예천의 자랑(4275) : 윤형식(3)

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  윤형식 : 발아식품의 품질보존을 위한 전리방사선을 이용(發芽食品의 品質保存을 爲한 電離放射線을 利用 =Utilization of lonizing Radiation on the Preservation of Sprouting Foods) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, COLLEGE OF AGRICULTU..에서 1985년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : This research was attempted in order to develop a long-term storage method for sprouting foods such as potatoes, onions, garlic and chestnuts using Co-60 gamma irradiation combined with a natural low temperature. The sprouting of the irradiated groups, 150Gy in potatoes, 50 Gy in onions and garlic, and 250Gy in chestnuts was almost completely inhibited until 8 to 10 months of storage. The rotting rate of loss of weight influenced a little by irradiation with a sprout inhibiting dose, and the weight of loss of the optimum dose irradiated groups was reduced by about 6 to 24% as against that of the nonirradiated in the four stored foods. The chemical components relating to the quality of sprou...(daum 2009)

  윤형식 : 폐기종실의 식량자원화에 관하여 - 제5보(廢棄種實의 食糧資源化에 關하여 - 第5報 : 수박씨의 化學的 組成 =Studies on the Development of Food Resources from Waste Seeds Ⅴ. Chemical Composition of Water - melon Seed) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1983년 9월에 발행한 <한국영양식량학회지> 제12권 제3호 207~211쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 序論/ 材料 및 方法/ 結果 및 考察/ 要約/ 文獻 / [본문 요약] : 수박씨를 效率的으로 利用할 目的에서 脂質 및 蛋白質의 特性을 檢討한 結果는 다음과 같다. 1. 수박씨의 一般 成分 中 粗脂肪과 粗蛋白質은 各各 40.40% 및 28.36%였다. 2. 수박씨의 脂質은 中性脂質이 97.35%였으며, 中性脂質의 成分으로는 triglyceride(50.40%) diglyceride(21.84%) 및 sterol(11.48%)이 大部分을 차지하고 있었다. 3. 脂肪酸 組成은 linoleic acid(55.30~67.85%) palmitic acid(12.07~28.12%) 및 oleic acid(9.06~16.40%)가 主 脂肪酸이었으며, 그밖에 stearic acid와 linolenic acid가 少量씩 含有되어 있었다. 4. 鹽(0.7M MgSO₄)溶解性 蛋白質의 抽出率은 約 27%, 아미노酸 組成은 glutamic acid와 arginine이 높은 含量이었고, lysine, threonine, valine, methionine, isoleucine, leucine 및 phenylalanine과 같은 必須 ...(daum 2009)

  윤형식 : 폐기종실의 식량자원화에 관하여 - 제4보(廢棄種實의 食糧資源化에 關하여 - 第4報 : 고추씨의 化學的 組成 =Studies on the Development of Food Resources from Waste Seeds - Ⅳ. Chemical Composition of Red Pepper Seed) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1983년 3월에 발행한 <한국영양식량학회지> 제12권 제1호 46~50쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 序論/ 材料 및 方法/ 結果 및 考察/ 要約/ 文獻 / [본문 요약] : 고추씨의 脂質 및 蛋白質을 食糧資源에 利用할 目的으로 實驗한 結果는 다음과 같다. 1. 고추씨의 一般成分中 粗脂肪은 27.67%, 粗蛋白質은 22.24%였다. 2. 고추씨 기름에는 中性脂質이 95.41%이나 複合脂質은 4.59%에 불과하였으며, 中性脂質의 成分으로는 트리 - 글리세리드가 85.60%, 스테롤 에스터 4.99%, 遊離 脂肪酸 3.39, 디 - 글리세리드 2.45%, 스테롤 2.24% 및 모노 - 글리세리드가 1.33%였다. 3. 脂肪酸 組成은 리놀레산(57.11~75.39%), 팔미트산(13.87~21.31%) 및 올레산(8.04~15.08%)이 主 脂肪酸이었고, 糖脂質에서는 1.74%의 리놀레산과 미리스트산 및 알라키드산이 小量씩 檢出되었다. 4. 鹽(1.0M MgSO₄)溶解性 蛋白質의 抽出率은 約 25.0%, 아미노酸 組成은 글루탐산과 아르지닌이 比較的 높은 含量이었다. 5. 고추씨 蛋白質의 ...(daum 2009)

