도청신도시 예천 52 : 감마선조사...

---

  감마선 조사 도토리로부터 분리한 전분의 이화학적 및 관능적 특성(감마線 照射 도토리로부터 分離한 澱粉의 理化學的 및 官能的 特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김수진, 이정은 ...)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2002년에 발행한 책 1007-1012쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 도토리의 해충방제를 위한 감마선 조사가 도토리에서 추출한 전분의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향을 검토하였다. 전분의 기계적 색도(Hunter L, a, b)는... 범위에서 변화되지 않았다. 살충선량인 1 kGy의 감마선 조사는 전분입자의 형태에 변화를 초래하지 않았으나 10 kGy에서는 입자표면의 손상이 관찰되었다. X-선 회절분석에서 회절양상은 전분입자의 무정형 부분이나 결정성 영역에 있어서 처리구간에 차이가 나타나지 않았다. 물결합력, 팽윤력, 용해도, 호화양상 등은 감마선 조사건량의 증가로 변화를 보였으며, $0.5{sim}1;kGy$ 범위에서는 전분의 이화학적 특성에 거의 영향이 없었다. 한편 도토리전분 겔을 제조하여 처리선량별 텍스쳐를 측정해 본 결과, 전반적인 물성 인자들은 1 kGy 선량 이하에서는 변화가 ...(daum 2009)

  감마선 조사 도토리로부터 분리한 전분의 이화학적 및 관능적 특성(감마線 照射 도토리로부터 分離한 澱粉의 理化學的 및 官能的 特性 =Physicochemical and Organoleptic Properties of Starch Isolated from Gamma-Irradiated Acorn) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授)의 논문으로, 한국식품과학회에서 2002년에 발행한 책에 수록되어 있다. [본문 요약] : 도토리의 해충방제를 위한 감마선 조사가 도토리에서 추출한 전분의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향을 검토하였다. 전분의 기계적 색도(Hunter L, a, b)는 0.25-10 kGy 범위에서 변화되지 않았다. 살충선량인 1 kGy의 감마선 조사는 전분입자의 형태에 변화를 초래하지 않았으나 10 kGy에서는 입자표면의 손상이 관찰되었다. X-선 회절분석에서 회절양상은 전분입자의 무정형 부분이나 결정성 영역에 있어서 처리구간에 차이가 나타나지 않았다. 물결합력, 팽윤력, 용해도, 호화양상 등은 감마선 조사건량의 증가로 변화를 보였으며, 0.5-1 kGy 범위에서는 전분의 이화학적 특성에 거의 영향이 없었다. 한편 도토리전분 겔을 제조하여 처리선량별 텍스쳐를 측정해 본 결과, 전반적인 물성 인자들은 1 kGy 선량 이하에서는 변화가 크지 않았으나...(daum 2009)

  감마선 조사된 개량 메주의 보존 중 품질 특성(Gamma線 照射된 改良 메주의 保存 中 品質 特性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 <한국식품과학회지(韓國食品科學會誌)> 32권 3호 640-645쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. 소장된 대학 도서관은 우석대(중앙)이다.(keris 2003)

  감마선 조사된 꽁치과메기의 품질 특성(Gamma線 照射된 꽁치과메기의 品質 特性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 <한국식품과학회지(韓國食品科學會誌)> 32권 5호 1128-1134쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다.(keris 2003)

  감마선 조사된 닭고기의 조리적성(감마線 照射된 닭고기의 調理適性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이미경, 김종군, 변명우(醴泉人) ...)의 논문으로, 한국영양식량학회에서 1985년에 발행한 책 151-156쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 위생적이며 경제적인 저장법 개발을 목적으로... 감마선(線)을 조사(照射)하고... 저장된 닭고기의 냄새 및 외관변화와 조리적성(調理適性)을 검토한 결과는 다음과 같다. 냄새 및 외관변화에서 비조사군(非照射群)은 저장 7일 정도에 식용 불가능하였으나, 5 kGy 이상 조사군(照射群)은 약 15일까지 거의 신선한 닭고기 품질을 유지하였으며, 21일 정도에는 신선도가 다소 못하였으나 27일까지도 식용가능하였다. 조리적성(調理適性) 검토에서 조사직후(照射直後)와 저장 15일에 삼계탕과 찜닭을 조리(調理)하였을 때 전반적 기호성과 풍미 및 조직감은 조사 직후(照射直後)에 비조사군(非照射群)과 조사군(照射群)간에 유의적 차이가 없었으나, 조사 후(照射後) 저장 15일 조리(調理)한 삼계탕의 경우 8 및 10 kGy 조사...(daum 2009)

