예천의 자랑(3994) : 변명우(24)(附 예천방문 1,250)

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  변명우 : 시판 멸치액젓의 품질평가 방법에 관한 연구(市販 멸치액젓의 品質評價 方法에 關한 硏究) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김재현, 류기형, 안현주 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 837-842쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Commercially distributed salted and fermented anchovy sauces in Korea were purchased from six different companies. Microbiological, chemical, rheological and sensory analyses were carried out to evaluate the quality and safety and to provide basic information of the products. The salinity of every product was lower than of regulatory standard. All samples tested had acceptable in moisture content and pH. However, wide range of amino nitrogen (AN), volatile basic nitrogen(AN), volatile basic nitrogen (VBN), and trimethylamine (TMA) contents were observed. One product among tested had lower level of AN than regulatory standard. Pathogenic microorganisms were also detected from the samples, th...(daum 2009)

  변명우 : 일부 한약재의 동종항원에 대한 세포증식 및 살세포반응 억제효과(一部 韓藥材의 동종항원에 對한 細胞增殖 및 殺細胞反應 抑制效果) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(정영란, 하미혜, 김성호 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 1133-1138쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 본 실험에서는 동양에서 예로부터 민간요법이나 한방에서 주로 많이 쓰여지고 있는 8가지 종류의 한약재에 대해서 면역억제제로써 사용 가능성을 실험하였다. 그 결과, 당귀, 산사, 어성초, 오가피, 황기의 추출물은 동종항원에 반응하는 순수분리 T 세포의 증식을 농도 의존적으로 억제 시켰다. 또한 이들 T 세포의 증식에 있어서 필수적인 IL-2를 포함한 cytokine 즉, IL-2, IL-4, IL-10, IFN-${gamma}$ 의 생산량은 대조군에 비해 실험군에서 유의한 차이가 없었고 특히 T 세포 증식에 필수적인 IL-2의 생산량의 변화가 거의 없었다. 이는 한약재에 의한 T 세포증식에 필수적인 IL-2의 생산량을 억제하기 때문에 일어나는 결과가 아님을 알 수 있었다. 그리고 T 세포의 살세포작용 억제를 직접적으로 측정하기 위하여 세포내 LDH의 양을 조사한 결과 ...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화(감마線 利用 低鹽 새우젓 製造時 化學成分의 變化) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(안현주, 이경행, 이철호 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 629-634쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 저염 세우젓을 제조하기 위하여 식염농도를 각각 10%, 15% 및 20%로 조절한 새우젓에 감마 선을 조사한 후 15$^{circ}C$에서 발효시키면서 아미노태 질소, 휘발성 염기태 질소, trimethylamine 및 단백질분해효소의 활성변화를 조사하였다. 감마선 조사 직후 아미노태 질소, 휘발성 염기 태 질소, trimethylamine 함량 및 단백질 분해효소 활성은 감마선 조사에 의해 영향을 받지 않는 것으로 나타났다. 발효기간 동안 아미노태 질소, 휘발성 염기태 질소 및 trimethylamine 함량은 증가하였으나, 효소활성은 발효 4~5주까지 계속 증가하다가 점차 감소하는 경향을 보였다. 특히 15% 식염첨가와 10kGy의 감마선 조사 및 20% 식염첨가와 5~7.5kGy 이상의 감마선 조사를 병용 처리한 새우젓의 경우, 30% 식염성 염기태 질소, trim...(daum 2009)

