예천의 자랑(3989) : 변명우(19)(附 예천방문 1,247)

---

  변명우 : 감마선 조사된 시판 분말죽의 물성 및 관능특성(감마線 照射된 市販 粉末粥의 物性 및 官能特性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(육홍선, 이유석, 이주운 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 427-432쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 죽의 점성을 저하시켜 열량밀도를 증대시키기 위한 감마선 조사의 효과를 확인하였다. 0,2.5, 5, 7.5, 10 kGy의 선량으로 야채죽, 쇠고기죽, 잣죽에 조사한 후 물성 특성파 관능적 특성을 측정하였다. 조사선량이 증가할수록 모든 시료의 lightness는 감소하는 경향을 보였고, redness는 증가하는 경향을 나타내었다. Back extrusion을 이용한 물성측정 결과 모든 시료에서 감마선 조사선량이 증가할수록 견고성, 점조성, 응집성뿐만 아니라 점성이 유의적으로 감소하는 경향을 나타내었다. 야채 죽, 쇠고기죽, 잣죽의 점성은 10 kGy 선량조사 시 비조사구에 비해 각각 93%, 71%, 55%의 감소율을 나타내었으며 이러한 점성의 저하는 전분입자의 depolymerization에 의한 결과 때문일 것이다. 감마선 조사에 의한 점성의 저하로 인하여 고형분의 함량...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 및 전자선 조사에 따른 Ovalbumin의 구조 변화 비교(감마線 및 電子線 照射에 따른 Ovalbumin의 構造 變化 比較) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(서지현, 김재훈 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 1169-1174쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 본 연구에서는 감마선 및 전자선종이 ovalbumin(OVA)의 구조 변화에 미치는 영향을 비교 평가하였다. 표준항원 OVA을 3,5,7 및 10 kGy의 흡수선량으로 감마선 및 전자선 조사하였으며 그에 따른 구조적인 변화는 SDS-PAGE, GPC-HPLC 및 단클론 항체를 사용한 Ci-ELISA법으로 측정하였다. Native OVA분자는 감마선 및 전자선 조사에 의해 소편화 및 응집화 되었으며, 조사선량이 증가할수록 OVA의 분자량이 감소하였다. 또한 OVA의 면역화학적 인 구조는 방사선 조사에 의해 항원-항체간의 결합능이 감소하는 것으로 나타났으나 감마선 및 전자선종에 따른 차이는 없었다. 이상의 결과들은 식품 알레르겐의 제거 및 면역원의 개발에 대한 전자선 조사의 기초 자료로 이용될 수 있을 것으로 사료된다.(daum 2009)

  변명우 : 된장의 혈전용해효소 활성과 미생물 분포와의 상관관계(된장의 血栓溶解酵素 活性과 微生物 分布와의 相關關係) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김동호, 송현파, 김기연 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 41-46쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 전통된장과 공장산 된장 제품, 메주와 Koji, 그리고 된장발효공정에서의 혈전용해효소 활성과 microflora의 상관관계를 조사하였다. 전통된장의 혈전용해 활성은 평균 2.42 unit/g으로 공장산 된장의 평균 1.58 unit/g보다 1 unit 이상 높은 분포를 나타내었으며 전통된장에서는 Bacillus의 밀도가 높았고 acid producing bacteria, 곰팡이, 효모는 모두 공장산 된장에서 높은 밀도를 나타내었다. 된장의 Bacillus group 분포와 혈전용해효소활성은 양의 상관관계를 나타내었으며 fungal group 분포와 혈전용해효소활성은 음의 상관관계를 나타내었다. 메주의 혈전용해 활성은 평균 6.54 unit/g수준으로 Koji의 1.46 unit/g보다 5 unit 이상 높은 분포를 나타내었으며 Bacillus의 서식밀도와 높은 상관관계를 보였다. 된장 발효과정 중 Bacillus와 곰...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사와 로즈마리 추출분말 병용처리가 즉석 햄버거 스테이크에 미치는 영향(감마線 照射와 로즈마리 抽出粉末 倂用處理가 卽席 햄버거 스테이크에 미치는 影響. II. 品質 改善 效果) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(박경숙, 김종군, 이주운 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 694-699쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 본 연구는 즉석 햄버거 스테이크의 감마선 조사(5, 10 및 20 k㏉) 또는 냉장저장에 의한 품질변화를 최소화하기 위해 로즈마리 추출분말(200, 500 ppm)을 병용 처리하여 지질 산화 및 색도 측정과 관능평가를 통해 그 효과를 평가하였다. 조사 직후 조사구의 TBA값은 Control＞Rosemary 200＞BHA＞Rosemary 500 순으로 나타났다. 감마선 조사에 의해 햄버거 스테이크의 지질 산화가 증가되고 관능적 품질은 감소되었으나, 로즈마리 추출분말을 첨가하였을 때 지질 산화가 억제되고 저장 중 관능적 특성이 향상되었다. 감마선 조사에 의해 즉석 햄버거 스테이크의 경도는 감소되었고, 적색도(a value)는 증가되었으나, 항산화제 첨가에 의한 영향은 없었다.(daum 2009)