  윤형식 : 우유 저장중 질산염 및 아질산염의 함량과 생균수의 변화(牛乳 貯藏中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量과 生菌數의 變化 =Studies on the Changes of Nitrate, Nitrite Contents and the Viable Bacterial Population during Milk Storage) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長) 등(최재춘 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1982년 9월에 발행한 <한국영양식량학회지> 제11권 제3호 15~19쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 序論/ 材料 및 方法/ 結果 및 考察/ 要約/ 文獻 / [본문 요약] : 牛乳中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量과 生菌數의 變化를 檢討할 目的으로 原乳와 殺菌乳를 各各 4~7℃와 28~30℃로 區分 貯藏하면서 이들의 含量變化와 아울러 pH 및 酸度의 關係를 調査한 結果는 다음과 같다. (1) 牛乳中의 窒酸鹽(NO₃^-)의 含量은 1.10ppm으로 높은 溫度에 貯藏할 경우 쉽게 減少하여 7日後에는 0.3~0.6ppm이었고, 低溫 貯藏에서는 0.8~1.0ppm으로 거의 變化가 없었다. (2) 亞窒酸鹽의 含量은 0.03ppm으로 높은 溫度에서는 그 含量이 增加하여 貯藏 7日에는 0.13~0.08ppm으로 나타났으며, 낮은 溫度에서는 거의 變化가 없었다. (3) 生菌數는 原乳에서 9×10^6colony/ml이며, 높은 溫度에 貯藏할수록 急激히 增加하여 3日後에는 150×10^6으로 最多數를 보였고, 低溫 貯藏에서는 3~4日後에 多少의 增加가 있었으나 큰 變化가 없었다...(daum 2009)

  윤형식 : 식용유(해바라기)의 저장후건에 따른 지질성분의 변화(食用油(해바라기)의 貯藏候件에 따른 脂質成分의 變化 =Changes in the Lipid Components of Edible Oil (Sunflower Seed Oil) under Storage Conditions) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長) 등(황주호 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1981년 4월에 발행한 <한국영양식량학회지> 제10권 제1호 17~25쪽(9쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ Ⅰ. 緖論/ Ⅱ. 材料 및 方法/ Ⅲ. 結果 및 考察/ Ⅳ. 要約/ 參考文獻 / [본문 요약] : 國內産 해바라기 種子油를 使用하여 加熱酸化에 依한 變化를 檢討하기 위하여 脂肪酸組成 및 中性脂質成分의 變化와 特性을 測定한 結果는 다음과 같다. 種子油 중에는 中性脂質, 糖脂質 및 燐脂質의 含量은 各各 94.1%, 3.2% 및 2.7%였다. 脂肪酸組成은 採油直後 oleic acid가 59.84%로 가장 많고 linoleic acid는 29.48%로 그 다음으로 많으며 palmitic 및 stearic acid가 各各 6.21% 및 4.50%였다. 이는 外國에서 生産되는 種子油와 比較하면 linoleic acid가 20~30% 낮은 反面에 oleic acid는 20~30%정도 높았다. 處理 後 linoleic acid 含量은 100℃, 180℃에서 各各 1.48%, 5.32% 減少되었으나, oleic, palmitic 및 stearic acid는 相對的으로 增加하였다. 또한 中性脂質 成分은 triglyceride, diglyceride 및 free fatty acid等의 含量順으로 6...(daum 2009)

