예천의 자랑(3987) : 변명우(17)(附 예천방문 1,246)

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  변명우 : 면역조혈계 및 재생조직의 방사선 손상에 대한 생약복합물의 방호 효과(免疫造血系 및 再生組織의 放射線 損傷에 對한 生藥複合物(HIM - I)의 防護 效果 =Effect of a Herb Mixture (HIM - I) on the Protection of the Hematopoietic - Immune System and Self - renewal Tissues against Radiation Damage) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(박혜란 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2005년 6월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제34권 제5호 605~612쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 방사선 생체손상의 방어 및 회복에 높은 효과를 나타내는 생약조합을 도출하고자 하였다. 이전의 연구에서 6가지 기존 보기보혈 한약처방제의 방어효과를 검색하여, 재생조직 방어에는 사물탕 및 보중익기탕이, 조혈계 방어에는 보중익기탕 및 사물탕이 높은 효과를 나타내는 것으로 보고된바 있다. 본 연구에서 기존 6가지 처방제의 면역세포 활성화 효과를 검색한 결과 모두 높은 효과를 나타내지 않았다. 따라서, 처방제의 구성 생약 각각의 효과검증 결과를 바탕으로 재생조직 방어, 조혈계 방어, 면역조혈계 회복 증진 효과를 동시에 높게 나타내는 새로운 생약조합을 도출하였다. 즉, 당귀, 천궁, 백작약을 동일 무게 비율로 혼합하여 열수 추출한 것을 새로운 생약복합물 HIM-I으로 개발하였으며 그 효과를 검정하였다. 본 생약복합물 HIM-I은...(daum 2009)

  변명우 : 냉동치즈볼의 미생물학적 안전성 확보를 위한 감마선 조사기술의 이용(冷凍치즈볼의 微生物學的 安全性 確保를 爲한 감마線 照射技術의 利用 =Application of Gamma Irradiation for the Microbiological Safety of Fried - Frozen Cheese Ball) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이주운 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2005년 6월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제34권 제5호 729~733쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 본 연구는 감마선 조사기술을 이용한 치즈볼의 위생화를 목적으로 실시하였다. 감마선 비조사구의 총균수는 4.4 log CFU/g 정도이었으나, 감마선 조사선량이 증가할수록 미생물수가 유의적으로 감소하여 3 kGy 이상의 감마선 조사구에서는 미생물 검출을 위한 최소한계치인 100 CFU/g 이하이었고, D_(10) 값은 0.83 kGy로 나타났다. 또한, 효모 및 곰팡이는 감마선 비조사 대조구의 경우 2.8 log CFU/g 수준이었으나, 0.5 kGy 이상의 감마선 조사에 의해 모두 미생물 검출 한계치 이하로 나타났다. 한편, 치즈볼에 E. coli(KCTC 1682)를 접종한 후의 D10 값은 0.25 kGy로 나타났다. 감마선 조사직 후 지방산패도는 3 kGy 이하에서는 비조사구와 비교할 때 유의적 차가 없었으나, 5 kGy 이상에서는 감마선 조사선량이 증가할수록 유의적으로 증가하였다....(daum 2009)

  변명우 : 식품안전기준 수용을 위한 IAEA 프로그램의 참여 증진 및 효율적인 수행 방안([産ㆍ學ㆍ硏 論壇] 食品安全基準 收容을 爲한 IAEA 프로그램의 參與 增進 및 效率的인 遂行 方案 =Formulation of a Strategy for the Enhancement of an Active Participation in the IAEA Program in the Fields of Food Safety Standards) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김경표 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2005년 4월에 발행한 <식품산업과 영양> 제10권 제1호 48~53쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : 서론/ 식품안전기준 수용을 위한 IAEA 프로그램/ IAEA 공동연구의 참여 증진 및 효율적 수행 방안/ 결론/ 감사의 글/ 참고문헌(daum 2009)