  변명우 : 포장방법에 따른 양념갈비의 저장 중 총 균수, 전자공여능 및 지방산화의 감마선 조사효과(鋪裝方法에 따른 양념갈비의 貯藏 中 총균수, 電子供與能 및 脂肪酸化의 감마線 照射效果) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(강호진, 조철훈, 이나영 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 888-893쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 양념갈비의 품질 안정성 및 저장성 확보를 위한 일환으로 시판되는 양념갈비에 감마선 조사(0, 2.5, 5, 7.5 kGy)하여 포장 방법(함기 vs 진공) 및 저장 기간에 따른 양념갈비의 총 균수, pH, 수분활성도, 전자공여능 및 지방산패도를 측정하였다. 감마선 조사한 양념갈비의 미생물 생육은 조사선량이 증가할수록 저하되었고 포장방법별로는 함기포장구보다 진공포장구가 미생물 생장억제에 더욱 효과적임을 확인하였다. pH는 함기포장구에서 저장 7일째 다소 감소하는 경향을 보였으나 포장방법과 조사선량에 따른 유의 차가 나타나지 않았다. 감마선 조사한 양념갈비의 전자공여능은 저장기간에 따라 감소하는 경향을 보였으나 그 감소폭은 함기포장구가 진공포장구보다 크게 나타났다. TBARS값은 진공포장구의 경우 감마선 조사선량과 저장기 간에 따...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사가 쌀밥의 품질에 미치는 영향(감마線 照射가 쌀밥의 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이유석, 오상희, 이주운 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 582-586쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 면역결핍 환자들에게 공급하기 위한 무균식 제품 기술개발의 일환으로 쌀밥에 0, 5, 10 kGy로 감마선 조사하여 3$0^{circ}C$에서 저장하면서 색, 물성 및 저장성에 미치는 영향을 조사하였다. 감마선 조사선량과 저장기간이 증가할수록 yellowness는 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었으며, 10 kGy 조사구의 부착성은 유의적으로 감소하여 부착성과 경도의 비가 감소하는 경향을 나타내었다. 총균수는 비조사구의 경우 저장 3일 후 7 log cycle까지 증가하였으나 5 kGy 조사구는 저장 4주 후 4 log cycle수준을 유지하였으며 10 kGy 조사구의 경우는 검출되지 않았다. 감마선 조사의 선량은 색도, 물성 및 미생물적인 측면을 고려하였을 때 5 kGy 내외가 적당할 것으로 생각되며 5 kGy로 조사하였을 경우 3$0^{circ}C$ 저장 시 1개월 이상의 저장기...(daum 2009)

  변명우 : 쌀기본 이유식의 에너지 밀도 및 저장성 증대를 위한 최적 감마선 조사 선량(쌀기본 이유식의 에너지 密度 및 貯藏性 增大를 爲한 最適 감마線 照射 線量) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이유석, 오상희, 이주운 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 894-898쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문요약] : 본 연구에서는 방사선 조사 기술을 이용하여 에너지 밀도가 증대되고 미생물학적으로 안전한 이유식의 공급을 위해 쌀미음의 적절한 방사선 조사 시기 및 선량을 결정하였다. 쌀과 쌀미음에 각각 0, 2.5, 5, 7.5, 10, 15, 20 kGy로 감마선 조사한 후 물성특성과 총균수를 측정하였다. 쌀과 쌀미음에 2.5 kGy선량으로 감마선 조사하는 경우 점성이 각각 22%, 98%로 감소하였다. 저장 2주째 비조사구의 총균수는 6 log CFU/g이었으나, 2.5 kGy 조사구의 경우 3 log CFU/g 수준을 유지하였으며 7.5 kGy 조사구의 경우 저장기간 동안 어떠한 미생물도 검출되지 않았다. 따라서 총고형분 함량을 증대시키기 위해서는 점성저하와 미생물학적인 측면을 고려하여 쌀미음 상태에서 감마선 조사하는 것이 적절할 것으로 사료되며, 이유식의 에너지밀도를 증대시...(daum 2009)