  윤형식 : 식품중의 질산염 및 아질산염에 관한 연구(제1보)(食品中의 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽에 關한 硏究(第1報) - 大豆發芽過程 中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 消長과 窒酸還元 酵素의 活性에 關하여 =Studies on Nitrate and Nitrite in Foods (Ⅰ) - Changes of Nitrate, Nitrite and Ascorbic Acid Contents during Soybean Germination) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1981년 4월에 발행한 <한국영양식량학회지> 제10권 제1호 39~45쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ Ⅰ. 緖論/ Ⅱ. 材料 및 方法/ Ⅲ. 結果 및 考察/ Ⅳ. 要約/ 參考文獻 / [본문 요약] : 食生活에 큰 比重을 차지하는 콩나물을 利用하여 發芽期間 중 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量과 ascorbic acid의 消長關係를 檢討한 結果는 다음과 같다. 1. 大豆發芽 期間 중 窒酸鹽 含量은 점차 增加하였으며, 部位別로는 cotyledon과 hypocotyl은 類似하게 平均 7.46~26.08ppm정도였고, root부분은 17.38~64.72ppm으로 훨씬 높게 나타났다. 2. 亞窒酸鹽 含量은 全發芽期間 중 1ppm以下로 낮은 濃度였으며, 發芽 8日까지는 0.1~0.4ppm 線을 維持하여 衛生上 別問題視되지 않는것 같았다. 3. 大豆發芽 중 ascorbic acid의 生成量은 發芽 3~5日頃이 最大에 이르렀다. 4. 콩나물에 있어서 ascorbic acid의 生成量이 많은 時間에는 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量도 比較的 낮으므로 攝取期로써 適當하다고 생각된다. =The content of nitrate and nitrite i...(daum 2009)

  윤형식 : 식품중의 질산염 및 아질산염에 관한 연구(제2보)(食品中의 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽에 關한 硏究(第2報) - 大豆發芽過程中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽과 Ascorbic Acid 含量變化에 關하여 =Studies on Nitrate and Nitrite in Foods (Ⅱ) - Relationship between Nitrate, Nitrite Contents and Nitrate Reductase Activity during Soybean Germination) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1981년 4월에 발행한 <한국영양식량학회지> 제10권 제1호 47~52쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ Ⅰ. 緖論/ Ⅱ. 材料 및 方法/ Ⅲ. 結果 및 考察/ Ⅳ. 要約/ 參考文獻 / [본문 요약] : 大豆發茅 중 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量變化와 窒酸還元酵素 活性과의 相關關係를 檢討할 目的으로 大豆를 發茅시켜 成長期間中 各 部位別이들의 含量과 酵素活性을 測定해 본 結果는 다음과 같다. 1. 大豆發茅中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量은 점차 增加하는 傾向이었으며, 窒酸鹽의 含量은 꽤 높았으나 亞窒酸鹽의 含量은 아주 낮았다. 2. 本酵素의 反應最適條件은 pH 6.5, 溫度 30℃였으며, pH4.0~6.5 부근과 45℃ 以下의 溫度에 對하여 比較的 酵素의 安定性을 보였다. 3. 大豆發茅 過程中 各部位別 窒酸還元酵素의 活性變化는 거의 類似한 傾向으로 root, hypocotyl, cotyledon 의 順으로 높게 나타났으며, hypocotyl과 root 部位는 發茅10日에, cotyledon 部位는 9日頃에 最大活性을 보이면서 점차 減少하였다. 4. 窒酸鹽 含量變化와 酵素活性...(daum 2009)

  윤형식 : 겨자 Methanol 추출물의 항산화 효과(겨자(Brassica juncea) Methanol 抽出物의 抗酸化 效果 =Antioxidative Effectiveness of Methanol Extract in Mustard) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校 農業科學技術硏究所에서 1989년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 탈지 겨자박으로부터 유리페놀산, 에스터형 및 불용성페놀산을 추출하여 식용대두유 기질에서 항산화 효과를 0.02%(w/w)의 BHA, BHT의 항산화 효과를 비교하였는바 다음과 같은 결과를 얻었다. 각 기질과 대조구를 45±1℃에서 25일간 저장하면서 매5일간 과산화물가, TBA가를 측정하여 항산화 효과를 추정하였다. 1. BHA, BHT와 유리페놀산, 에스터형 및 불용성페놀산 추출물을 첨가한 시험구와 대조구의 25일 저장 후 과산화물가는 각각 31.9, 13.2, 16.6, 11.2, 35.91이었다. 한편 같은 조건하에서 각 항산화성 물질의 TBA가는 0.24, 0.16, 0.19, 0.17, 0.35이었다. 이로 미루어 볼 때 페놀산 추출물들은 식용대두유 기질에서 우수한 항산화 효과를 나타내었다. 2. 겨자의 총 페놀함량은 유리페놀산 및 불용성페놀산의 추출물이 각각 13.2mg/10ml. 3...(daum 2009)