  변명우 : 보중익기탕 추출물의 대식세포 분화 유도 효과(補中益氣湯 抽出物의 大食細胞 分化 誘導 效果 =Stimulation of Macrophage Differentiation by Bu-Zhong-Yi-Qi-Tang Extract) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(강혜인 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2005년 3월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제34권 제3호 330~335쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 본 실험에서는 생쥐에서 분리한 골수 세포의 분화에 보중익기탕 추출물이 미치는 영향을 알아보았다. GM-CSF와 IL-3는 대식세포의 형성을 자극하는데 관여한다. 보중익기탕 추출물을 첨가하였을 때 GM-CSF와 IL-3로 분화하는 colony의 수를 증가시키는 것을 알 수 있었으며 anti-CD11b 항체로 염색한 결과 분화한 세포는 대식세포의 특이적 세포표면 단백질인 CD11b(Mac-1)를 발현하고 있었다. 또한 보중익기탕 추출물은 대식세포가 생산하는 IL-6와 일산화질소(nitric oxide)의 분비량도 증가시키는 것을 알 수 있었다. 이상의 실험 결과, 오래전부터 전통 처방제로 사용되어온 보중익기탕 추출물은 대식세포의 분화와 증식을 유도하는데 효과가 있는 것으로 생각된다. =We have investigated the effects of Bu-Zhong-Yi-Qi-Tang on the differentia...(daum 2009)

  변명우 : 방사선조사 고추가루로부터 휘발성 표지물질의 구명(放射線照射 고추가루로부터 揮發性 標識物質의 究明 =Identification of Irradiation - induced Volatile Marker Compounds in Irradiated Red Pepper Powder) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김훈 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2005년 2월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제34권 제2호 236~242쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 방사선 조사된 고춧가루의 휘발성 화합물로부터 방사선 조사 표지물질의 선정에 의한 새로운 검지방법의 개발 가능성을 검토하기 위해, 각 선량별(0, 1, 3, 5, 10 kGy)로 조사된 고춧가루를 시료로 하여 SPME법 및 P&T법으로 휘발성 화합물을 추출한 후 GC/MS법으로 분석하였다. 그 결과 SPME 법 및 P&T법에 의해 각각 51종과 34종의 휘발성 화합물이 검출되었다. 이중 방사선 조사선량과 유의적 상관성(p＜0.05또는 p＜0.01)을 가지는 총 25종의 화합물이 SPME법 및 P&T법에 선별되었으며 이는 주로 탄화수소류(4종; dodecane, tridecane, tetradecene, pentadecane), 알데히드류(7종; propanal, 2-methylpropanal, 2-propenal, hexanal, (E)-2-octenal, benzaldehyde, (E)-2-noneal), 케톤류(1종; 2,2,6-trimethyl-cyclohexanone), 알콜류(3종; 1-pen...(daum 2009)

  변명우 : 고선량 조사된 시판 분말죽의 유전독성학적 안전성평가(고선량 照射된 市販 粉末粥의 遺傳毒性學的 安全性評價 =Genotoxicological Safety of High - Dose Irradiated Porridges) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(강일준 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2005년 2월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제34권 제2호 261~266쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 분말죽의 위생화 및 물리적 특성 개선을 위해 감마선조사 기술의 이용 가능성이 높아짐에 따라 이들의 안전성을 확보할 목적으로 30 ㎏y 고선량 감마선조사 분말죽의 유전독성학적 안전성 평가를 실시하였다. 감마선 조사 및 비조사 분말죽의 S. Typhimurium TA 98, TA100, TA1535 및 TA1537에 대한 복귀변이 집락수를 조사한 결과, 대사활성계 도입 및 부재시 모두 시험적용 농도인 0.625˜10 ㎎/plate의 범위에서 복귀변이 집락수의 농도 의존적인 증가 혹은 감소를 보이지 않아 감마선 조사 분말죽(30 ㎏y)은 돌연변이원성이 없는 것으로 판단되었다. 또한, 설치류 망상적혈구를 이용하여 감마선 조사된 분말죽의 소핵 형성시험을 수행한 결과, 감마선 조사 분말죽은 시험적용 용량인 625˜5,000 ㎎/㎏의 범위에서 소핵을 가진 망상적혈구의 출현율...(daum 2009)