  변명우 : 방사선 조사에 의한 Phytic Acid의 분해특성 및 항산화 활성(放射線 照射에 依한 Phytic Acid의 分解特性 및 抗酸化 活性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(박희라, 이철호, 안현주 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 1252-1256쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 방사선 조사에 의한 phytic acid의 분해특성 및 항라디칼, 항산화 활성을 평가하기 위하여, phytic acid를 수용액 모델에서 방사선 조사(0～20 kGy) 후 기존 항산화제(ascorbic acid, tocopherol, BHA)와의 항산화 특성을 비교하였다. 방사선 조사 후 phytic acid의 조사분해를 확인할 수 있었고, 조사선량이 증가함에 따라 그 분해정도가 유의적으로 증가하였다. 또한 phytic acid의 농도에 따라 방사선에 의한 영향도 다르게 나타났는데, phytic acid의 농도가 증가함에 따라 방사선 조사분해 정도가 감소하였다. 항산화 특성의 측정 결과, 방사선 조사된 phytic acid의 경우 DPPH 라디칼 소거능이 형성되었으며, 조사선량 및 phytic acid의 농도가 증가함에 따라 그 활성이 증가하는 것으로 나타났다. 저장동안 유지산패의 억제효과는 기존 항산화...(daum 2009)

  변명우 : Glucono Delta-lactone의 첨가가 쌀밥의 품질에 미치는 영향(Glucono Delta-lactone의 添加가 쌀밥의 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김재훈, 오상희, 이주운 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2004년에 발행한 책 1698-1702쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 쌀밥의 저장기간 연장과 품질개선을 목적으로 glucono delta-lactone(GDL) 및 acetic acid(AA)를 첨 가하여 취반한 후 3$0^{circ}C$에 저장하면서 미생물학적, 물리적 색도, 조직감을 평가하였다. 대조구와 아세트산 0.05% 및 GDL 0.05% 첨가구가 저장 중 미생물 생육으로 인해 부패된 것과 달리 아세트산 0.1% 첨가구와 GDL 0.1%～0.2% 첨가구는 저장 72시간까지 미생물이 검출되지 않았다. 색도의 경우 아세트산과 GDL 첨가에 의해 명도는 증가하였고 황색도는 감소하였다. 경도는 아세트산과 GDL 첨가에 의해 증가하는 경향이었으나, 점착성은 아세트산 첨가구가 감소한 것과 달리 GDL 첨가구는 증가하여 밥의 조직감이 향상된 것으로 나타났다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 GDL은 쌀밥의 저장기간 연장뿐만 아니라 밥의 색과 조직감 등 쌀밥의 ...(daum 2009)

  변명우 : 김밥 제조공정에서의 미생물 오염도 평가 및 감마선 조사를 이용한 김밥의 보존안정성 향상(김밥 製造工程에서의 微生物 汚染度 評價 및 감마線 照射를 利用한 김밥의 保存安定性 向上 =Determination of Microbial Contamination in the Process of Rice Rolled in Dried Laver and Improvement of Shelf - life by Gamma Irradiation) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김동호 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2003년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제32권 제7호 991~996쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 김밥 원료 및 김밥 보존 중의 일반 호기성세균과 대장균군의 분포를 측정하고 감마선 조사에 의한 김밥의 위생성 및 보존성 개선 가능성을 살펴보았다. 김밥 원료 중 미생물 오염이 가장 큰 것은 김이었으며 비가열 채소인 오이의 오염가능성도 높았으나 실제로 김밥에 오염된 미생물의 대부분은 제조과정에서 환경으로부터 유입되었다. 김밥의 보존 중 일반세균의 생장은 밥과 계란에서 가장 높았으며 대장균군의 생장은 동물성 원료인 계란과 햄에서 현저하였다. 김밥의 감마선 조사에서 일반세균은 2 kGy 이상의 선량에서 2~4 log cycle 수준으로 감소하였으며 대장균군은 2 kGy 이상의 선량에서 대부분 사멸되었다. 감마선 조사선량에 따른 김밥의 관능평가 결과 3 kGy 조사구는 대조구에 비하여 관능적인 선호도가 현저히 낮았으며 2 kGy 조사구는...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사된 난백 함유 White Layer Cake의 돌연변이원성 평가(감마線 照射된 卵白 含有 White Layer Cake의 突然變異原性 評價 =Safety Evaluation on Mutagenicity of White Layer Cake Containing Gamma - Irradiated Egg White) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김미정 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2003년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제32권 제7호 1172~1175쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 감마선 조사 기술을 이용하여 계란의 알러지성을 감소시키기 위한 실증 연구의 일환으로 제조한 감마선 조사된 난백함유 white layer cake의 독성학적 안전성을 검증하고자 본시험을 실시하였다. 시험 시료의 물 가용분 및 methanol 가용분을 대상으로 in vitro 단기 시험인 S. typhimurium TA98과 TA100을 이용한 유전자 복귀돌연변이 시험(Ames tset) 결과, 감마선 조사 난백 함유 white layer cake이 직접변이원이나 간접변이원으로 작용하지 않음을 알 수 있었다. =Mutagenicity of white layer cake including 20 kGy-gamma irradiated egg white manufactured as a research on the practical approaches of gamma irradiation for the reduction of egg allergy was evaluated by Salmonella typhimurium reversion assay (Ames test). The wat...(daum 2009)

