예천의 자랑(3980) : 변명우(10)(附 예천군, 농식품 수출정책 우수군 선정...축하합니다)

---

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 개량메주의 보존 중 품질특성 (6p)/ 전통메주의 대체제품으로 시판되고 있는 낱알형 개량메주의 보존성 향상을 목적으로 메주에 0, 5, 10, 20 kGy의 선량으로 감마선을 조사하고 $25{circ}C$에 6개월간 보존하면서 메주의 품질변화를 조사하였다..../ 변명우, 김동호, 이경행, 육홍선 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 청국장의 미생물 및 일반품질 특성 변화 (6p)/ 청국장의 보존성 향상을 목적으로 청국장에 0, 5, 10, 20 kGy의 선량으로 감마선을 조사하고 $25{circ}C$에 6주간 보존하면서 청국장의 품질변화를 조사하였다. 청국장의 Bacillus는 감마선 조사에 대하여 1.../ 변명우, 김동호, 육홍선, 연규춘 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사 숙면의 미생물 및 일반 품질특성 변화 (6p)/ 숙면에 감마선을 조사하여 상온에 보관하면서 보존기간중의 미생물 및 일반 품질특성 변화를 조사하였다. 숙면의 곰팡이는 5 kGy의 감마선 조사에 의하여 완전 사멸되었으며 일반세균은 5 kG)에서 2 log cycle,.../ 변명우, 김동호, 육홍선, 안현주 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사 고추장의 미생물 및 일반품질 특성 변화 (6p)/ 고추장의 보존성 향상을 목적으로 고추장에 5, 10, 20 kGy의 선량으로 감마선을 조사하고 $25{circ}C$에 12주간 보존하면서 고추장의 미생물 및 일반품질 변화를 조사하였다. 고추장의 Bacillus는 감마선 조사에.../ 변명우, 김동호, 육홍선, 연규춘 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선과 Methyl Bromide 처리된 팥과 녹두의 수침에 따른 용출 특성 (6p)/ 팥과 녹두의 가해해충 살충을 위한 감마선과 methyl bromide(MeBr) 훈증 처리가 두류의 수침 시 용출 성분에 미치는 영향을 비교 검토하였다. 팥과 녹두를 $20{circ}C$에서 16시간 침지시킨 후 용출액의 성분을.../ 노미정, 권중호, 변명우 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선과 Methyl Bromide 처리가 녹두의 살충 및 이화학적 특성에 미치는 영향 (6p)/ 녹두의 가해해충 살충방법을 연구할 목적으로 현행 검역해중 살충방법인 methyl bromide(MeBr) 훈증처리와 감마선 조사에 의한 살충효과와 몇 가지 이화학적 특성에 미치는 영향을 비교하였다. 국내산 녹두의.../ 변명우, 노미정, 권중호, 권용정 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 장류의 SOS Chromotest에 의한 독성학적 안전성 평가 (6p)/ 우리나라 전통 장류의 위생화와 저장·유통 안정성 확보를 위해 20 kGy 감마선 조사된 간장, 된장, 고추장, 청국장의 독성학적 안전성을 SOS Chromotest로 측정하였다. 대사활성계(S-9 mix) 존재 유무의 조건하에서.../ 변명우, 육홍선, 김동호, 이주운 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사 도토리로부터 분리한 전분의 이화학적 및 관능적 특성 (6p)/ 도토리의 해충방제를 위한 감마선 조사가 도토리에서 추출한 전분의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향을 검토하였다. 전분의 기계적 색도(Hunter L, a, b)는 $0.25{sim}10,kGy$ 범위에서 변화되지 않았다..../ 변명우, 권중호, 김수진, 이정은 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사가 칡의 생리 활성과 색상 변화에 미치는 영향 (6p)/ 칡 추출물에 감마선을 조사하여 색상 개선, 항산화성 및 항균성에 미치는 영향을 검토하였다. 