  변명우 : 면역조혈계 및 재생조직의 방사선 손상에 대한 생약복합물의 방호 효과(免疫造血系 및 再生組織의 放射線 損傷에 對한 生藥複合物(HIM-I)의 防護 效果) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(박혜란, 김성호, 이성태 ...)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 605-612쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 방사선 생체손상의 방어 및 회복에 높은 효과를 나타내는 생약조합을 도출하고자 하였다. 이전의 연구에서 6가지 기존 보기${cdot}$보혈 한약처방제의 방어효과를 검색하여, 재생조직 방어에는 사물탕 및 보중익기탕이, 조혈계 방어에는 보중익기탕 및 사물탕이 높은 효과를 나타내는 것으로 보고된바 있다. 본 연구에서 기존 6가지 처방제의 면역 세포 활성화 효과를 검색한 결과 모두 높은 효과를 나타내지 않았다. 따라서, 처방제의 구성 생약 각각의 효과검증 결과를 바탕으로 재생조직 방어, 조혈계 방어, 면역조혈계 회복 증진 효과를 동시에 높게 나타내는 새로운 생약조합을 도출하였다. 즉, 당귀, 천궁, 백작약을 동일 무게 비율로 혼합하여 열수 추출한 것을 새로운 생약복합물 HIM-I으로 개발하였으며 그 효과를 검정하였다. 본 생약복합물...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사가 감귤 정유의 생리활성에 미치는 영향(감마線 照射가 柑橘 정유의 生理活性에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김현주, 조철훈, 이나영 ...)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 797-804쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 폐자원을 이용한 기능성 신소재 개발 연구를 위해 감귤 음료 가공 중 생성되는 부산물인 감귤 과피를 추출․정제하여 얻어진 감귤정유의 생리활성 효과를 검증하고 감마선에 의한 영향도 확인하였다 감귤 정유의 limonene의 함량은 $88.3pm1.30\%$로 나타났으며 감마선 조사한 시료에서도 limonene의 함량은 차이가 없는 것으로 나타났다. 감귤 정유의 전자공여능은 약 70$\%$로 나타났으며 돈육에 감귤 정유 첨가 시 지질산패가 억제 되는것을 확인할 수 있었다. 감글 정유에 대한 항균 활성은 paper disc diffusion test 결과를 바탕으로 농도에 따른 생육저해효과를 측정한 결과 yeast는 250 ppm에서, bacteria는 $2,500~5,000$ ppm에서, mold는 $5,000~10,000$ ppm에서 생육이 억제되어, yeast에 대한 항균활성이 가장 우수한 것으로 나타났다. MT...(daum 2009)

  변명우 : 방사선조사 고추가루로부터 휘발성 표지물질의 구명(放射線照射 고추가루로부터 揮發性 標識物質의 究明) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김훈, 안준석, 신영민, 이영자 ...)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 236-242쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 방사선 조사된 고춧가루의 휘발성 화합물로부터 방사선 조사 표지물질의 선정에 의한 새로운 검지방법의 개발 가능성을 검토하기 위해, 각 선량별(0, 1, 3, 5, 10 kGy)로 조사된 고춧가루를 시료로 하여 SPME법 및 P&T법으로 휘발성 화합물을 추출한 후 GC/MS법으로 분석하였다. 그 결과 SPME법 및 P&T법에 의해 각각 51종과 34종의 휘발성 화합물이 검출되었다. 이 중 방사선 조사선량과 유의 적 상관성 (p0.05 또는 p0.01)을 가지는 총 25종의 화합물이 SPME법 및 P&T법에 선별되었으며 이는 주로 탄화수소류(4종, dodecane, tridecane, tetradecene, pentadecane), 알데히드류(7종: propanal, 2-methylpropanal, 2-propenal, hexanal, (E)-2-octenal, benzaldehyde, (E)-2-noneal), 케톤류(1종: 2,2,6-trimethyl-cyclohexanone), 알콜류(3종: 1-pon...(daum 2009)