  변명우 : 새우의 알러지 억제를 위한 감마선 조사(새우(Penaeus aztecus)의 알러지 抑制를 爲한 감마線 照射) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김재훈, 이주운, 육홍선 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 437-441쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 감마선 조사기술을 이용하여 새우 알러지를 감소시키기 위해 본 연구를 실시하였다. 감마선 조사구(A), 감마선 조사 후 가열처리구(B), 가열처리 후 감마선 조사구(C)로 실험구를 설정하고 1,3,5,7,10 kGy의 감마선을 조사하여 실험에 사용하였다. A 처리구로부터 새우의 근혈장 단백질 용액과 근섬유 단백질 용액을 준비하였고, B와 C처리구에서도 각각의 단백질 용액을 준비하였다. 각 단백질 용액에 대한 환자 IgE와 mAb 4.9.5의 결합력을 ELISA로 조사하였다. 두 항체 모두 감마선 조사구의 단백질을 용액과의 결합력이 감마선 조사선량이 증가할수록 낮게 나타났고, 감마선 조사 후 가열처리가 항체의 결합력을 감소시키는데 더 효과적이었다. SDS-PAGE 결과 감마선 조사된 새우 단백질의 전기영동적 분리 pattern에는 변화가 없었다. 이 결과는 적...(daum 2009)

  변명우 : 우렁쉥이 껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 어묵의 품질특성(우렁쉥이 껍질로부터 精製된 纖維素 添加 어묵의 品質特性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(육홍선, 이주운, 이현자 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 642-646쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 우렁쉥이 껍질로부터 정제한 섬유소 슬러리를 각각 2.5%, 5% 및 10% 첨가하여 기능성 어묵을 제조하고 기계적 물성, 전단력, 색 도 및 관능 평가를 수행하여 제품의 품질을 평가하였다. 기계적 조직감 측정 결과 섬유소를 첨가할수록 견고도, 부착성, 껌성, 씹힘성 및 전단력이 증가되었고, 수분활성도와 색도는 유의적인 차이가 없었다. 관능검사 결과 모든 시료의 색택, 조직감 및 전반적 기호도에서 유의 적인 차이가 없었으나 5% 첨가구를 선호하는 것으로 나타났다.(daum 2009)

  변명우 : 우렁쉥이 껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 젤리의 품질평가(우렁쉥이 껍질로부터 精製된 纖維素 添加 젤리의 品質評價) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(안현주, 육홍선 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 2000년에 발행한 책 64-67쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 폐자원의 이용방안으로 우렁쉥이 껍질로부터 정제한 섬유소를 첨가하여 일반적인 젤리보다 생리적인 기능성을 강화한 제품 개발을 위해 우렁쉥이 껍질 섬유소를 각각 5% 및 10% 첨가한 기능성 젤리의 기계적 불성 측정 및 관능적 특성을 통하여 제품의 품질을 평가하였다. 기계적 조직감 측정 결과 섬유소 첨가량이 증가할수록 견고성이 저하되는 경향을 보였으며, 부착성 및 껌성 등의 특성치도 섬유소 첨가량에 의존하여 낮아졌다. 탄성의 경우에만 섬유소 첨가량에 따라 높아지는 것으로 나타났다. 색도의 경우 섬유소의 첨가량이 증가할수록 명도 및 황색도는 증가하였고, 적색도는 음의 방향으로 증가하는 경향을 나타내었다. 관능검사 결과 색택 및 전체적인 기호도에서 유의적인 차이를 나타냈는데, 10% 첨가구를 선호하는 것으로 나타났으며, ...(daum 2009)

  변명우 : 식품의 안전을 해치는 유해물질들(食品의 安全을 害치는 有害物質들 =Food Safety Hazards Factors) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長)의 논문으로, 경산대학교 생명자원개발연구소에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [목차] : Ⅰ. 머리말/ Ⅱ. 식품의 안전을 해치는 유해물질/ 1. 생물학적 식품유해물질/ 가. 식물성 독소/ 나. 동물성 독소/ 다. 곰팡이독/ 라. 기생충/ 2. 화학적 식품유해물질/ 가. 생물학적 유해물질과 화학적 유해물질/ 나. 자연확산과 생물농축/ 다. 잔류농약/ 라. 중금속/ 마. 환경호르몬/ 바. 방사성물질/ 사. 식품첨가물/ 아. 기타 유해 유기물들/ Ⅲ. 맺음말(daum 2009)