  변명우 : 쇠고기 엑기스분말에서의 휘발성 조사물질의 구명(쇠고기 엑기스粉末에서의 揮發性 照射物質의 究明) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(차용준, 김훈, 조우진, 안준석 ...)의 논문으로, 한국생명과학회에서 2003년 10월에 발행한 <한국생명과학회 2003년 제40회 국제학술심포지움> 135~135쪽(1쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)

  변명우 : 닭고기 엑기스분말에서의 휘발성 조사물질의 구명(닭고기 엑기스粉末에서의 揮發性 照射物質의 究明) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(차용준, 김훈, 조우진, 안준석 ...)의 논문으로, 한국생명과학회에서 2003년 10월에 발행한 <한국생명과학회 2003년 제40회 국제학술심포지움> 136~136쪽(1쪽 分量)에 수록되어 있다.(daum 2009)

  변명우 : 양념 창란젓갈 제조시 감마선 조사기술 적용(양념 창란젓갈 製造時 감마線 照射技術 適用 : 微生物學的 및 官能的 品質特性 =Application of Gamma Irradiation on Manufacturing Changran Jeotgal (aged and seasoned intestine of Alaska pollack) : Microbiological and Sensory Characteristics) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(조철훈 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2003년 7월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제32권 제5호 673~678쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 문헌 / [본문 요약] : 양념 창란젓갈 제조시 감마선의 산업적 적용을 위하여 시판품 제조 방법과 동일하게 제조된 양념 창란젓갈을 0, 2.5, 5.0 및 10 kGy로 감마선 조사하고 미생물학적 및 관능적 품질을 관찰하였다. 또한 고춧가루를 10 kGy의 감마선 조사로 살균한 후 시판품 제조방법으로 제조된 양념 창란젓갈의 품질특성도 비교하였다. 시판 고춧가루는 이미 3.9×10^6 CFU/mL의 호기성 미생물수를 나타내었으며 10 kGy의 감마선 조사로 약 4 log cycle의 감균효과를 볼 수 있었다. 양념 창란젓갈 제조 후 2.5, 5.0, 10 kGy의 감마선 조사는 12주동안 10℃에서 저장 후 각각 약 3, 6, 7 log cycle의 감균효과를 가져왔으며, 고춧가루를 10 kGy로 조사하여 제조된 양념 창란젓갈도약 2 log cycle의 감균효과를 가져왔다. 관능검사 결과 2.5 및 5 kGy 조사구는 종합적 기...(daum 2009)