칡 추출물은 methanol 과 acetone으로 추출하였으며, 감마선은 10, 20 그리고 30 kGy로 조사하였다. 칡 추출물은.../ 전태욱, 박지혜, 변명우  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사기술을 이용하여 제조된 양념창란젓갈의 이화학적 품질특성 (6p)/ 양념창란젓갈 제조 시 감마선의 산업적 적용을 위하여 상업적 제조방법과 동일하게 제조된 양념창란젓갈을 0, 2.5, 5.0 및 10 kGy로 감마선 조사하여 이화학적 특성을 관찰하였다. 또한, 고춧가루를 10 kGy의.../ 변명우, 이나영, 조철훈, 이원동 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사가 오미자의 생리 활성과 색상 변화에 미치는 영향 (6p)/ 오미자 추출물을 감마선 조사하여 색택 개선, 항산화성, 항균성에 대하여 실험하였다. 오미자의 추출 방법은 열수추출, ethanol, methanol 그리고 acetone으로 추출하였으며, 감마선 조사는 10, 20 그리고 30.../ 변명우, 전태욱, 박지혜, 신명곤 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 양념 창란젓갈 제조 시 감마선 조사기술 적용: 미생물학적 및 관능적 품질특성 (6p)/ 양념 창란젓갈 제조 시 감마선의 산업적 적용을 위하여 시판품 제조 방법과 동일하게 제조된 양념 창란젓갈을 0, 2.5, 5.0 및 10 kGy로 감마선 조사하고 미생물학적 및 관능적 품질을 관찰하였다. 또한 고춧가루를.../ 변명우, 조철훈, 김동호, 이원동 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 추출방법과 감마선 조사에 따른 귤피 추출물 생리활성의 변화 (6p)/ 가공 과정에서 대량 발생하는 폐기물 중 하나인 귤피를 천연 기능성 소재로 개발하기 위한 기초 자료를 마련하고자 추출방법을 달리한 귤피 추출물의 생리활성을 확인하였다. 또한 감마선 조사에 의한 귤피.../ 변명우, 강호진, 조철훈, 김덕진 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 김밥 제조공정에서의 미생물 오염도 평가 및 감마선 조사를 이용한 김밥의 보존안정성 향상 (6p)/ 김밥 원료 및 김밥 보존 중의 일반 호기성세균과 대장균군의 분포를 측정하고 감마선 조사에 의한 김밥의 위생성 및 보존성 개선 가능성을 살펴보았다. 김밥 원료 중 미생물 오염이 가장 큰 것은 김이었으며.../ 변명우, 김동호, 송현파, 김재경 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 시판 양념갈비에 오염된 병원성 미생물의 감마선 감수성 및 감마선 조사된 갈비의 관능적 품질특성 (6p)/ 시중에서 판매되는 양념갈비의 식품매개 병원성 미생물의 오염정도를 확인하였으며, 포장방법을 달리하여 포장하여 감마선 조사한 후 저장기간에 따른 갈비의 미생물 안전성 및 조사선량에 따른 소비자 기호도를.../ 변명우, 이나영, 조철훈, 강호진 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 된장의 혈전용해효소 활성과 미생물 분포와의 상관관계 (6p)/ 전통된장과 공장산 된장 제품, 메주와 Koji, 그리고 된장발효공정에서의 혈전용해효소 활성과 microflora의 상관관계를 조사하였다. 전통된장의 혈전용해 활성은 평균 2.42 unit/g으로 공장산 된장의 평균 1.58.../ 변명우, 김동호, 송현파, 김기연 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사와 로즈마리 추출분말 병용처리가 즉석 햄버거 스테이크에 미치는 영향. II. 