  변명우 : 저염 새우젓 제조를 위한 최적 숙성직전의 감마선 조사 시 화학적 품질변화(低鹽 새우젓 製造를 爲한 最適 熟成直前의 감마線 照射時 化學的 品質變化 =Changes of Chemical Properties in Processing of Low Salted and Fermented Shrimp Using Gamma Irradiation immediately before Optimum Fermentation) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 관능적 품질이 우수하고 저장성을 향상시킨 저염 새우젓 개발을 위해 감마선 조사기술을 이용하였다. 식염농도를 15% 및 20%로 조절한 새우젓을 제조하여 15℃에서 발효시키면서, 최적 숙성기에 도달하기 직전 아미노태 질소의 함량이 400mg% 수준에서 5 kGy 및 10 kGy 선량의 감마선을 조사하였으며, 대조구로는 30% 식염농도의 새우젓을 제조하여 저장기간 동안 화학적 품질을 평가하였다. 최적 숙성직전 감마선을 조사한 결과, 감마선 조사 직후 아미노태 질소, 휘발성 염기태 질소, trimethylamine 및 효소활성은 감마선 조사에 의한 영향은 나타나지 않았다. 저장기간에 따른 성분의 변화는 식염함량 및 감마선 조사선량이 증가할수록 낮았으며, 효소활성은 발효 4～5주까지 계속 증가하다가 감소하는 경향으로 대조구와 유사한 활성을 나타내었다...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 이용 저염 오징어젓갈 제조 시 정미성분의 변화(감마線 利用 低鹽 오징어젓갈 製造時 정미成分의 變化 =Effects of Gamma Irradiation on Taste Compounds in Processing of Low Salted and Fermented Squid) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이경행 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 10월에 발행한 책 <한국식품영양과학회지> 제28권 제5호 1051~1057쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 식품첨가제의 사용없이도 저장성과 향미특성이 우수한 저염 오징어젓갈을 개발하기 위하여 식염농도를 각각 5%, 10%, 20%로 조절한 오징어젓갈에 감마선을 조사한 후 15℃와 25℃에서 발효시키면서 아미노태질소, 휘발성 염기태질소, trimethylamine 및 hypoxanthine의 함량 변화를 조사하였다. 감마선 조사 직후 아미노태질소, 휘발성 염기태질소, trimethylamine 및 hypoxanthine의 함량은 감마선 조사에 의해 영향을 받지 않았다. 발효기간 중 아미노태질소, 휘발성 염기태질소, trimethylamine 및 hypoxanthine의 함량은 전반적으로 식염함량과 감마선 조사선량이 낮고, 발효온도가 높을수록 빠르게 변화하는 경향이었으며, 특히 10% 식염첨가와 10 kGy의 감마선 조사를 병용 처리한 오징어젓갈을 15℃에서 발효시켰을 때 아미노태질소, 휘발성 염기...(daum 2009)

  변명우 : 감마선조사에 의한 돈육의 위생화 및 유전독성학적 안전성 평가(감마線照射에 依한 豚肉의 衛生化 및 遺傳毒性學的 安全性 評價 =Hygienic Quality and Genotoxicological Safety of Gamma Irradiated Pork) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(강일준 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 10월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제5호 1092~1098쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 감마선 조사에 의한 돈육의 위생화 및 저장성 향상을 목적으로 조사선량에 따른 돈육의 미생물 생육 억제능을 측정함과 동시에 단기검색법을 이용한 유전독성시험을 통하여 이들 시료의 안전성을 평가하고자 하였다. 돈육은 3 kGy의 감마선 조사로 초기 미생물 오염도를 검출한계 이하로 감소시킬 수 있었다. 냉장저장 (-5℃) 8주 동안 호기성 전세균 및 저온성 미생물을 제외한 병원성 세균의 생육을 검출한계 이하로 억제를 위해서는 3 kGy 이상의 선량이 요구되었다. 30 kGy 조사돈육의 S. typhimurium TA98, TA100, TA1535 및 TA1537에 대한 복귀변이 집락수를 조사한 결과, 대사활성계 도입 및 부재시 모두, 시험적용 농도인 0.1~8.3㎎g/plate의 범위에서 복귀변이 집락수의 농도 의존적인 증가 혹은 감소를 보이지 않았다. 또한, 포유류 배양세...(daum 2009)