  윤형식 : 시금치의 가공, 저장중의 질산염 및 아질산염과 Vitamin Cdml 함량변화(시금치의 加工, 貯藏中의 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽과 Vitamin Cdml 含量變化 =The Change of Nitrate, Nitrite and Ascorbic Acid Content in Spinach as processing and Storaging) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校 農業科學技術硏究所에서 1988년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 시금치의 調理, 貯藏에 있어서의 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽 과 ascorbic acid의 含量變化를 測定하여 그들의 相互關係를 調査檢討한 結果는 다음과 같다. 데침으로 해서 窒酸鹽 은 減少하였으나 亞窒酸鹽 은 增加하였고, 調理한 것은 그 경향이 더욱 현저하였다. 室溫에 貯藏하였을 때 窒酸鹽 은 36시간 후에는 급격히 감소하였으며 亞窒酸鹽 은 24시간 후부터 급격히 증가하였다. 冷藏溫度에서 저장한 것의 질산염은 서서히 減少하였고 아질산염은 서서히 增加하였다. 질산염 및 아질산염의 相互含量關係를 보면 室溫에서는 窒酸鹽 은 減少하였고 亞窒酸鹽 은 급격히 增加하였으며, 冷藏溫度에서는 窒酸鹽 은 서서히 減少하였고 아질산염도 서서히 증가하였다. 窒酸鹽 및 還元型 ascorbic acid의 含量關係를 본 結果 실온, 냉장온도 모두 ascorbic acid의 함량...(daum 2009)

  윤형식 : 참깨기름의 일사광선에 의한 산패(참깨기름의 日射光線에 依한 酸敗) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校 農業科學技術硏究所에서 1987년에 발행한 책에 수록되어 있다.(daum 2009)

  윤형식 : 참깨기름의 일사광선에 의한 산패(참깨기름의 日射光線에 依한 酸敗 =Rancidity Development of Sesame Oil Irradiated with Direct Sunlight) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校 出版部에서 1987년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : To study the relative effectiveness of the antioxidants (BHA, BHT) and the transparent cellophone films ( colorless, blue and red) on rancidity development of the sesame oils treated with sunlight-irradiation condition, this experiment was carried out.The results obtained as follows ; 1. The retarding effect of the antioxidants on POV, COV, and TBA development was more effective than control, and BHT was more effective than BHA./ 2. The transparent cellophane films were more effective than antioxidants, and red was more effective than blue transparent cellophone film. 3. During the storage of the sesame oils which were covered with colorless, blue and red thansparent cellophane film respecti...(daum 2009)

  윤형식 : 전리에너지가 혼합 조미료의 살균 및 품질에 미치는 영향(電離에너지가 混合 調味料의 殺菌 및 品質에 미치는 影響) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校 農業科學技術硏究所에서 1986년에 발행한 책에 수록되어 있다.(daum 2009)

  윤형식 : 전리에너지가 혼합 조미료의 살균 및 품질에 미치는 영향(電離에너지가 混合 調味料의 殺菌 및 品質에 미치는 影響 =Effects of Ionizing Energy on the Decontamination and Quality of Mixed Condiment) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大農學誌 編輯委員들이 1986년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 混合 調味料의 效果的인 殺菌을 目的으로 시료에 3~9kGy의 감마선을 조사한 뒤 30℃에서 3개월 동안 저장하면서 微生物의 生有度와 殺菌處理에 따른 제품의 성분 및 관능적 품질을 평가해 본 결과는 다음과 같다. 1. 試料의 微生物 混入度는 一般細菌이 g當 7.5 × 10^(5), 大腸菌群이 1.2 × 10^(2) 이었으나 大腸菌群은 3kGy. 一般細菌은 9kGy 未滿 照射로서 完全死滅되었고, 細菌의 D_(10)값은 1.94kGy로 나타났다. 2. 試料의 理化學的 特性은 殺菌處理에 따라서 거의 변화되지 않았으며, 저장기간이 경과될수록 3~6kGy 조사구는 대조구나 9kGy 조사구보다 성분의 변화가 적었다. 3. 試料의 官能的 品質檢査에서 高線量 照射는 製品의 風味에 변화를 초래하는 것으로 나타나 이에 대한 구체적인 檢討가 要望된다. =The radurization and radicidation e...(daum 2009)