품질 개선 효과 (6p)/ 본 연구는 즉석 햄버거 스테이크의 감마선 조사(5, 10 및 20 k㏉) 또는 냉장저장에 의한 품질변화를 최소화하기 위해 로즈마리 추출분말(200, 500 ppm)을 병용 처리하여 지질 산화 및 색도 측정과 관능평가를.../ 변명우, 박경숙, 김종군, 이주운 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 포장방법에 따른 양념갈비의 저장 중 총균수, 전자공여능 및 지방산화의 감마선 조사효과 (6p)/ 양념갈비의 품질 안정성 및 저장성 확보를 위한 일환으로 시판되는 양념갈비에 감마선 조사(0, 2.5, 5, 7.5 kGy)하여 포장 방법(함기 vs 진공) 및 저장 기간에 따른 양념갈비의 총균수, pH, 수분활성도,.../ 변명우, 강호진, 조철훈, 이나영 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 식품안전기준 수용을 위한 IAEA 프로그램의 참여 증진 및 효율적인 수행 방안 (6p)/ 변명우, 김경표, 조철훈, 이주운 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사(照射) 생지황(生地黃)의 Catapol 성분에 대한 안전성 및 유전독성학적 연구 (6p)/ 변명우, 최호영, 조정희, 안덕균 ...  | 한국생약학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 고선량 방사선 조사 분말 죽의 3개월 독성 평가 (6p)/ 한삭명, 이주운, 변명우 ...  | 東아시아食生活學會(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 실온 저장 새우젓의 이화학적 미생물학적 특성에 미치는 염농도의 영향 (6p)/ 변명우, 오상희, 허옥순, 신현수 ...  | 東아시아食生活學會(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선 조사에 의한 감귤의 $eta-Carotene$, 멸치의 비타민 $D_3$ 및 쇠고기의 $alpha-Tocopherol$의 함량변화 (6p)/ 방사선 조사식품의 지용성 비타민에 대한 안정성을 확인하기 위하여 지용성 비타민 중 $eta-carotene$, 비타민 $D_3$, $alpha-tocopherol$을 택하여 한국인의 상용 식품이면서 각각의 급원식품인 귤, 멸치,.../ 김신희, 육홍선, 변명우 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 일회용 주방용품의 미생물 오염도평가 및 방사선 살균 (6p)/ 일회용 주방용품의 미생물학적 안전성 확보를 위한 연구의 일환으로 17개 제품군, 총 51종의 일회용 주방용품에 대한 미생물 오염도 평가와 함께 오염된 미생물을 효과적으로 살균할 수 있는 방안으로 감마선.../ 변명우, 김진희, 임상용, 송현파 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 돈육 등급별 Hydroxyproline 함량 분석법을 이용한 육가공품의 품질 평가 (6p)/ 본 연구는 돈육 등급과 hydroxyproline(Hyp) 함량과의 상관관계를 규명하고 최종적으로 육가공품의 품질을 평가하기 위한 방법으로의 활용 가능성을 검토하기 위해 수행되었다. 그 결과 돈육 semitendinosus(사태.../ 변명우, 김진성, 김재훈, 박진규 ...  | 韓國畜産食品學會(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 젊은 성인의 혈장 콜린 농도와 콜린 섭취량과의 상관성 (6p)/ 변명우, 나진석, 조효정, 임종환 ...  | The Korean Nutrition Society(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 파프리카와 매실 추출액을 첨가한 돈육포의 품질 특성 (6p)/ 돈육포에 수용성 파프리카 추출액과 매실 추출액 첨가량을 달리하여 육포의 품질 특성을 살펴보았다. 관능검사 결과 돈육포 제조를 위한 파프리카 및 매실추출액의 최적 첨가량은 파프리카추출액 0.5%와.../ 변명우, 오종숙, 박재남, 김재훈 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 오존 및 방사선 조사기술 이용 원부재료의 위생화 후 제조한 김치의 저장기간에 따른 변화 (6p)/ 원부재료에 부착된 미생물을 김치제조 전에 오존 및 방사선 조사를 실시하여 미생물을 감균시키고 위생화된 재료로 김치를 제조하였을 때의 미생물학적, 화학적 및 관능적 변화를 측정하였다. 