예천의 자랑(3993) : 변명우(23)(附 예천방문 1,249)

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  변명우 : 감마선 조사된 천연케이싱으로 제조한 소시지의 저장안정성(감마線 照射된 天然케이싱으로 製造한 소시지의 貯藏安定性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이주운, 조철훈 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2001년에 발행한 책 364-367쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : We gamma-irradiated to natural casings from lamb and pork to improve sanitary quality and microbiological shelf stability of sausage stuffed in animal intestine-induced natural casing from lamb and pork. The microbial changes of irradiated casings and the microbial growth of the sausages with gamma-irradiated natural casings were observed. Population of total aerobic bacteria was decreased by gamma irradiation, dependent upon the irradiation dose. The number of microflora in lamb and pork casings was reduced by about 5.5 log cycle at 5 kGy. Population of total aerobic bacteria of sausages stuffed in non-irradiated lamb and pork casing was about 3.6 log CFU/g after just manufacture and was a...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사에 의한 녹차추출물의 불용색소 제거(감마線 照射에 依한 綠茶抽出物의 不溶色素 除去) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(손준호, 조철훈, 김미리 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2001년에 발행한 책 1305-1308쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 녹차추출물의 색상을 개선시켜 각종 소재로의 적용을 용이하게 하기 위하여 감마선을 조사하여 추출물의 색상을 개선시키면서 그 기능성의 변화여부를 살펴보았다. 감마선 조사 에 의하여 적색도, 황색도의 감소와 명도의 상승을 유도하여 진한 갈색의 추출물을 밝은 색상으로 변화시켜 녹차추출물의 완제품에 첨가 시 상당량을 첨가할 수 있는 가능성을 보였으며, 멜라닌 색소의 침착을 유도하여 피부노화나 피부손상 을 초래하는 tyrosinase에 대한 저 해효과와 전자공여능에는 전혀 영향을 기치지 않아 기능성 제품 생산 시 완제품의 색상에는 거의 영향을 미치지 않으면서 그 기능성을 최대한 나타낼 수 있는 녹차추출물을 제조하였다.(daum 2009)

  변명우 : 김으로부터 분리한 방사선 저항성 세균(김으로부터 分離한 放射線 抵抗性 細菌) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(안현주, 육홍선, 김동호, 김성 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2001년에 발행한 책 193-195쪽(3쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : A radiation-resistant bacterium was isolated from gamma irradiated dried laver (Porphyra tenera) and its microbiological characteristics were examined. As a result of resistance test to gamma irradiation, the isolate was survived $10^{3}$ CFU/mL even at 30 kGy and significant shoulder line zone was shown until 20 kGy. The $D_{10}$ value was 11.27 kGy. The isolate was gram-positive, non-motile coccus and catalase-positive. n culture, the red-pigmented smooth colony was observed. The biochemical test in API (analytical profile index) system showed that the isolate fermented glucose and fructose as the carbon source. Therefore, a radiation-resistant bacterium isolated from laver was potentiall...(daum 2009)

  변명우 : 식품 알러지 억제를 위한 감마선 조사기술의 적용(食品 알러지 抑制를 爲한 감마線 照射技術의 適用 =Application of Gamma Irradiation for the Inhibition of Food Allergy) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長)의 논문으로, 경산대학교 생명자원개발연구소에서 2001년에 발행한 책에 수록되어 있다. [목차] : 서론/ 재료 및 방법/ 환자혈청 및 동물항체의 준비/ 시료의 준비 및 감마선 조사/ 감마선 조사된 allergen에 대한 lgE 반응/ 결과 평가 및 통계처리/ 결과 및 고찰/ 감마선 조사된 우유단백질에 대한 MHP-lgE의 결합반응성의 변화/ 감마선 조사된 OVA에 대한 EHP-lgE 반응성의 변화/ 감마선 조사된 새우 HSP에 대한 SHP-lgE의 반응성 변화/ 감사의 글/ 문헌/ [본문 요약] : This study was carried out to evaluate the application of food irradiation technology as a method for reducing food allergy. Bovine α-casein and β-lactoglobulin, hen's egg albumin(ovalbumin), an egg white protein, and a heat stable protein of shrimp, tropomyosin were used as model allergens and was gamma-irradiated in an aqueous state. The changes in allergenic properties of these allergens resulted from gamma irradiation were monitored by Ci-ELISA with serum from each target food-hypersensitive patients. The results provide a new possibility to use irradiation process for reducing food allergy.(daum 2009)