  윤형식 : 재배중 Tomato 과실의 질산염 및 아질산염과 Ascorbic acid의 함량변화(栽培中 Tomato 果實의 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽과 Ascorbic acid의 含量變化 =The Change of Nitrate, Nitrite and Ascorbic Acid Contents in Tomato Fruits During Culture) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校에서 1982년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : This experiment was carried cut to investigate the relationship between nitrite and ascorbic acid contents in two kinds of tomato fruits namely, Bokwang, Suekwang, which were different distinguished in growth periods during culture.The results obtained were as follows./ The nitrate content in two kinds of tomato fruits was relatively higher in Bokwang than Suekwang./ It indicated high content as 5.8-12.5 ppm in flesh and 0.3-2.5 ppm in gelatinous pulp./ In the beginning of growth period, nitrate content in flesh was 50-62.5ppm, and in the latter period was 21.3-38.4ppm./ In the case of gelatinous pulp, it was decreased from 14.0-16.2ppm in the beginnig period to 9.3-10.7ppm in the latter period...(daum 2009)

  윤형식 : 식용유(해바라기)의 저장조건에 따른 변화 (Ⅱ보)(食用油(해바라기)의 貯藏條件에 따른 變化 (Ⅱ報) =Changes of Edible oil (sunflower oil) under Storage Condition (Ⅱ)) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 경북대학교 교육대학원에서 1979년에 발행한 책에 수록되어 있다. [목차] : Ⅰ. 緖論/ Ⅱ. 實驗材料 및 方法/ Ⅲ. 結果 및 考察/ Ⅳ. 要約/ [본문 요약] : An edible oil (sun flower oil) was used a substrate and in it added respectively tocopherol, citric acid and melanoidin products (a mixed liquid of xylose and L-alanine at each 0.2m which dried after heating for 2 hrs.) at 0.01% and irradiated direct sunlight for 2hrs, every day.In order to compare antioxidation effects which had influence on safty in process of storage of an edible oil, Peroxide, Iodine and Acid value were examined and the following results were obtained;/ 1) From the beginning, the change of Peroxide, Iodine and Acid value was slowly increased or decreased in control, and after two weeks, was appeared more or less a great change. Antioxidant alone and using together group,...(daum 2009)

  윤형식 : 식용유(해바라기)의 저장조건에 따른 변화(1보)(食用油(해바라기)의 貯藏條件에 따른 變化(1報) =Changes of Edible Oil (Sunflower Oil) under Storage Condition (1)) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校에서 1978년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : Tocopherol, BHT(Bntylated hydrotoluene) as antioxidants, and citric acid as synergist were added to the sunflower oil as substrate at the concentration of 0.01% respectively.In case of stored under the condition of 42℃ incubator, or stored in a dark place after heating 2 hrs everyday in oven at 100℃, the variations of peroxide value, acid value and iodine value were observed to the effect of antioxidation about what used together antioxidants and synergist./ The results obtained were as follows;/ (1) In a stored condition at 42℃ or 100℃, what used each antioxidant and synergist was pronounced in the inhibitory effect of rancidity, and what used synergist was more effectiven than each anti...(daum 2009)

  윤형식 : 항산화제 및 유색용기가 해바라기 기름의 항산화효과에 미치는 영향(抗酸化劑 및 有色容器가 해바라기 기름의 抗酸化效果에 미치는 影響 =Effects of the antioxidants and the colored Container on the effectiveness of antioxidant in sunflower oil during the storage) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校에서 1977년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : The relative effectiveness of the antioxidant activity resulted from the irradiation of direct sunlight was studied by the changes of free fatty acid value and iodine value in the sunflower oil under three different conditions-colorless, blue and brown colored container during the storage In order to investigate the effect of multiplication of the antioxidants, B.H.A and B.H.T were added respectively to the plots of blue and brown at a level of 0.05%.The obtained results were as follows./ The formation of free fatty acid and the reduction of iodine value in the colored contained were more retarded than in the colorless container, and between the plots of blue and brown the latter showed more...(daum 2009)