  변명우 : 육제품의 품질개선 및 저장성 확보를 위한 감마선 이용(肉製品의 品質改善 및 貯藏性 確保를 爲한 감마線 利用 =Use of Gamma Irradiation for Improving Quality and Assuring Safety of Meat Products) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이주운 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 8월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제4호 858~864쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 육제품의 품질 개선을 위한 감마선 조사의 효과를 평가하기 위하여, 감마선 조사된 우육을 이용하여 유화형 소시지(bologna sausage)를 제조하였고, 항산화제와 감마선 조사를 병용 처리하여 재구성 육제품인 햄버거 패티를 제조하였다. 3kGy의 감마선 조사를 이용하여 기존의 첨가량에 비해 낮은 함량의 소금(12%)과 인산염(0.2~0.3%)을 함유한 bologna sausage를 제조할 수 있었다. 또한, 3 kGy의 감마선을 이 용하여 bologna sausage의 저장성에 있어서도 10℃에서 30일 저장까지 어떠한 호기성 미생물의 생육도 검출되지 않았다. 햄버거 패티 제조 시 BHA, ascorbyl palmitate, α-tocopherol, β-carotene을 200ppm 수준으로 첨가하여 제조된 최종제품에서 3kGy의 감마선 조사는 10℃에서 저장 30일째까지 호기성 미생물의 생육이 발견되지 않았으며...(daum 2009)

  변명우 : 방사선 조사, 가열 및 마이크로웨이브 처리에 따른 Ascorbic Acid의 함량변화(放射線 照射, 加熱 및 마이크로웨이브 處理에 따른 Ascorbic Acid의 含量變化 =Changes of Ascorbic Acid Contents Induced from Gamma Irradiation, Heating and Microwave Treatments) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 8월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제4호 954~957쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 식품 가공방법에 따른 ascorbic acid의 손실정도를 알아보기 위해 순수 ascorbic acid 수용액과 식품 중 ascorbic acid의 함량이 높은 귤을 감마선 조사처리(1, 3, 5, 7 및 10 kGy)와, LTLT(63℃30분), HTST(72℃·15초) 및 멸균(121℃·15분, 15 lb)조건의 가열처리 및 마이크로웨이브 처리 후 ascorbic acid의 함량변화를 살펴보았다. 1~10 kGy의 선량으로 감마선 조사한 ascorbic acid 수용액 및 귤에서의 ascorbic acid 함량은 각각 27.4~44.9% 및 6.9~21.9%, 가열처리는 22.5~36.8% 및 4.5~18.1%, 1~3분 동안 마이크로웨이브 처리 시에는 23.1~47.4% 및 6.5~22.6%의 손실율을 나타내었다. =The changes in L-ascorbic acid content by processing treatments; gamma irradiation, heating and microwave were investigated using high performan...(daum 2009)