  변명우 : 식품안전기준 수용을 위한 IAEA 프로그램의 참여 증진 및 효율적인 수행 방안(食品安全基準 收容을 爲한 IAEA 프로그램의 參與 增進 및 效率的인 遂行 方案) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김경표, 조철훈, 이주운)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 48-53쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)

  변명우 : 방사선 조사에 의한 감귤의 $ eta-Carotene$, 멸치의 비타민 $D_3$ 및 쇠고기의 $alpha-Tocopherol$의 함량변화(放射線 照射에 依한 柑橘의 $ eta-Carotene$, 멸치의 비타민 $D_3$ 및 쇠고기의 $alpha-Tocopherol$의 含量變化) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김신희, 육홍선, 정영진)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 1071-1076쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 방사선 조사식품의 지용성 비타민에 대한 안정성을 확인하기 위하여 지용성 비타민 중 $ eta-carotene$, 비타민 $D_3$, $alpha-tocopherol$을 택하여 한국인의 상용 식품이면서 각각의 급원식품인 귤, 멸치, 쇠고기에 대해 방사선조사 전후의 해당 비타민 함량을 분석하였다. 귤의 $ eta-carotene$의 함량은 조사구가 비조사구에 비해 약간 증가하는 경향을 보였으나 유의적이지는 않았다. 멸치의 비타민 $D_3$ 함량은 조사선량에 비례하여 5kGy 조사 시 $109.30\%$, 10kGy 조사 시 $125.25\%$로 증가하였다. (p0.05). 소고기의 $alpha-tocopherol$ 함량은 고지방 부위인 등심육의 경우 조사선량에 따라 큰 폭으로 감소되어 비조사구에 비해 10kGy 조사구에서 $84\%$의 감소율을 보였으나, 지방함량이 비교적 적은 사태육의 경우 조사구 모두에서 비조...(daum 2009)

  변명우 : 천연물 유래 기능성 소재 개발에서 방사선 조사기술의 적용(天然物 유래 機能性 素材 開發에서 放射線 照射技術의 適用) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이나영, 조철훈)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 26-31족(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 천연물 유래 기능성 물질 탐색의 일환으로 녹차 추출물의 산업적 적용을 용이하게 하기 위하여 감마선 조사를 병용하여 추출물의 색도 및 라디칼 소거능을 확인하고, 이 추출 파우더를 돈육 패티에 적용하여 항산화, 색도 및 관능검사를 통해 기호도를 조사하였다. 생리활성을 가지는 녹차 잎 추출물의 라디칼 소거능은 $68.2\%$를 나타냈으며, 20 kGy로 조사했을 경우 비조사구와 큰 차이를 나타내지 않았다. 또한, 감마선조사에 의한 색도의 변화는 감마선 조사 후 $L^{ast}-value$는 증가했고, $a^{ast}$- 및 $b^{ast}-value$는 감소하는 것으로 확인되었다. 또한, 녹차 잎 추출 파우더를 돈육 패티에 적용해본 결과 비첨가구에 비해 라디칼 소거능 및 지질 산화를 지연시키며, 조사된 녹차 잎 추출 파우더를 첨가한 돈육패티가 비첨가구 혹은 비조...(daum 2009)

  변명우 : 고선량 조사된 시판 분말죽의 유전독성학적 안전성평가(고선량 照射된 市販 粉末粥의 遺傳毒性學的 安全性評價) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(강일준, 강영희, 정차권 ...)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 261-266쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 분말죽의 위생화 및 물리적 특성 개선을 위해 감마선조사 기술의 이용가능성이 높아짐에 따라 이들의 안전성을 확보할 목적으로 30 kGy 고선량 감마선조사 분말죽의 유전독성학적 안전성 평가를 실시하였다. 감마선 조사 및 비조사 분말죽의 S. Typhimurium TA98, TA100, TA1535 및 TA1537에 대한 복귀변이 집락수를 조사한 결과, 대사활성계 도입 및 부재시 모두 시험적용 농도인 0.625～10mg/plate의 범위에서 복귀변이 집락수의 농도 의존적인 증가 혹은 감소를 보이지 않아 감마선 조사 분말죽(30 kGy)은 돌연변이원성이 없는 것으로 판단되었다. 또한, 설치류 망상적혈구를 이용하여 감마선 조사된 분말죽의 소핵 형 성시험을 수행한 결과, 감마선 조사 분말죽은 시험적용 용량인 625～5,000 mg/kg의 범위에서 소핵을 가진 망상적혈구의 출현율이...(daum 2009)