  변명우 : 우렁쉥이 껍질로부터 정제한 식이섬유 급여 Rat의 영양학적 특성 및 혈청지질함량의 변화(우렁쉥이 껍질로부터 精製한 食餌纖維 給與 Rat의 營養學的 特性 및 血淸脂質含量의 變化 =Changes of Nutritional Characteristics and Serum Cholesterol in Rats by the Intake of Dietary Fiber Isolated from Ascidian (Halocynthia roretzi) Tunic) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(육홍선 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2003년 4월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제32권 제3호 474~478쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 문헌 / [본문 요약] : 우렁쉥이 추출 불용성 식이섬유를 5%, 10%, 20% 첨가한 식이 후 실험쥐 집단의 영양생리학적 특성변화를 조사하였다. Cellulose 급여에 따른 총 식이량에는 차이가 없었으나 식이 중 cellulose의 함량이 높아짐에 따라 체중은 감소하였으며 식이효율의 조절, 배변량 증가, 변의 수분 증가, 식이의장 통과시간 단축, 장 길이의 증가 등의 유의적인 효과를 나타내었다. 우렁쉥이 식이섬유를 급여한 실험쥐의 혈청분석 결과 total cholesterol, LDL-cholesterol, 중성지질 및 인지질, 혈당은 식이섬유의 함량이 높아짐에 따라 감소하였으며 HDL-cholesterol은 식이섬유의 함량이 높아짐에 따라 증가하였다. 따라서 우렁쉥이 식이섬유를 첨가한 가공식품을 섭취할 경우 배변량의 조절, 변비 및 비만조절, 혈청 지질의 감소와 같은 유용한 생리적 효과가 있...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사된 난백 함유 Cake의 품질 특성(감마線 照射된 卵白 含有 Cake의 品質 特性 =Quality Properties of Cakes Containing Gamma - Irradiated Egg White) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이주운 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2003년 3월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제32권 제2호 311~314쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 문헌 / [본문 요약] : 감마선 조사기술을 이용하여 계란의 알러지성을 감소시키기 위한 실증 연구의 일환으로 감마선 조사된 난백을 함유한 cake의 물성학적, 관능적 품질을 평가하였다. 전란에서 난백을 분리한 후 10과 20 kGy의 흡수선량을 받도록 감마선을 조사하였다. 감마선 조사된 난백을 첨가한 white layer cake, pound cake와 sponge cake를 제조하여 시험하였다. 10과 20 kGy로 조사한 난백을 첨가하여 제조한 모든 제품에서 경도가 높은 것이 관찰되었다. 저장 중 감마선 조사된 난백을 함유한 pound cake와 sponge cake의 노화가 지연되어 물성학적 저장성 측면에서 더 우수한 것으로 나타났다. 감마선 조사된 난백이 cake의 관능적 품질에 미치는 영향은 제품의 특성에 따라 다르게 나타났고, 모든 처리구에서 방사선 불쾌취(off-odor)가 관찰되어서 제품 제조...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사가 오미자의 생리 활성과 색상 변화에 미치는 영향(감마線 照射가 五味子의 生理 活性과 色相 變化에 미치는 影響 =Effects of Gamma - Irradiation on Biological Activities and Color Changes of Extracts of Schizandrae fructus) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(전태욱 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2003년 2월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제32권 제1호 137~142쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 오미자 추출물을 감마선 조사하여 색택 개선, 항산화성, 항균성에 대하여 실험하였다. 오미자의 추출 방법은 열수추출, ethanol, methanol 그리고 acetone으로 추출하였으며, 감마선 조사는 10, 20 그리고 30 kGy로 하였다. 감마선 조사선량이 증가할수록 명도(Hunter color L-value)의 경우 비조사구보다 조사구가 월등히 밝은 색을 보였으며, 적색도(a값)와 황색도(b값)는 감소하는 결과를 보여줬다. TBA가 분석 결과는 ethanol로 추출한 경우 가장 높은 항산화력을 확인하였다. 전자 공여능의 측정 결과는 열수 추출한 경우에 비조사구와 조사구 모두 가장 활성이 높았으며 ethanol과 methanol의 경우에는 비조사구와 비슷한 활성을 보여줬다. 오미자 추출 용매별 및 감마선 조사선량에 따른 항균효과는 B. subtilis, B. natto, B. megaterium, S....(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사가 오미자의 생리 활성과 색상 변화에 미치는 영향(감마線 照射가 五味子의 生理 活性과 色相 變化에 미치는 影響) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(전태욱, 박지혜, 신명곤 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2003년에 발행한 책 137-142쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 오미자 추출물을 감마선 조사하여 색택 개선, 항산화성, 항균성에 대하여 실험하였다. 오미자의 추출 방법은 열수추출, ethanol, methanol 그리고 acetone으로 추출하였으며, 감마선 조사는 10, 20 그리고 30 kGy로 하였다. 감마선 조사선량이 증가할수록 명도(Hunter color L-value)의 경우 비조사구보다 조사구가 월등히 밝은 색을 보였으며, 적색도(a값)와 황색도(b값)는 감소하는 결과를 보여줬다. TBA가 분석 결과는 ethanol로 추출한 경우 가장 높은 항산화력을 확인하였다. 전자 공여능의 측정 결과는 열수 추출한 경우에 비조사구와 조사구 모두 가장 활성이 높았으며 ethanol과 methanol의 경우에는 비조사구와 비슷한 활성을 보여줬다. 오미자 추출 용매별 및 감마선 조사선량에 따른 항균효과는 B. subtilis, B. natto, B. megaterium, S...(daum 2009)