  변명우 : 실험적 간 발암모델에서 감마선 조사 쇠고기 섭취가 전암성병변의 생성, 약물대사 효소계 및 소포체 막 안정성에 미치는 영향(實驗的 肝 發癌모델에서 감마線 照射 쇠고기 攝取가 전암성병변의 生成, 藥物代謝 酵素系 및 소포체 幕 安定性에 미치는 影響 =Effects of γ - Irradiated Beef Feeding on Preneoplastic Hepatic Lesion, Cytochrome P450 System and Microsome Glucose 6 - Phosphatase Activity in Rat Hepatocarcinogenesis) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김정희 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 6월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제3호 638~645쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 본 연구는 방사선 조사 우육의 안전성 평가의 일환으로 방사선 조사 쇠고기 섭취가 동물의 간 발암과정에 미치는 영향을 조사하고자, 실험적 간 발암모델에서 방사선조사 유무나 조사선량(3 또는 5kGy)이 다른 쇠고기를 섭취했을 경우 전암성 병변의 지표나 약물대사효소계, 소포체의 지질과산화물 생성정도 및 막의 안정성 평가를 실시하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 성장기간 동안 체중의 변화는 감마선 조사정도와 조사유무 및 발암물질 투여에 의한 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 전암성 병변의 지표인 GST-P 양성병소는 예상외로 감마선을 조사한 군들이 비조사 대조군에 비하여 그 숫자나 크기가 감소하였으며 특히 3kGy를 조사한 군에서 감소효과가 가장 컸다. 지질과산화물은 감마선 조사유무나 조사정도에 따라서는 유의적인 차이가 없...(daum 2009)

  변명우 : 실험적 간 발암모델에서 감마선 조사 쇠고기 섭취가 쥐의 항산화 방어체계에 미치는 효과(實驗的 肝 發癌모델에서 감마線 照射 쇠고기 攝取가 쥐의 抗酸化 防禦體系에 미치는 效果 =Effects of γ - Irradiated Beef Feeding on Antioxidative Defense Systems in Experimental Hepatocarcinogenesis) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김정희 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 6월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제3호 646~653쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 본 연구는 방사선 조사 우육의 안전성 평가의 일환으로 실험적 간 발암모델에서 방사선 조사 쇠고기의 섭취가 동물의 항산화 비타민들의 영양상태와 항산화 방어 효소계 활성도 변화에 미치는 영향을 연구하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 체중은 방사선 조사 정도와 조사 유무 및 발암물질 투여에 따라 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 간 무게는 방사선 조사에 따른 차이는 없었으며 발암물질 투여에 따라서는 유의적으로 증가하였다. 체중에 대한 간 무게의 비율 역시 발암물질 투여에 따라서 유의적으로 증가하였다. 혈청에서의 비타민 C 함량은 방사선 조사에 대한 차이는 보이지 않았으나 발암물질 투여군에서 유의적으로 감소하였다. 혈청과 간의 α-tocopherol 함량은 발암물질 투여에 의하여 혈청에서는 유의적으로 증가하였으나 간에서는 ...(daum 2009)

  변명우 : 방사선 피폭 마우스에서 삼령백출산 및 구성단미의 방호효과(放射線 피폭 마우스에서 삼령백출산 및 구성단미의 防護效果 =The Radioprotective Effects of Sam - Ryung - Baek - Chul - San (San - Ling - Bai - Shu - San) as a Prescriptions of Traditional Chinese Medicine in Irradiated Mice) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이송은 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 4월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제2호 444~451쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과/ 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 전통한방 처방 중 삼령백출산 및 그 구성 약재의 방사선 방호효과를 평가하기 위하여 저선량 및 고선량 방사선조사 마우스에서 소장움 생존, 조혈세포 생존(비장내 조혈세포 집락형성), 소장움세포 apoptosis 형성을 관찰하였다. 방사선조사 전 삼령백출산 투여군에서 endogenous spleen colony의 형성이 증가되었으며 (p＜0.05), 소장움에서의 apoptotic cell의 발생빈도는 감소되었다(p＜0.05). 삼령백출산의 구성 약재별 시혐결과 인삼, 복령 및 의이인이 주된 방사선 방호효과를 보이는 것으로 나타났다. 이상의 결과는 삼령백출산이 무독성 천연물로서 방사선 방호식품으로 활용될 수 있는 가능성을 제시하였으며, 작용기작 및 효능성분에 대한 연구가 계속되어야 할 것이다. =We performed this study to determine the radioprotective effect ...(daum 2009)

