藏) (6p)/ 위생적 가공을 고려하여 수세(水洗)한 수삼(水蔘)의 장기 저장을 목적으로 포장방법을 달리하여 0,1,3 kGy의 감마선(線)을 조사(照射)하고 $4{sim}5{circ}C$에 냉장하면서 이화학적(理化學的) 특성변화(特性變化.../ 조한옥, 변명우, 권중호 ...  | Tong Hakhoe(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사와 훈증 처리된 건조 표고버섯의 저장성 및 조리 적성 (6p)/ 건조 표고버섯의 위생적이고 안전한 품질 보존법 개발을 위하여 현행 방법인 ethylene oxide 훈증처리와 감마선조사가 저장 상대습도에 따른 시료의 미생물 및 조리시 재수화성과 관능적 특성에 미치는 영향을.../ 변명우, 김영재, 김종군, 조한옥 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 백삼분말의 흡습특성 및 미생물학적 품질 안정성에 대한 감마선 및 에틸렌옥시드 처리의 영향 (6p)/ 제조공정에서 높은 미생물 오염이 문제점으로 지적되고 있는 백삼분말 제품, 즉 본 실험에 사용된 수출용 및 내수용 제품의 미생물 오염도는 국내 인삼제품 품지검사 기준인 일반세균 $5{ imes}10{4}$/g,.../ 권중호, 변명우, 이수정 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 분말상 식품에 있어서 Enthylene Oxide의 잔류성과 이차생성물 분석 (6p)/ 권중호, 김석원, 변명우 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 옥수수 전분추출 공정개선을 위한 감마선 이용 (6p)/  전분 추출공정을 개선하기 위한 목적으로 감마선 조사기법을 이용하였다. 감마선 조사에 의해 옥수수 시료의 일반성분은 변화가 없었으며, 미생물 오염도는 크게 감소하여 메옥수수의 경우 1 kGy, 찰옥수수의.../ 변명우, 강일준, 권중호 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 한약재 추출물의 향균활성에 대한 감마선 조사의 영향 (6p)/ 변명우, 권오진, 육홍선, 차보숙  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 식품위생관계 미생물에 대한 가열처리와 감마선조사의 병용효과 (6p)/ 식품위생 관련 미생물 8종에 대한 방사선 단독 및 가열처리와의 병용처리에 의한 살균효과를 조사한 결과, 방사선 단독처리 시는 공시균주들의 D$_{10}$ 값은 0.14~0.48 kGy로 나타났으며 그 중 Escherichia.../ 권오진, 변명우  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선과 오존처리가 알로에와 화분의 오염미생물 제거 및 지방산 조성에 미치는 영향 (6p)/ 알로에와 화분분말의 효과적인 살균방법 개발을 목적으로 감마선 조사와 오존처리 시 오염 미생물의 살균효과와 지방산 조성의 변화를 비교검토 하였다. 10 kGy의 감마선 조사는 알로에와 화분분말에 오염된.../ 변명우, 육홍선, 정영진, 김정옥 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 신선초 분말의 위생화를 위한 오존처리와 감미선 조사와의 비교 효과 (6p)/ 변명우, 육홍선, 김정옥 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사가 육단백질에 미치는 영향 (6p)/ 우육, 돈육 및 계육으로부터 단백질을 추출하고 실온에서 100 kGy까지의 감마선을 조사하여 비조사군과 감마선 조사군간의 in vitro 소화율, 아미노산 조성 및 SDS-PAGE 패턴변화를 비교분석하였다. 100.../ 변명우, 육홍선, 김미리, 김정옥 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사에 의한 돈지의 산패에 산화방지제의 첨가효과 (6p)/ 변명우, 이경행, 육홍선 ...  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사시 우지 산패억제를 위한 항산화제의 첨가효과 (6p)/ 우지에 항산화제로 ascorbyl palmitate (AP), ${alpha}-tocopherol,({alpha}-Toc)$, BHA 및 ascorbyl $palmitate+{alpha}-tocopherol,(AP+{alpha}-Toc)$을 첨가하여 $0{sim}10,kGy$의 선량으로 감마선을.../ 변명우, 이경행, 육홍선, 이주운 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 홍삼의 품질안정성 향상을 위한 감마선의 이용 (6p)/ 권중호, 변명우, 장석도, 이광승  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선과 Phosphine 처리된 백삼의 저장 중 사포닌, 당 및 아미노산 함량의 변화 (6p)/ 백삼의 저장해충 방제를 위하여 사용되고 있는 phosphine gas 훈증법의 대체방안 연구의 일환으로, 살충 및 살균 효과를 지닌 5 kGy의 감마선 조사와 훈증처리가 상업적 조건으로 포장된 백삼의 수분, 사포닌, 당.../ 변명우, 권중호, 김경태, 권훈 ...  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 쌈장의 보존 중 품질특성 (6p)/ 장류를 이용한 대표적 조미식품인 쌈장에 감마선을 조사한 후 $25{circ}C$와 $37{circ}C$에 10주간 저장하면서 제품의 품질변화를 살펴보았다. 감마선조사에 의하여 효모는 2.5 kGy 조사구에서도 완전.../ 변명우, 김동호, 안현주, 육홍선 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)