  변명우 : 방사선조사 후 Mongolian Gerbil의 고환에서 정자생성에 관한 연구(放射線照射 後 Mongolian Gerbil의 睾丸에서 精子生成에 關한 硏究 =The Study of spermatogenesis after gamma irradiation in Mongolian gerbil) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長)의 논문으로, 한국실험동물학회에서 2001년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : We investigated the effect of the gamma irradiation of 5Gy and 10Gy for mongolian gerbil testis. The animals were sacrified at the 0th and the 7th day after irradiation. As a result of irradiation, the seminiferous tubules of irradiated animals showed arrest of spermatogenesis, desquamation, vaculization of gemunal cells. The extent of damage was increased according to the increasing time after radiation and increasing radiation dose. Most radiosensitive cells on the seminiferous were differentiating spermatogonia and spermatocyte, but already differentiated spermatid cells were less or almost radiosenseticvity.(daum 2009)

  변명우 : 감마선조사 감초, 진피 및 시호 열수 추출물의 in vitro 유전독성학적 안전성 평가(감마線照射 감초, 陳皮 및 시호 열수 抽出物의 in vitro 遺傳毒性學的 安全性 評價) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(조성기, 함연호, 박혜란, 오헌 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2001년에 발행한 책 1137.2-1137.110쪽에 수록되어 있다. [본문 요약] : 생약재의 기능성 식품 및 대체의약 원료로의 이용증대에 따라 위생적 저장·유통을 위한 감마선조사 기술의 이용 가능성을 검토할 목적의 일환으로 실제 이용선량의 최고선량 인 10 kGy의 감마선 조사 생약재 3종의 유전독성학적 안전성을 평가하고자 하였다. 공시 재료는 감마선 조사된 생약재료 감초, 진피 및 시호로 하였다. 시험은 Salmonella typhimurium 균주를 이용한 유전자 복귀돌연변이 시험(Ames test)과 배양된 Chinese hamster ovary(CHO) 세포를 이용한 in vitro 소핵유발 시험으로 시행하였다. 시료는 오염유기체 완전 구제 선량인 10 kGy의 감마선으로 조사된 감초, 진피 및 시호의 열수 추출물이었으며, 시료의 농도는 복귀돌연변이 시험의 경우 5 mg/plate로, 소핵유발 시험의 경우 50%의 세포증식 억제를 나타내는 농도를 최고 농도...(daum 2009)

  변명우 : 멸치액젓의 위생적 품질향상을 위한 감마선 조사기술 이용(멸치액젓의 衛生的 品質向上을 爲한 감마線 照射技術 利用 =Sanitation and Quality Improvement of Salted and Fermented Anchovy Sauce by Gamma Irradiation) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김재현 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 12월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제6호 1035~1041쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 멸치액젓의 새로운 위생화 방법으로 감마선 조사기술을 이용하였고, 산업적 생산에 응용하고자 기존의 가열살균 및 정밀여과방법과 비교하여 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질변화를 조사하였다. 감마선을 조사한 멸치액젓은 미생물 제어에 효과적인 것으로 나타났으며 조사선량이 증가함에 따라 색이 밝아지는 등 외관적으로 긍정적인 효과를 보였다. 또한 저장 기간 중 pH, 염도 및 점도 등의 변화 없이 품질이 유지되었고, 색, 향, 맛 및 종합적 기호도 등 관능적 측면에서도 대조구와 가열살균 시험구에 비해 높은 선호도를 나타내어 정밀여과 시험구와 마찬가지로 우수한 품질을 나타내었다. 감마선조사구 중 5 kGy의 선량을 적용할 때 미생물학적 및 관능적 품질이 가장 적합한 것으로 나타났다. 따라서 멸치액젓에 감마선을 조사함으로써 가...(daum 2009)