  변명우 : 감마선을 이용한 녹즙의 위생화(감마線을 利用한 綠汁의 衛生化 =Sanitizing Effect of γ - Irradiation on Fresh Vegetable - extract Juices) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김미정 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 4월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제2호 378~382쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 비가열 살균방법인 감마선 조사기술을 이용하여 녹즙의 위생화와 그에 따른 품질변화를 조사하기 위하여 4종류의 녹즙을 대상으로 감마선을 조사한 후 4℃에서 저장하는 동안 생균수, 대장균군수, total ascorbic acid, chlorophyll, carotenoid, tannin, 전자공여능 및 효소활성을 측정하였다. 감마선 조사선량이 3~5 kGy의 선량으로 조사시킨 결과 4℃에서 12일까지 생균수를 10^5 CFU/ml 이하로 유지시킬 수 있었다. 감마선 조사로 녹즙의 total ascorbic acid와 탄닌의 함량은 증가하였다. 녹즙에서 chlorophyll, carotenoid의 함량 및 전자공여능, peroxidase의 활성은 감마선 조사에 의해 영향을 받지 않았다. =The sanitizing effect of γ-irradiation on the fresh vegetable-extract juices was investigated. Total bacteria, coliform bac...(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사된 백삼의 생물학적 품질 및 저장특성(감마線 照射된 白蔘의 生物學的 品質 및 貯藏特性 =Biological Quality and Storage Characteristics of Gamma - Irradiated White Ginseng) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(권중호(예천인) ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 2월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제1호 40~46쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 유통되고 있는 포장백삼의 미생물학적 품질을 평가하고 저장 중 품질변화와 관련하여 흡습패턴 및 분리 곰팡이에 대한 방사선 감수성을 조사하였다. 또한 오염 미생물 및 저장해충에 대한 화학훈증제(phosphine)와 감마선 처리의 살균살충효과를 상온(20℃. 70% RH) 및 가속(40℃, 90% RH) 조건에서 6개월간 비교하였다. 시료 백삼에는 대장균군(10³~10⁴/g), 곰팡이(10²~10⁴/g) 등이 오염되어 있어서 위생적 품질과 저장안정성 측면에서 살균처리가 요구되었다. Phosphine 처리는 오염미생물에 대하여 살균효과가 전혀 없었으나 5kGy 범위의 감마선 조사는 살균효과가 우수하였다( 곰팡이 D_(10): 0.48~0.60kGy). 한편 백삼의 저장해충인 화랑곡나방과 권련벌레는 훈증 및 감마선(1kGy) 처리에 의해 방제가 가능하였다. 그러나 5kGy 이하의 감마...(daum 2009)

  변명우 : 감마선과 Phosphine 처리가 백삼의 색도 및 관능적 품질에 미치는 영향(감마線과 Phosphine 處理가 白蔘의 色度 및 官能的 品質에 미치는 影響 =Comparative Effect of Gamma Irradiation and Phosphine Fumigation on Color and Organoleptic Quality of White Ginseng) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(권중호(예천인) ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 2월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제1호 47~52쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 백삼의 생물학적 품질개선을 위해 처리된 phosphine과 감마선이 시료의 색도 및 관능적 품질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 현행 접합포장재에 의해 포장된 시료를 상온조건(20℃, 70% RH)과 가혹조건(40℃, 90% RH)에 각각 6개월간 저장하면서 흡습량, 기계적 색도 및 관능적 품질(색택/외관, 향미)을 평가하였다. 저장 중 포장백삼의 수분함량은 초기에 8.44%였던 것이 직선적으로 증가하여 6개월 저장 후 상온조건에서 10% 내외(r=0.9966), 가혹조건에서 15% 이상(0.9886)의 흡습현상을 보였다. 백삼의 기계적 색도는 고온·다습 조건에서 저장기간의 경과에 따라 백색도(L)의 감소와 적색도(a) 및 황색도(b)의 증가현상을 뚜렷이 나타내었으며, 5kGy 이하의 감마선 조사와 phosphine 훈증처리는 백삼의 색도에 유의적인 변화를 초래하지 않았다...(daum 2009)