대조군 맛김치의.../ 이경행, 변명우 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사와 실크 펩타이드 병용처리가 세균의 방사선 감수성 및 햄버거 패티의 저장 안정성에 미치는 영향 (6p)/ 본 연구는 감마선 조사와 실크 펩타이드 병용처리가 세균의 방사선 감수성 및 햄버거 패티의 저장 안전성에 미치는 영향을 평가하기 위해 실시되었다. 멸균된 햄버거 패티에 접종된 4종의 세균에 대한 감마선 $D_.../ 변명우, 김재훈, 박진규, 송범석 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 초의차 첨가가 청국장의 발효특성과 관능적 품질에 미치는 영향 (6p)/ 본 연구는 청국장의 관능적 품질개선을 위해 초의차(불발효차)의 첨가량을 달리하여 청국장의 발효기간 중 이화학적, 관능적 품질특성 및 미생물균수 측정을 실시하였다. 초의차 첨가량이 증가할수록 발효미생물.../ 변명우, 이현주, 김선임, 박진규 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 고춧가루 첨가 콩나물 무침의 저장 중 품질의 변화 (6p)/ 본 연구에서는 고춧가루의 오염된 미생물을 제거 또는 소시키기 위해 감마선조사를 하였고 이를 이용하여 콩나물 무침을 제조 한 후 저장 중 미생물학적 안전성과 품질 성을 평가하고자 하였다. 콩나물 무침용.../ 변명우, 송범석, 박재남, 김재훈 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 반건조 오징어의 저장성 연장을 위한 감마선 조사기술의 이용 (6p)/ 본 연구는 반건조 오징어의 저장기간 연장을 위해 감마선 조사기술의 적용 가능성을 평가하기 위해 수행되었다. 반건조 오징어를 함기 및 진공포장하여 0, 3, 5, 7 kGy로 조사한 후에 1$0{circ}C$에서 저장하면서.../ 변명우, 이주운, 조철훈 ...  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 내장을 첨가한 전복죽의 품질 특성 (6p)/ 전통적 기호식품 및 건강식품인 전복죽 제조 시 쌀 형태에 따른 내장 첨가량을 결정하기 위해 1%, 2%, 3%, 4%, 5%의 내장 첨가량에 따른 이화학적 특성, 물성 및 관능적 품질특성을 연구하였다. 이화학적.../ 변명우, 이경아, 신은수, 이혜경 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 파프리카색소와 김치향 첨가 후 감마선 조사된 김치의 관능적 품질 개선 (6p)/ 본 연구에서는 고선량 감마선 조사에 의한 김치의 탈색, 이미 및 이취의 발생을 억제하고 품질을 개선하기 위해 파프리카 색소와 김치향을 첨가하였다. 첨가물의 최적 첨가량 결정을 위한 관능평가 결과,.../ 변명우, 김미정, 송범석, 박진규 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 발효정도가 다양한 녹차의 첨가가 유과의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향 (6p)/ 본 연구는 발효정도가 다른 가루녹차 첨가가 유과의 저장 중 품질특성에 미치는 영향을 평가하기 위해 불발효차(부초차, 옥로차), 반발효차(오룡차), 발효차(홍차)를 첨가하여 유과를 제조하였다. 제조된.../ 변명우, 박재남, 권석임, 박진규 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사와 푸코이단/라미나린 병용처리가 돈육 패티의 품질에 미치는 영향 (6p)/ 저급미역에서 추출한 푸코이단/라미나린의 천연 항산화제로서의 이용 가능성을 평가하기 위해 돈육 패티에 이를 첨가하여 품질평가를 하였다. 푸코이단/라미나린 첨가 돈육 패티의 지질산패도를 측정한 결과.../ 변명우, 김현주, 최종일, 박진규 ...  | 韓國畜産食品學會(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 방사선(放射線) 조사(照射)와 자연저온(自然低溫)에 의한 발아식품(發芽食品)의 Batch Scale 저장(貯藏)에 관(關)한 연구(硏究) - 제2보(第二報) : 조사(照射)감자의 장기간(長期間) 저장 후(貯藏後) Potato Chip 가공적성(加工適性)에 대하여 - (6p)/ 감마선 조사(照射)와 자연저온(自然低溫)에 의한 감자의 상업적(商業的) 저장법(貯藏法) 개발(開發)을 목표(目標)로 제일보(第一報)와 같은 방법으로 Irish cobbler와 Shimabara 품종(品種)을 7개월(個月) 및.../ 변명우, 이철호, 조한옥 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선(線) 조사(照射)된 닭고기의 조리적성(調理適性) (6p)/ 위생적이며 경제적인 저장법 개발을 목적으로 $5{sim}10,kGy$의 감마선(線)을 조사(照射)하고 $3{sim}4{circ}C$에 저장된 닭고기의 냄새 및 외관변화와 조리적성(調理適性)을 검토한 결과는 다음과 같다. 냄새 및.../ 이미경, 김종군, 변명우 ...  | 한국영양식량학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 표고버섯의 이화학적 특성에 대한 훈증제와 ${gamma}-Rays$의 영향 (6p)/ 건조 표고버섯에 대한 ethylene oxide 훈증처리와 감마선 조사가 사료의 품질에 관련된 몇 가지 이화학적특성에 미치는 영향을 조사한 결과는 다음과 같다. 시료의 아미노산 함량은 감마선 조사구(1-5 kGy)에 비해.../ 권중호, 변명우, 조한옥 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 배합사료 원료에 대한 방사선 살균 효과 ; 탄수화물의 살균 (6p)/ 배합 사료의 전분질원으로 사용되는 13종의 곡류 및 곡류 부산물의 미생물 오염 정도와 방사선 조사에 의한 살균효과 및 이화학적 특성변화를 조사한 결과는 다음과 같다. 13종의 사료 원료의 호기성 전세균의.../ 조한옥, 변명우, 권중호 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 양송이의 숙도지연에 다른 휘발성 향기성분과 아미노산의 변화 (6p)/ 양송이버섯의 신선도 연장을 위한 전리에너지 처리가 버섯의 품질에 관련된 휘발성 향기성분과 아미노산에 미치는 영향을 검토하였다. 시료의 주요 휘발성 성분으로 확인된 1-octen-3-ol(68%), benzaldehyde(13%).../ 권중호, 변명우, 윤형식 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 인삼엽록차 성분의 추출특성과 살균방법에 따른 영향 (6p)/ 인삼엽록차의 살균공정 개산을 위한 연구의 일환으로서 살균법인 ethylene oxide 훈증제와 비교시험으로서 2.5~10kGy의 감마선 조사가 녹차성분의 추출특성에 미치는 영향을 검토하였다. 녹차의 주요성분을 5분간.../ 권중호, 변명우, 김석원 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선조사에 의한 양송이버섯의 미생물적 품질안정 (6p)/ 양송이의 감마선조사와 저장에 따른 미생물 생육새험에서 일반세균은 조사 직후 조사선량의 증가와 더불어 2~4 log cyles 정도의 격감을 가져왔으며, 저장 중 생육억제효과로 뚜렷하여 2~3kGy 조사구는 $9,{pm},1.../ 변명우, 권중호, 조한옥 ...  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 살균 및 저장조건을 달리한 백삼분말의 색 특성 (6p)/ 권중호, 변명우, 이수정 ...  | 고려인삼학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 저장온도 및 포장조건이 건멸치의 이화학적 품질에 미치는 영향 (6p)/ 권중호, 정형욱, 변명우, 김정숙  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 식품산업에서의 미생물 제어를 위한 오존처리 효과 (6p)/ 권오진, 김수진, 변명우 ...  