  변명우 : 일부 한약재의 동종항원에 대한 세포증식 및 살세포반응 억제효과(一部 韓藥材의 동종항원에 對한 細胞增殖 및 살세포반응 抑制效果 =Immunosuppressive Effects of Herbal Plant Extracts on Alloantigen Reactive Cell Proliferation and Cytotoxicity) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(정영란 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 12월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제6호 1133~1138쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과/ 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 본 실험에서는 동양에서 예로부터 민간요법이나 한방에서 주로 많이 쓰여지고 있는 8가지 종류의 한약재에 대해서 면역억제제로써 사용 가능성을 실험하였다. 그 결과 당귀, 산사, 어성초, 오가피, 황기의 추출물은 동종항원에 반응하는 순수분리 T세포의 증식을 농도 의존적으로 억제시켰다. 또한 이들 T세포의 증식에 있어서 필수적인 IL-2를 포함한 cytokine 즉, IL-2, IL-4, IL-10, IFN-γ의 생산량은 대조군에 비해 실험군에서 유의한 차이가 없었고 특히 T세포 증식에 필수적인 IL-2의 생산량의 변화가 거의 없었다. 이는 한약재에 의한 T세포의 증식억제 효과가 T세포증식에 필수적인 IL-2의 생산량을 억제하기 때문에 일어나는 결과가 아님을 알 수 있었다. 그리고 T세포의 살세포작용 억제를 직접적으로 측정하기 위하여 세포내 LDH의 양을 조...(daum 2009)

  변명우 : 시판 멸치액젓의 품질평가 방법에 관한 연구(市販 멸치액젓의 品質評價 方法에 關한 硏究 =Quality Evaluation of Commercial Salted and Fermented Anchovy Sauce) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김재현 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제5호 837~842쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 시판 멸치액젓의 객관적 품질평가 및 그 기준에 대한 기초 자료를 제시하고자 현재 국내에서 유통되는 6개사 멸치액젓의 미생물학적, 화학적, 물성학적 및 관능적 품질특성을 검토하였다. 식염농도의 경우 시판제품 모두 품질 규격보다 높게 나타났고, 수분함량 및 pH의 경우 적합하였다. 아미노태 질소, 휘발성 염기태 질소 및 TMA도 제품간의 함량 범위가 다양하게 나타났으며, 시판 제품 중에는 아미노태 질소 함량이 규격치에 도달하지 못하고 관능적으로 부적합한 제품이 유통되는 것으로 나타났다. 미생물의 경우 식품에 존재시 위해 가능성이 있는 병원성 세균이 검출되어 품질의 안정화를 위한 위생화 기술이 요구되었다. 관능검사와의 상관관계에서 아미노태질소, 휘발성 염기태질소 및 물리적 특성인 점도가 상관성이 큰 것으로 나타나 품질평...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 이용 저염 새우젓 제조 시 화학성분의 변화(감마線 利用 低鹽 새우젓 製造時 化學成分의 變化 =Effects of Gamma Irradiation on Changes of Chemical Compounds in the Processing of Fermented Shrimp with Law Salt) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(안현주 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 8월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제4호 629~634쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 저염 새우젓을 제조하기 위하여 식염농도를 각각 10%, 15% 및 20%로 조절한 새우젓에 감마선을 조사한 후 15℃에서 발효시키면서 아미노태 질소, 휘발성 염기태 질소, trimethylamine 및 단백질분해효소의 활성변화를 조사하였다. 감마선 조사 직후 아미노태 질소, 휘발성 염기태 질소, trimethylamine 함량 및 단백질분해효소 활성은 감마선 조사에 의해 영향을 받지 않는 것으로 나타났다. 발효기간 동안 아미노태 질소, 휘발성 염기태 질소 및 trimethylamine 함량은 증가하였으나 식염함량 및 감마선 조사선량이 증가할수록 낮았으며, 효소활성은 발효4˜5주까지 계속 증가하다가 점차 감소하는 경향을 보였다. 특히 15% 식염첨가와 10 kGy의 감마선 조사 및 20%식염첨가와 5˜7.5 kGy 이상의 감마선 조사를 병용 처리한 새우젓의 경우, 30% 식염첨가...(daum 2009)