  변명우 : 방사선 조사식품에 대한 미국의 최근 동향([總說] 放射線 照射食品에 對한 美國의 最近 動向) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(김경표)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 2월에 발행한 <식품산업과 영양> 제3권 제3호 30~33쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : 서론/ 보다 안전한 식품 공급을 위한 안전한 결정은 방사선 조사/ 감사의 글/ 문헌(daum 2009)

  변명우 : 감마선 조사에 의한 돈지의 산패에 산화방지지제의 첨가효과(감마線 照射에 依한 豚脂의 酸敗에 酸化防止지제의 添加效果 =Effects of Antioxidants on Oxidation of Lard Induced by Gamma Irradiation) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(邊明宇, 1954- , 龍門初, 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 韓國原子力硏究所 井邑放射線科學硏究所長) 등(이경행 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 1월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제27권 제6호 1047~1052쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 돈지에 산화방지제로 ascorbyl palmitate(AP), α-tocopherol(α-Toc), BHA 및 ascorbyl palmitate+α-tocopherol(AP+α-Toc)을 첨가하여 1~10kGy의 선량으로 감마선을 조사하였고, 감마선 조사된 시료는 조사 직후와 50℃에서 저장하면서 저장기간에 따른 과산화물 형성 억제능을 측정하였다. 감마선 조사 직후의 과산화 물가는 감마선 조사선량의 높아짐에 따라 증가하였다. 그러나 돈지에 산화방지제를 첨가한 경우에는 감마선 조사에 의한 과산화물 형성을 억제하였고, 억제활성은 AP＞AP+α-Toc＞BHA＞α-Toc로 AP가 초기 산화 억제능을 가진 천연 항산화제로 나타났다. 저장기간에 따른 과산화 물가는 감마선 조사에 의해 자동산화를 상당히 촉진시키지만 산화방지제를 첨가한 경우에는 과산화물 형성을 유의적으로 억제하였으며, 이때의 산화억제...(daum 2009)

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  예천군복숭아연합회(醴泉 복숭아 優秀性 널리 알려 : 醴泉복숭아聯合會-무주군 설천면 農村指導者會 交流) [記事] : 예천복숭아연합회(회장 김영복)가 농업인의 선진지 견학을 도우며, 복숭아 재배기술을 상호 교류하고 지역사회를 홍보하는 계기로 삼고 있다. 2015년 4월 29일 전북 무주군 설천면 농촌지도자회원 40명이 설천면 임용식 회장과 김승택 상담소장의 인솔로 예천복숭아연합회 김영복 회장이 운영하는 ‘행운복숭아농원’을 방문, 포장과 과수의 생육상태 등을 살펴보며 선진지 견학을 가졌다. 이 자리에는 엄상흠 지보면장과 지보 흙사랑 작목반 정국교 총무 등 회장단이 참석해 설천면 농촌지도자들을 환영했다. 예천군 복숭아연합회 김영복 회장은 “이번 무주군 설천면 농촌지도자들의 방문으로 복숭아 생산기술 교류가 지속적으로 이루어지기 바란다.”고 말하고 예천 지방의 관광 명소를 소개하는 등 지역사회 홍보에도 열의를 보였다. 한편 임용식 농촌지도자 설천면 회장과 김승택 상담소장은 “예천 복숭아에 대해 좋은 견학을 하고 가게 됐다.”면서 환대에 대한 보답으로 무주군에서 생산된 와인을 선물로 전달했다.(전우승 記者 農村女性新聞 2015.05.04  10:23:31)