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사 홍삼의 안전성에 관한 유전독성학적 연구 (6p)/ 조성기, 육홍선, 변명우  | 한국영양식량학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사에 의한 단백질분해효소의 특성변화 (6p)/ 변명우, 육홍선, 이현자 ...  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] Escherichia coli O157:H7 균주의 열저항성에 미치는 예비열처리 및 Ascorbate의 효과 (6p)/ 권오진, 김덕진, 김순희, 변명우  | 한국식품위생안전성학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선조사 쇠고기의 유전독성 및 급성독성학적 안전성평가 (6p)/ 우육의 위생화를 위한 방사선 조사기술의 이용 가능성을 검토할 목적으로 방사선 조사 쇠고기(5 kGy)를 대상으로 유전독성 및 급성독성 시험을 통한 안전성 평가를 실시하였다. 감마선 조사 및 비조사 쇠고기.../ 변명우, 강일준, 곽희진, 이병훈 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 건고추의 감마선 조사 후 저장 중 수분활성과 지방산 조성의 변화 (6p)/ 감마선 조사에 의한 건고추와 고춧가루의 위생화 및 장기저장을 위한 일련의 연구를 수행하면서, 감마선 조사 후 저장조건 별 시료를 대상으로 수분활성과 지방산 조성의 변화를 검토하였다. 건고추의 부위별 일반.../ 권중호, 이기동, 변명우 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 밤의 품질안정성에 대한 저장 온·습도 조건의 영향 (6p)/ 권중호, 최종욱, 변명우 ...  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사가 쇠고기의 연도개선에 미치는 효과 (6p)/ 감마선 조사가 쇠고기의 연도개선에 미치는 효과를 조사하기 위하여 도축 직후 쇠고기에 감마선을 조사시켜 전단력의 변화 및 근육의 미세구조를 관찰하였다. 감마선이 조사된 쇠고기는 최고 전단력치에 도달하는.../ 변명우, 육홍선, 이주운, 이경행 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사 건멸치의 저장수명 예측 (6p)/ 건멸치의 저장법 개발을 위한 일련의 연구로써 건멸치의 흡습특성을 조사하고, 선택된 포장조건에서 위생화에 필요한 5 kGy의 감마선을 처리한 다음 저장성 예측시험을 수행하였다. 건멸치의 등온흡습곡선으로부.../ 권중호 , 변명우, 서재수 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선과 Phosphine 처리가 백삼의 색도 및 관능적 품질에 미치는 영향 (6p)/ 권중호, 정형욱, 변명우 ...  | 한국식품영양과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사와 조사 후 보존제 처리가 절화 장미 및 국화의 수명에 미치는 영향 (6p)/ 본 연구는 감마선 조사 시기, 강도 및 조사 후 보존제 처리가 절화장미와 국화의 수명에 미치는 영향을 알기 위하여 시행하였던바 얻은 결과는 다음과 같았다. 절화장미의 경우 감마선 조사 강도가 0.5 KGy.../ 변명우, 박인환, 정연승, 이월순 ...  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사에 의한 갈색 새우(Penaeus aztecus) 주요알러젠(Pen a 1)의 알러지성 및 항원성의 변화 (6p)/ 새우 알러지를 감소시키기 위한 방법으로써 감마선 조사기술의 이용 가능성을 평가하였다. 새우로부터 분리한 열안정성 단백질(HSP)과 병원에서 임상진단용으로 사용하는 새우 단백질 추출액을 1, 3, 5, 7, 10.../ 변명우, 이주운, 김재훈, 성창근 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선조사 생약재 (어성초, 구기자)의 안전성에 관한 유전독학성적 평가 (6p)/ 변명우, 조성기, 유영법, 오헌 ...  