  변명우 : 보중익기탕 추출물의 대식세포 분화 유도 효과(補中益氣湯 抽出物의 大食細胞 分化 誘導 效果) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(강혜인, 신성해, 조영숙 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2005년에 발행한 책 330-335쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 본 실험에서는 생쥐에서 분리한 골수 세포의 분화에 보중익기탕 추출물이 미치는 영향을 알아보았다. GM-CSF와 IL-3는 대식세포의 형성을 자극하는데 관여한다. 보중익기탕 추출물을 첨가하였을 때 GM-CSF와 IL-3로 분화하는 colony의 수를 증가시키는 것을 알 수 있었으며 anti-CD11b 항체로 염색한 결과 분화한 세포는 대식 세포의 특이적 세포표면 단백질 인 CD11b(Mac-1)를 발현하고 있었다. 또한 보중익기탕 추출물은 대식세포가 생산하는 IL-6와 일산화질소(nitric oxide)의 분비량도 증가시키는 것을 알 수 있었다. 이상의 실험 결과, 오래 전부터 전통 처방제로 사용되어온 보중익기탕 추출물은 대식세포의 분화와 증식을 유도하는데 효과가 있는 것으로 생각된다.(daum 2009)

  변명우 : 방사선 조사에 의한 계란분말의 리보플라빈 및 닭고기의 나이아신 함량변화(放射線 照射에 依한 鷄卵粉末의 리보플라빈 및 닭고기의 나이아신 含量變化) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김신희, 육홍선, 정영진)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 1459-1463쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 일부 식품내의 수용성 비타민의 안정 성 에 대한 방사선 조사 효과를 확인하기 위하여 수용성 비타민 중 리보플라빈이나 나이아신을 비교적 많이 함유하고 있는 계란과 닭가슴살을 조사대상 식품으로 택해 방사선 조사 후 이들의 비타민함량 변화를 조사하였다. 계란분말의 리보플라빈 함량은 비조사시료에 비해 5 kGy 조사시료는 $80.18\%$, 10 kGy 조사시료는 $84.80\%$로 함량이 감소하였다. 닭가슴살의 나이아신 함량도 두 조사시료 모두 비조사시료에 해 유의적으로 감소되었으며, 비조사시료에 비해 5 kGy 조사시료는 $85.30\%$, 10kGy 조사시료는 $92.60\%$로 감소됨으로서 방사선 조사에 의한 나이아신의 함량 변화는 리보플라빈에 비해 다소 미약하게 나타났다. 수용성 비타민 수용액의 변화 양상은 리보플라빈의 경우 5kGy조사부터 전량손실...(daum 2009)

  변명우 : 냉동치즈볼의 미생물학적 안전성 확보를 위한 감마선 조사기술의 이용(冷凍치즈볼의 微生物學的 安全性 確保를 爲한 감마線 照射技術의 利用) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이주운, 김재훈, 김장호 ...)의 논문으로, The Korean Society of Food ..에서 2005년에 발행한 책 729-733쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 본 연구는 감마선 조사기술을 이용한 치즈볼의 위생화를 목적으로 실시하였다. 감마선 비조사구의 총균수는 4.4 log CFU/g 정도이었으나, 감마선 조사선량이 증가할수록 미생물수가 유의적으로 감소하여 3 kGy 이상의 감마선 조사구에서는 미생물 검출을 위한 최소한계치인 100 CFU/g 이하이었고, $D_{10}$값은 0.83 kGy로 나타났다. 또한, 효모 및 곰팡이는 감마선 비조사 대조구의 경우 2.8 log CFU/g 수준이었으나, 0.5 kGy이상의 감마선 조사에 의해 모두 미생물 검출 한계치 이하로 나타났다. 한편, 치즈볼에 E. coli(KCTC 1682)를 접종한 후의 $D_{10}$ 값은 0.25 kGy로 나타났다. 감마선 조사직 후 지방산패도는 3 kGy 이하에서는 비조사구와 비교할 때 유의적 차가 없었으나, 5 kGy 이상에서는 감마선 조사선량이 증가할수록 유의적으로 증가...(daum 2009)