  변명우 : 우렁쉥이 껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 어묵의 품질특성(우렁쉥이 껍질로부터 精製된 纖維素 添加 어묵의 品質特性 =Quality Properties of Fish Paste Prepared with Refined Dietary Fiber from Ascidian (Halocynthia roretzi Tunic) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(육홍선 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 8월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제4호 642~646쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 우렁쉥이 껍질로부터 정제한 섬유소 슬러리를 각각 2.5%, 5% 및 10% 첨가하여 기능성 어묵을 제조하고 기계적 물성, 전단력, 색도 및 관능 평가를 수행하여 제품의 품질을 평가하였다. 기계적 조직감 측정 결과 섬유소를 첨가할수록 견고도, 부착성, 껌성, 씹힘성 및 전단력이 증가되었고, 수분활성도와 색도는 유의적인 차이가 없었다. 관능검사 결과 모든 시료의 색택, 조직감 및 전반적 기호도에서 유의적인 차이가 없었으나 5% 첨가구를 선호하는 것으로 나타났다. =Fish paste was prepared to enhance physiological functions by adding 2.5, 5 and 10% dietary fiber isolated from ascidian (Halocynthia roretzi) tunic. Hardness, adhesiveness, gumminess, chewiness and shear force of the fish paste were increased with addition of ...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 품질변화(감마線 利用 低鹽 새우젓 製造時 品質變化 =Effects of Gamma Irradiation on Quality in the Processing of Low Salted and Fermented Shrimp) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이경행 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 6월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제3호 430~436쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 식품첨가제의 사용 없이 저장성과 품질이 우수한 저염의 새우젓을 개발하기 위한 방법으로 방사선 조사기술을 이용하였다. 식염농도를 각각 10%, 15%, 20%로 조절한 새우젓에 감마선을 조사한 후 15℃에서 발효시키면서 일반성분, 염함량, 수분활성도, pH, 총균수 및 관능적 품질변화를 조사하였다. 감마선 조사 직후 및 발효기간 중 일반성분과 식염함량 및 수분활성은 감마선 조사에 의해 영향을 받지 않았다. 새우젓의 총균수와 pH는 식염농도와 감마선 조사선량이 높을수록 변화가 적었다. 관능검사 결과, 15%의 식염 첨가와 10 kGy의 감마선 조사 및 20%의 식염첨가와 5 kGy 이상의 감마선 조사를 병용 처리한 새우젓을 발효시킨 경우 비조사구에 비해 적절한 미생물의 생육 억제로 저장기간 연장 효과를 보였고, 발효 10주까지도 관능적 품질이 적합...(daum 2009)

  변명우 : 새우의 알러지 억제를 위한 감마선 조사(새우(Penaeus aztecus)의 알러지 抑制를 爲한 감마線 照射 =Gamma Irradiation for the Inhibition of Shrimp (Penaeus aztecus) Allergy) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김재훈 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 6월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제3호 437~441쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 감마선 조사기술을 이용하여 새우 알러지를 감소시키기 위해 본 연구를 실시하였다. 감마선 조사구(A), 감마선 조사 후 가열처리구(B), 가열처리 후 감마선 조사구(C)로 실험구를 설정하고 1, 3, 5, 7, 10 kGy의 감마선을 조사하여 실험에 사용하였다. A 처리구로부터 새우의 근혈장 단백질 용액과 근섬유 단백질 용액을 준비하였고, B와 C처리구에서도 각각의 단백질 용액을 준비하였다. 각 단백질 용액에 대한 환자 IgE와 mAb 4.9.5의 결합력을 ELISA 로 조사하였다. 두 항체 모두 감마선 조사구의 단백질 용액과의 결합력이 감마선 조사선량이 증가할수록 낮게 나타났고, 감마선 조사 후 가열처리가 항체의 결합력을 감소시키는데 더 효과적이었다. SDS-PAGE 결과 감마선 조사된 새우 단백질의 전기영동적 분리 pattern에는 변화가 없었다. 이 결과는 ...(daum 2009)