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 시판 멸치액젓의 품질평가 방법에 관한 연구 (6p)/ 변명우, 김재현, 류기형, 안현주 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 일부 한약재의 동종항원에 대한 세포증식 및 살세포반응 억제효과 (6p)/ 본 실험에서는 동양에서 예로부터 민간요법이나 한방에서 주로 많이 쓰여지고 있는 8가지 종류의 한약재에 대해서 면역억제제로써 사용 가능성을 실험하였다. 그 결과, 당귀, 산사, 어성초, 오가피, 황기의.../ 변명우, 정영란, 하미혜, 김성호 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화 (6p)/ 저 염 세우젓을 제조하기 위하여 식염농도를 각각 10%, 15% 및 20%로 조절한 새우젓에 감마선을 조사한 후 15${circ}C$에서 발효시키면서 아미노태 질소, 휘발성 염기태 질소, trimethylamine 및 단백질분해효소.../ 변명우, 안현주, 이경행, 이철호 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 메주의 압출성형에서 성형온도에 따른 메주의 발효특성 (6p)/ 변명우, 김동호, 육홍선 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 고선량 조사식품의 영양학적 안전성 (6p)/ 육홍선, 변명우  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선조사 새우젓의 유전독성학적 안전성평가 (6p)/ 변명우, 강일준, 정차권, 이영숙 ...  | 한국농산물저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화 (6p)/ 숙성이 완료된 된장에 염도 4%의 청국장을 혼합하여 각각 염도 8%, 6%의 저염된장을 제조한 다음 0, 5, 10, 20 kGy의 감마선을 조사하여 상온에 보존하면서 보존 기간 중의 미생물 및 일반 품질 특성 변화를.../ 변명우, 박병준, 장규섭, 김동호 ...  | 한국식품과학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 첨가제가 감마선 조사될 녹차 추출물의 색상 환원에 미치는 영향 (6p)/ 녹차 추출물의 불용색소를 감마선으로 제거한 후 저장기간 동안의 색상의 환원을 최소화하기 위하여 BHA와 아스콜빈산을 이용하여 실험을 실시하였다. 명도(Hunter color L-value)의 경우 대조구에서는.../ 변명우, 권종숙, 손천배, 조철훈 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사한 오미자 추출물의 아질산염 소거능, Tyrosinase와 Xanthine Oxidase 저해 효과 (6p)/ 오미자 추출물에 감마선을 조사하여 tyrosinase 저해, xanthine oxidase 저해 및 아질산염 소거능에 대하여 검토하였다. 오미자 추출물은 열수, ethanol, methanol 그리고 acetone등을 이용하여 추출하였으며,.../ 전태욱, 조철훈, 김기혁, 변명우  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 조사된 시판 분말죽의 물성 및 관능특성 (6p)/ 죽의 점성을 저하시켜 열량밀도를 증대시키기 위한 감마선 조사의 효과를 확인하였다. 0,2.5, 5, 7.5, 10 kGy의 선량으로 야채죽, 쇠고기죽, 잣죽에 조사한 후 물성 특성파 관능적 특성을 측정하였다. 조사.../ 변명우, 육홍선, 이유석, 이주운 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 감마선 및 전자선 조사에 따른 Ovalbumin의 구조 변화 비교 (6p)/ 본 연구에서는 감마선 및 전자선종이 ovalbumin(OVA)의 구조 변화에 미치는 영향을 비교 평가하였다. 