  변명우 : 발효식품의 감마선 조사([特輯 : 醱酵食品에서 酵素와 放射線 利用 및 김치의 機能性] 醱酵食品의 감마線 照射 =Gamma Irradiation on Fermented Foods) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김동호 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년 12월에 발행한 <식품산업과 영양> 제9권 제3호 18~26쪽(9쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : 서론/ 장류제품에 대한 방사선 조사/ 젓갈에 대한 방사선 조사/ 김치에 대한 방사선 조사/ 결론/ 참고문헌(daum 2009)

  변명우 : Glucono Delta - lactone의 첨가가 쌀밥의 품질에 미치는 영향(Glucono Delta - lactone의 添加가 쌀밥의 品質에 미치는 影響 =Effect of Glucono Delta - lactone on the Quality of Cooked Rice) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김재훈 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년 12월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제33권 제10호 1698~1702쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 쌀밥의 저장기간 연장과 품질개선을 목적으로 glucono delta-lactone(GDL) 및 acetic acid(AA)를 첨가하여 취반한 후 30℃에 저장하면서 미생물학적, 물리적 색도, 조직감을 평가하였다. 대조구와 아세트산 0.05% 및 GDL 0.05% 첨가구가 저장 중 미생물 생육으로 인해 부패된 것과 달리 아세트산 0.1% 첨가구와 GDL 0.1%~0.2% 첨가구는 저장 72시간까지 미생물이 검출되지 않았다. 색도의 경우 아세트산과 GDL 첨가에 의해 명도는 증가하였고 황색도는 감소하였다. 경도는 아세트산과 GDL 첨가에 의해 증가하는 경향이었으나, 점착성은 아세트산 첨가구가 감소한 것과 달리 GDL 첨가구는 증가하여 밥의 조직감이 향상된 것으로 나타났다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 GDL은 쌀밥의 저장기간 연장뿐만 아니라 밥의 색과 조직감 등 쌀밥의 품질을 향상...(daum 2009)

  변명우 : 전자스핀공명 및 Hydrocarbon 분석에 의한 방사선처리 건고추의 저장 중 검지특성(電子스핀共鳴 및 Hydrocarbon 分析에 依한 放射線處理 乾고추의 貯藏 中 檢知特性 =Identification Characteristics of Irradiated Dried Red Pepper during Storage by the Analysis of Electron Spin Resonance and Hydrocarbons) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김병근 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년 11월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제33권 제9호 1522~1528쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 건고추의 방사선 조사 여부 판별법을 연구하고자 부위별(분말, 과피, 씨, 줄기) 전자스핀공명(ESR)을 분석한 결과, 조사시료에서는 비조사 시료에서 볼 수 없었던 cellulose radical에 의해 생성되는 한 쌍의 peak가 6 mT의 간격을 두고 signal을 보여주었다(g=2.024, 2.006, 1.987). ESR signal은 조사 선량의 증가에 따라 크기가 비례적으로 증가하였다. ESR signal은 실온 저장 12주 후에도 측정이 가능하였다. GCMS에 의해 고춧가루 지방질로부터 hydrocarbon류를 검출한 결과, 조사 시료에서는 비조사 시료에서 검출되지 않은 1-tetradecene(14:1), 1,7,10-hexadecatriene(16:3), 1,7-hexadecadiene(16:2), 1-hexadecene(16:1), 6,9-heptadecadiene (17:2), 8-heptadecene(17:1) 등의 hydrocarbon류가 검출되었고 저장 8개월까지도 검출이 가능하...(daum 2009)