  변명우 : 일부 한약재의 생쥐 대식세포 일산화질소와 TNF - α생산 유도(一部 韓藥材의 생쥐 大食細胞 一酸化窒素와 TNF - α生産 誘導 =Induction of Nitric Oxide and TNF - α by Herbal Plant Extracts in Mouse Macrophages) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이성태 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 4월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제2호 342~348쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과/ 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 본 실험에서는 일산화질소(nitric oxide)와 TNF-α생산에 미치는 8가지 종류의 한약재를 조사하였다. 생쥐 대식세포주(RAW264.7)에 한약재 추출물인 당귀, 어성초, 오가피, 황기 등 4가지 종류의 한약재를 IFN-γ와 처리했을 때 NO와 TNF-α생산은 IFN-γ와 추출물 농도에 의존적으로 유도되었지만, 이들 한약재만을 단독으로 처리했을 때는 NO와 TNF-α생산을 유도하지 못하였다. 이런 결과는 세포주가 아닌 복강 대식세포에서도 동일하게 NO와 TNF-α생성에 대한 상승효과가 나타났다. 최적 농도는 추출물이 100 μg/mL일 때, IFN-γ의 농도가 100 U/mL일 때였다. 그리고 NO 합성효소인 iNOS의 mRNA 발현양도 증가시켰다. 이때 IFN-γ와 추출물로 유도된 NO는 NOS 억제제인 N^GMMA에 의해 억제되었다. 이러한 추출물의 NO 생산 유도는 TNF-α 생산을 ...(daum 2009)

  변명우 : 우렁쉥이 껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 젤리의 품질평가(우렁쉥이 껍질로부터 精製된 纖維素 添加 젤리의 品質評價 =Quality Evaluation of Jellies Prepared with Refined Dietary Fiber from Ascidian (Halocynthia roretzi) Tunic) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년 2월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제29권 제1호 64~67쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 폐자원의 이용방안으로 우렁쉥이 껍질로부터 정제한 섬유소를 첨가하여 일반적인 젤리보다 생리적인 기능성을 강화한 제품 개발을 위해 우렁쉥이 껍질 섬유소를 각각 5% 및 10% 첨가한 기능성 젤리의 기계적 물성 측정 및 관능적 특성을 통하여 제품의 품질을 평가하였다. 기계적 조직감 측정 결과 섬유소 첨가량이 증가할수록 견고성이 저하되는 경향을 보였으며, 부착성 및 껌성 등의 특성치도 섬유소 첨가량에 의존하여 낮아졌다. 탄성의 경우에만 섬유소 첨가량에 따라 높아지는 것으로 나타났다. 색도의 경우 섬유소의 첨가량이 증가할수록 명도 및 황색도는 증가하였고, 적색도는 음의 방향으로 증가하는 경향을 나타내었다. 관능검사 결과 색택 및 전체적인 기호도에서 유의적인 차이를 나타냈는데, 10% 첨가구를 선호하는 것으로 나타났으며, ...(daum 2009)

  변명우 : 멸치액젓의 위생적 품질향상을 위한 감마선 조사기술 이용(멸치액젓의 衛生的 品質向上을 爲한 감마線 照射技術 利用) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김재현, 안현주, 김정옥 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 1035-1041쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 멸치 액젓의 새로운 위생화 방법으로 감마선 조사기술을 이용하였고, 산업적 생산에 응용하고자 기존의 가열살균 및 정밀여 과방법과 비교하여 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질변화를 조사하였다. 감마선을 조사한 멸치 액젓은 미생물 제어에 효과적 인 것으로 나타났으며 조사선량이 증가함에 따라 색이 밝아지는 등 외관적으로 긍정적인 효과를 보였다. 또한 저장 기간 중 pH, 염도 및 점도 등의 변화 없이 품질이 유지되었고, 색, 향, 맛 및 종합적 기호도 등 관능적 측면에서도 대조구와 가열살균 시험구에 비해 높은 선호도를 나타내어 정밀여과 시험구와 마찬가지로 우수한 품질을 나타내었다 감마선 조사구 중 5kGy의 선량을 적용할 때 미생물학적 및 관능적 품질이 가장 적합한 것으로 나타났다. 따라서 멸치액 젓 에 감마선을 조사함으...(daum 2009)