  윤형식 : 식용유의 저장조건에 따른 항산화제의 항산화효과에 관한 연구(食用油의 貯藏條件에 따른 抗酸化劑의 抗酸化效果에 關한 硏究 =Relative effectiness of antioxidant for storage condition) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校에서 1976년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : The effect of antioxidation was compared under the storage condions such as at dark, room temperature and cooling storage (3℃) in order to investigate the changes of free fatty acid value and lodine value in the sunflower oil added B.H.A and B.H.T 0.05% solution which is used for food oills and Fats as antioxidant's.The results are as fallows;/ 1) Stored under the dark, room temperature significant effect of the antioxidant was shown by the antioxidant addition as compaved with control(Blank) and the effect of the antioxidant, s of B.H.T was found to be better than that of B.H.A./ 2) Stored under the freezing condition, little change was shown in the antioxidant,s addition, and a little more...(daum 2009)

  윤형식 : Cl^- 및 SO^--_4 시비가 재배작물의 효소활성에 미치는 영향(Cl^- 및 SO^--_4 施肥가 栽培作物의 酵素活性에 미치는 影響 =The effect of Cl^- and SO^--_4 fertilizer on the activity of carbohydrase in cultural plants) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校 生産技術硏究所에서 1969년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : Comparative effect of fertilizers containing sulphur and chlorides on enzymic activity in cultural plants, corn, lettuce and spinach, respectively by sand and soil culture, were investigated.The results were as follows;/ 1. The activity of carbohydrase due to sulphate-containing fertilizers is higher than that of chloride-containing fertilizers./ 2. Enzymic activity obtained by sand culture is relatively higher as compared with that of soil culture./ 3. As a whole, fertilizers containing chlorides inhibited the activity of enzymes in cultural plants more than sulphate fertilizers as in parts of corn.(daum 2009)

  윤형식 : 동물의 부위에 따르는 수용성유리 Amino산의 분포에 대한 연구(제삼보)(動物의 部位에 따르는 水溶性遊離 Amino酸의 分布에 對한 硏究(第三報) =Study of Water soluble free Amino acid of different Parts in Domestic animal (Part Ⅲ)) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校에서 1963년에 발행한 책에 수록되어 있다. [목차] : 1. 緖 論/ 2. 實驗方法/ 3. 實驗結果 및 考察/ 4. 摘 要/ [본문 요약] : The authors carried out the studies on the distribution of water soluble free amino acid in bones and marrow of korean native goat, by using paper chromatography method.The results obtained may be summarized as follows:/ 1. Amino acid detected in common in both marrow and bones are Arginine and Glutamic acid./ 2. Varieties of amino acid are more in the bones than in the marrow./ 3. The reis no considerable difference in varieties of amino acid between bone and catrilage, but generally more in bones than in cartilage./ 4. In the vertebrae thoracale more varieties and amounts of amino acid are estimated in comparison with other bones./ 5. In the medulla osseum less varieties of amino acid is detec...(daum 2009)

  윤형식 : Paper Chromatography에 依한 鹽漬魚類의 水溶性遊離 Amino acid에 關한 硏究 (Ⅰ)(Paper Chromatography에 依한 鹽漬魚類의 水溶性遊離 Amino acid에 關한 硏究 (Ⅰ) =Studies on the Free Amino Acids in Salted Fish by Paper Chromatography (part 1)) [學術저널] : 용궁면 향석리 출신 윤형식(尹衡植, 1928- , 龍宮初 卒業, 慶北大 學長)의 논문으로, 慶北大學校에서 1962년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : The animal proteins are better than plant proteins is due to the quantity and quality of its unit, amino acid. To nutritonal field eight kinds of amino acid are indispensable for their health.Animal protein contains comparatively equal amount of each amino acid, while that of plant, grating its contents are equal in equality, is not proportioned in quality, protein must be dissolved before it, in body, can be synthesized into body protein./ Any food that contains free amino acid thus dissolved will be a good kind of food. In my previous research about nutrition a situation in the rural areas I find that the amount of animal food taken by the people in those areas is very little and that the ...(daum 2009)