  변명우 : 방사선 조사에 의한 Phytic Acid의 분해특성 및 항산화 활성(放射線 照射에 依한 Phytic Acid의 分解特性 및 抗酸化 活性 =Radiolytic and Antioxidative Characteristics of Phytic Acid by Gamma Irradiation) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(박희라 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제33권 제8호 1252~1256쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 방사선 조사에 의한 phytic acid의 분해특성 및 항라디칼, 항산화 활성을 평가하기 위하여, phytic acid를 수용액 모델에서 방사선 조사(0~20 kGy) 후 기존 항산화제(ascorbic acid, tocopherol, BHA)와의 항산화 특성을 비교하였다. 방사선 조사 후 phytic acid의 조사분해를 확인할 수 있었고, 조사 선량이 증가함에 따라 그 분해정도가 유의적으로 증가하였다. 또한 phytic acid의 농도에 따라 방사선에 의한 영향도 다르게 나타났는데, phytic acid의 농도가 증가함에 따라 방사선 조사분해 정도가 감소하였다. 항산화 특성의 측정결과, 방사선 조사된 phytic acid의 경우 DPPH 라디칼 소거능이 형성되었으며, 조사선량 및 phytic acid의 농도가 증가함에 따라 그 활성이 증가하는 것으로 나타났다. 저장동안 유지산 패의 억제효과는 기존 항산화제...(daum 2009)

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  @예천방문 1,246

  예천곤충생태원(醴泉昆蟲生態院, 어린이 團體 觀覽客 人氣몰이 : 昆蟲體驗溫室, 나비터널, 비단벌레館 等 展示) [記事] : 예천군 상리면 소재 예천곤충생태원에는 현장체험학습 시기가 시작된 2015년 4월 21일부터 24일까지 4일간 26개 초등학교 및 어린이집에서 3천여 명이 방문하는 등 어린이 단체 관람객의 발길이 끊이질 않았다. 이처럼 단체 관람객 수가 늘어나고 있는 것은 살아있는 곤충을 테마로 어린이들의 오감을 자극하며 신기한 곤충을 직접 만지고 체험할 수 있는 학습공간이 체계적으로 잘 마련돼 있기 때문이다. 총 243,836㎡규모로 수려한 자연경관과 어우러지게 조성된 예천곤충생태원은 백두대간의 청정한 자연 속에 90여종의 식물과 신기한 곤충의 세계가 펼쳐지면서 어린이들의 체험과 가족나들이 그린투어리즘의 조건을 갖추고 있기 때문인 것으로 분석된다. 특히, 어린이 단체 관람객들의 관심을 끌면서 발길이 머무는 곳은 물속 곤충을 직접 만져보고 체험 할 수 있는 ‘곤충체험온실’, 전국 최대 ‘나비터널’, 국내 유일의 ‘동굴곤충나라’, 13만 마리의 비단벌레로 꾸며진 비단벌레관, 6만7천여개의 벌방을 가진 초대형 말벌집이 전시돼 있어 인기몰이를 이어가고 있다. 또한, 살아있는 곤충인 사슴벌레, 장수풍뎅이, 호박벌, 호랑나비 등을 직접 만져보고 체험할 수 있을 뿐 아니라 왕잠리유충, 물자라, 물방개, 개아재비 등 우리가 쉽게 접할 수 없는 다양한 수서곤충도 만져보고 체험할 수 있어 아이들의 시선을 사로잡고 있다. 예천군 관계자는 “예천곤충생태원은 곤충의 메카로서 이미지를 부각시키고 청정 자연 속에서 신기한 곤충과의 만남, 즐거운 곤충 생태체험 등 곤충 속에 담긴 멋진 이야기로 관람객에게 꿈과 감성을 주는 곤충생태 관광의 1번지로 자리매김하는데 최선을 다할 것” 이라고 말했다.(醴泉뉴스 2015년 04월 27일)