  변명우 : 일부 한약재의 생쥐 대식세포 일산화질소와 TNF-$alpha$ 생산 유도(一部 韓藥材의 생쥐 大食細胞 一酸化窒素와 TNF-$alpha$ 生産 誘導) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이성태, 정영란, 하미혜 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 342-348쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : In this experiment, we show the effects of herbal plant extracts on the production of nitric oxide (NO) and TNF-$alpha$. The extracts of Angelica gigas, Astragalus membranaceus, Acanthopanax sessiliflorus and Houttuynia cordata had no effect on NO synthesis by itself in mouse macrophage cell line (RAW264.7). However, the stimulation with these extracts in the presence of murine interferon-${gamma}$(mIFN-${gamma}$) resulted in increased NO synthesis. When these extracts were used in combination with mIFN-${gamma}$, there were a marked cooperative induction of NO and TNF-$alpha$ synthesis in a dose-dependent manner. The same results were obtained in the mo...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 품질변화(감마線 利用 低鹽 새우젓 製造時 品質變化) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이경행, 안현주, 이철호 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 430-436쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 식품첨가제의 사용없이 저장성과 품질이 우수한 저염의 새우젓을 rokf하기 이한 바업으로 방사선 조사기술을 이용하였다. 식염농도를 각각 10%, 15%, 20%로 조절한 새우젓에 감마선을 조사한 후 15$^{circ}C$에서 발효시키면서 일반성분, 염함량, 수분활성도, pH, 총균수 및 관능적 품질 변화를 조사하였다. 감마선 조사 직후 및 발효기간 중 일반성분과 식염함량 및 수분활성은 감마선 조사에 의해 영향을 받지 않았다. 새우젓의 총균수와 pH는 식염농도와 감마선 조사선량이 높을수록 변화가 적었다. 관능검사 결과, 15%의 식염 첨가와 10 kGy의 감마선 조사 및 20%의 식염첨가와 5 kGy 이상의 감마선 조사를 병용 처리한 새우젓을 발효시킨 경우 비조사구에 비해 적절한 미생물의 생육 억제로 저장기간 연장 효과를 보였고, 발효 10주까지도 관능적 품...(daum 2009)