표준항원 OVA을 3,5,7 및 10 kGy의 흡수선량으로 감마선 및 전자선 조사하였으며 그에 따른 구조적인 변화는.../ 변명우, 서지현, 김재훈 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 구운 계란의 감마선 조사에 따른 미생물학적 유통기한 설정 (6p)/ 난 가공식품인 구운 계란의 포장유통을 목적으로 구운 계란 제조공정 중의 미생물 오염도를 평가하였으며 미생물 살균방법으로 감마선 조사와 고온가압살균법을 비교하여 제품의 보존 안정성 및 유효 유통기한.../ 변명우, 김동호, 송현파, 이유석 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 천연물 유래 기능성 소재 개발에서 방사선 조사기술의 적용 (6p)/ 천연물 유래 기능성 물질 탐색의 일환으로 녹차 추출물의 산업적 적용을 용이하게 하기 위하여 감마선 조사를 병용하여 추출물의 색도 및 라디칼 소거능을 확인하고, 이 추출 파우더를 돈육 패티에 적용하여.../ 이나영, 조철훈, 변명우 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 고선량 조사된 시판 분말죽의 유전독성학적 안전성평가 (6p)/ 분말죽의 위생화 및 물리적 특성 개선을 위해 감마선조사 기술의 이용가능성이 높아짐에 따라 이들의 안전성을 확보할 목적으로 30 kGy 고선량 감마선조사 분말죽의 유전독성학적 안전성 평가를 실시하였다..../ 변명우, 강일준, 강영희, 정차권 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 보중익기탕 추출물의 대식세포 분화 유도 효과 (6p)/ 본 실험에서는 생쥐에서 분리한 골수 세포의 분화에 보중익기탕 추출물이 미치는 영향을 알아보았다. GM-CSF와 IL-3는 대식세포의 형성을 자극하는데 관여한다. 보중익기탕 추출물을 첨가하였을 때 GM-CSF와 IL.../ 변명우, 강혜인, 신성해, 조영숙 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 과산화수소의 산화적 스트레스로 유도된 Apoptosis에 대한 생약복합조성물(HemoHIM)의 방호효과 평가 (6p)/ 본 연구팀에서는 방사선으로부터 위장관과 면역조혈계를 방호하기 위하여 당귀, 천궁, 백작약으로 새로운 생약복합물 HIM-I을 개발하였고, HIM-I을 에탄올 침전하여 에탄올 분획(HIM-I-E)과 조다당 분획(HIM-I-P.../ 변명우, 신성해, 김도순, 김미정 ...  | The Korean Society of Food ...(daum 2010)

  변명우 [專門資料] : [학술지논문] 고선량 감마선조사 곡류 분말의 유전독성학적 안전성평가 (6p)/ 곡류분말의 위생화 및 물리적 특성 개선을 위해 감마선 조사기술의 이용 가능성이 높아짐에 따라 이들의 안전성을 확보할 목적으로 30 kGy의 고선량 감마선조사 곡류분말의 유전독성학적 안전성 평가를.../ 변명우, 한삭명, 김혜미, 정승경 ...  | 한국식품저장유통학회(daum 2010)

---

  *예천군, 농식품 수출정책 우수군 선정...축하합니다.

  예천군 선정(2015年 農食品 輸出政策 安東市 最優秀, 醴泉郡 優秀郡으로 各各 選定!!) [記事] : 경상북도는 ‘2015 농식품 수출정책 우수 시·군’을 선정했다고 2015년 4월 20일 밝혔다. 최우수상은 안동시, 우수상은 상주시와 예천군, 그리고 장려상은 영주시, 경산시, 의성군이 각각 수상했다. 경북도는 올해부터 농식품 수출확대를 위해 시군의 수출실적 및 정책을 평가·포상해 우수 시군의 자부심을 고취하고 수출확대 분위기를 조성하기 위해 평가제도를 실시하게 됐다고 밝혔다. 평가에서는 단순히 수출실적 만이 아니라 수출확대 노력, 역점시책 등 수출의지에 높은 비중을 뒀으며, 이번에 수상한 시·군들은 특히 수출품목 발굴, 적극적인 해외시장 개척 등 수출향상을 위한 끊임없는 노력도가 높은 점수를 받았다. 선정된 시군에 대한 시상식은 오는 6월에 개최될 예정이며, 시상식에서는 우수 시·군 뿐만 아니라 수출정책에 공이 큰 공무원 및 수출 우수 기업체도 함께 표창할 계획이다. 최웅도 농축산유통국장은 “농식품 수출확대를 위하여 도차원의 다각적인 지원시스템을 마련해 나가겠다.”면서, “비록 경북도는 신선농산물 비중이 높고, 가공업체의 영세성 등 수출여건이 어렵지만, 행정, 기업체 및 유관기관 등 모두가 수출 세일즈맨이라는 각오로 최선을 다하자”고 당부했다.(새慶北인터넷뉴스 2015년04월20일 15시51분)