---

  @예천방문 1,247

  예천천문우주센터(醴泉天文宇宙센터, 어린이 날 開館 案內 : 5月 2日부터 5日까지 多樣한 體驗 準備) [記事] : 천문대와 우주비행사훈련체험시설을 운영하며 관람객들에게 재밌고 유익한 우주체험을 제공하는 예천천문우주센터에서 2015년 5월 가정의 달과 5월 5일 어린이날을 맞아 다양한 체험거리를 준비 중이다. 5월 4일은 정기휴관이지만 연휴가 이어지는 기간임을 고려해 관람객의 편의를 위해 개관하기로 했으며 5월 5일 어린이날에는 태양안경 만들기, 별자리 판 만들기 등 쉽고 간단한 천문공작교실과 아동들을 위해 우주복을 입고 우주인모형과 사진을 촬영할 수 있는 포토존도 마련될 예정이다. 또한, 천문우주센터 내 천문학소공원에서는 아이들이 신나게 뛰어놀 수 있는 놀이터 시설과 더불어 야외체험부스를 준비해 종이모형 만들기, 페이스페인팅, 종이에어로켓 발사하기 등 신나는 야외활동도 준비해 관람객들에게 웃음이 가득하고 행복한 어린이 날로 기억되길 바라는 마음으로 준비하고 있다. 예천천문우주센터 관계자는 “가정의 달을 맞아 가족과 함께 방문해 신비로운 체험도 하고 즐거운 추억을 만드는 장소가 되기를 바란다.”며 많은 관람을 당부했다. 기타 문의사항은 홈페이지(www.portsky.net), 예천천문우주센터로 연락하면 된다.(醴泉뉴스 2015년 04월 29일)

  한국문인협회 예천지부(第12回 西河 全國 白日場 開催 : 5月 2日 午前 10시 醴泉靑少年修練館에서 열려) [記事] : ‘제12회 서하(西河) 전국 백일장’이 오는(2015년) 5월 2일 오전 10시 예천군청소년수련관에서 열릴 예정이다. 서하(西河)백일장은 ‘국순전’, ‘공방전’ 등 주옥같은 작품을 남긴 가전체문학의 거두인 서하 임춘(林椿) 선생의 고귀한 뜻을 받들고 미래를 이끌어갈 청소년들에게 문학적 감수성을 배양함은 물론 일반인들의 생활문예를 통해 삶의 즐거움을 향유하는데 도움을 주고자 열리고 있다. (사)한국문인협회 예천지부 주관으로 열리는 이 행사는 해를 거듭할수록 그 명성이 더욱 높아지고 있으며 매년 전국에서 1천여 명의 학생과 일반인들이 참여하고 있어 지역 이미지 홍보에도 크게 기여하고 있다. 본 대회는 글짓기(운문, 산문)와 그리기 부문으로 나눠 실시하게 되며 글짓기(운문, 산문)는 전국 초ㆍ중ㆍ고ㆍ대학생 및 일반인 누구나 가능하고, 그리기 부문에서는 전국 유치원생과 초등 1~3학년은 상상화를, 초등 4~6학년, 중ㆍ고등학생은 풍경화를 그리게 된다. 한편, 참가를 희망하는 사람은 문인협회 예천지부 카페(//cafe.daum.net/mooninyc) 또는 행사 당일 현장에서 접수하면 되며 기타 자세한 사항은 예천군 홈페이지를 참고하면 된다.(醴泉뉴스 2015년 04월 29일)

  용문초등학교(원광대 산본병원 龍門初서 醫療奉仕) [記事] : 원광대 의과대학 산본병원은 군포시 광정동 주민센터와 함께 경북 예천군 용문면 소재 용문초등학교에서 무료 의료봉사활동을 벌였다고 2015년 4월 29일 밝혔다. 이번 원광대 의과대학 산본병원의 봉사에는 해당 지역 출신인 김윤주 군포시장을 비롯 원광대 산본병원 교직원으로 구성된 '반딧불이 봉사단'과 광정동 주민센터 직원 등 40여명이 참여했다. 주민 200여명은 혈압, 혈당, 골다공증, 심전도, X-ray 촬영 등 기초검사에 이어 응급의학과 이재규 교수와 한방신경정신과 강형원 교수로부터 무료진료를 받았다.(전남식 記者 仁川日報 2015-04-29)