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  @예천방문 1,249

  한국문인협회 예천지부(韓國文人協會 醴泉支部 主催 '第12回 西河(林椿) 全國白日場' 開催!!!) [記事] : (사)한국문인협회 예천지부(회장 권오휘)가 주최한 제12회 서하(임춘)전국 백일장이 가정의 달인 5월을 맞아 2015년 5월 2일 오전 10시 예천청소년수련관에서 박창수 부군수, 김주완 (사)한국문협 경북지회장, 시·군 지부장을 비롯한 전국 각지의 학생, 학부모 등 1천500여 명이 참가한 가운데 개최됐다. 이날 백일장은 전국 초·중·고·대학·일반인들을 대상으로 글쓰기, 고등·대학·일반부와 유치원, 초·중·고 재학생을 대상으로 한 그림그리기 대회가 청소년 수련관 주변의 아름다운 풍경과 맑고 깨끗한 물이 흐르는 한천과 예천 시가지를 배경으로 글짓기와 그림을 그렸다. 권오휘 지부장은 인사말에서 "제12회 서하 전국백일장 참가를 위해 예천청소년수련관을 찾아 준 전국의 유치원, 초·중·고 재학생과 학부모, 관계자 분들께 정말 감사드리고 오늘 하나뿐인 상상화와 글을 탄생시켜 줄 것과 대회를 계기로 많은 문인과 화가가 탄생하길 기원한다."고 말했다. 박창수 부군수는 "서하 백일장 개최를 진심으로 축하드리며, 멀리서 서하백일장 참가를 위해 충과 효의 고장인 예천을 방문해 주신 모든 분들께 감사드리며 우리나라 최초의 가전체 문학작품을 남긴 서하 임춘 선생의 고귀한 학덕과 인품을 기리는 서하백일장이 되길 바란다."고 말했다. 올해로 12회째를 맞고 있는 서하(임춘) 전국 백일장은 고려 의종 때 대문장자로 국순전과 공방전 등 우리나라 최초의 가전체 문학작품을 남긴 서하 임춘 선생의 고귀한 학덕과 인품을 기리고 우리나라의 미래를 책임질 청소년들의 올바른 품성과 가치관을 정립하며, 향토에 대한 사랑과 예술적 자질을 계발하여 훌륭한 문학도를 배출하고 일반인들에게는 생활 문예를 통해 삶의 즐거움을 느끼도록 하기 위해 매년 개최하고 있다. 서하 임춘 선생은 고려 의종·명종 때 문인·학자로 일찍부터 유교적 교양과 문학으로 입신, 1170년(의종 24년) 정중부의 난으로 공음전 등의 재산을 빼앗기고 피한 뒤 이인로, 오세재 등과 함께 강좌칠현(江左七賢)의 한 사람으로 현실적 관심을 진하게 드러내는 가전체소설 국순전(麴醇傳), 공방전(孔方傳) 등을 남겼다. 또한, 서하 임춘 선생의 문학은 강렬한 현실지향성과 자아인식을 통해 표출한 데에 의의가 있다. 서하 선생은 예천군 감천면 덕율리에 있는 옥천정사(玉川精舍)에 제향(祭享)되어 있다. 한편, 이날 행사장에는 사생대회 참가 학생들을 대상으로 신라식물원의 나무곤충목걸이, 도예체험 등과 경북차(茶)문화연구회의 차 시음, 경북도립대학교 피부과 학생들의 네일아트, 행정과와 대창고 마돌이 봉사동아리의 교통정리, 예천지역자활센터의 아이스크림 등이 무료 제공됐다.(金相國 記者 醴泉인터넷뉴스 2015-05-02 오후 4:14:26)

  예천군 축제(家庭의 달 5月, 慶北에서 놀자 : 慶北道, 14日까지 觀光주간 運營, 聞慶 찻사발祝祭 等 9個 祝祭 열려) [記事] : 경북도 내 풍성한 봄맞이 축제가 봄나들이 여행객들의 주목을 받고 있다. 도내에서는 5월 문경 전통찻사발 축제 등 9개의 주요축제가 열린다. 또 1일부터 14일까지 관광주간과 연계해 ‘봄맞이 행복만원 템플스테이’ 12곳, ‘농촌관광 프로그램’ 14개 운영 등 다양한 볼거리 즐길거리로 관광객을 맞는다... 예천군 한천문화축제(예천군/한천문화축제추진위원회)는 2015년 5월 15일부터 17일까지 한천체육공원 일원에서 열린다. 2회를 맞이하는 이번 축제는 유등제, 풍등제를 비롯하여 한천 등꽃 백이장, 등 만들기, 한지공예, 테마 유등 전시, 시가지 연등 행렬 등 다양한 프로그램이 준비돼 있다. 이외에도 백두대간 예술제(예천군/(사)한국예총예천지회)가 30일부터 31일까지 한천체육공원 도효자 마당에서 열린다. 이번 행사에서는 효자 도시복 공연, 충효테마공원 도효자관 투어, 효 백일장 등 다양한 프로그램으로 관광객을 맞이한다... 이두환 도 문화관광체육국장은 “5월 시군에서 개최되는 다양한 축제와 함께 관광주간을 맞아 많은 관광객들이 도를 방문해 주길 기대한다. 관광객들이 편안하고 즐거운 추억의 시간을 가질 수 있도록 손님맞이에 최선을 다 하겠다”고 밝혔다.(김상만 記者 大邱新聞 2015-04-30, 22:29:05)