  감마선 조사된 닭고기의 조리적성(감마線 照射된 닭고기의 調理適性 =Cooking Qualities in Gamma - Irradiated Chicken) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(이미경 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1985년 5월에 발행한 <한국영양식량학회지> 제14권 제2호 151~156쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 放射線 照射 및 저장/ 調理適性 검토/ 결과 및 고찰/ 照射된 닭고기의 조리적성 검토/ 요약/ 문헌 / [본문 요약] : 위생적이며 경제적인 저장법 개발을 목적으로 5~10 kGy의 감마線을 照射하고 3~4℃에 저장된 닭고기의 냄새 및 외관변화와 調理適性을 검토한 결과는 다음과 같다. 냄새 및 외관변화에서 非照射群은 저장 7일 정도에 식용불가능하였으나, 5 kGy 이상 照射群은 약 15일까지 거의 신선한 닭고기 품질을 유지하였으며, 21일 정도에는 신선도가 다소 못하였으나 27일까지도 식용 가능하였다. 調理適性 검토에서 照射直後와 저장 15일에 삼계탕과 찜닭을 調理하였을 때 전반적 기호성과 풍미 및 조직감은 照射直後에 非照射群과 照射群간에 유의적 차이가 없었으나, 照射後 저장 15일 調理한 삼계탕의 경우 8 및 10 kGy 照射群은 도살 직후의 신선한 非照射 닭고기와 거의 동일한 기호성을 보였으며, 찜닭調理에서는 各試驗區 간에 풍미에는 변화를 느낄 수 ...(daum 2009)

  감마선 조사된 대두의 이화학적 품질 특성(Gamma線 照射된 大豆의 이화학적 品質 特性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 <한국식품과학회지(韓國食品科學會誌)> 28권 3호 558-565쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. 소장된 대학 도서관은 건국대(상허), 서울여대, 연세대, 전주대이다.(keris 2003)

  감마선 조사된 백삼의 생물학적 품질 및 저장특성(감마線 照射된 白蔘의 生物學的 品質 및 貯藏特性 =Biological Quality and Storage Characteristics of Gamma - Irradiated White Ginseng) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 2월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제1호 40~46쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 유통되고 있는 포장백삼의 미생물학적 품질을 평가하고 저장 중 품질변화와 관련하여 흡습패턴 및 분리 곰팡이에 대한 방사선 감수성을 조사하였다. 또한 오염 미생물 및 저장해충에 대한 화학훈증제(phosphine)와 감마선 처리의 살균·살충효과를 상온(20℃. 70% RH) 및 가속(40℃, 90% RH) 조건에서 6개월간 비교하였다. 시료 백삼에는 대장균군(10³~10⁴/g), 곰팡이(10²~10⁴/g) 등이 오염되어 있어서 위생적 품질과 저장안정성 측면에서 살균처리가 요구되었다. Phosphine 처리는 오염미생물에 대하여 살균효과가 전혀 없었으나 5kGy 범위의 감마선 조사는 살균효과가 우수하였다( 곰팡이 D_(10): 0.48~0.60kGy). 한편 백삼의 저장해충인 화랑곡나방과 권련벌레는 훈증 및 감마선(1kGy) 처리에 의해 방제가 가능하였다. 그러나 5kGy 이하의 감마...(daum 2009)

  감마선 조사된 백삼의 생물학적 품질 및 저장특성(감마線 照射된 白蔘의 生物學的 品質 및 貯藏特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 이수정 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년에 발행한 책 40-46쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Microbiological quality of commercial white ginseng was examined, together with investigation on its water absorption pattern and radiosensitivity of molds isolated from the samples. Comparative effects of phosphine fumigation and gamma irradiation on microbial control and disinfestation of the samples packed in a commercial laminated film and stored for six months at ambient(20oC, 70% RH) and accelerated(40oC, 90% RH) conditions were studied. Commercial white ginseng was contaminated with coliforms by 103~104CFU/g and molds by 102~104CFU/g and thus decontamination process was required for hygienic quality and storage stability. Phosphine fumigation showed no ...(daum 2009)

  감마선 조사된 백삼의 생물학적 품질 및 저장특성(감마線 照射된 白蔘의 生物學的 品質 및 貯藏特性 =Biological Quality and Storage Characteristics of Gamma - Irradiated White Ginseng) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년 2월에 발행한 <한국식품영양과학회지> 제28권 제1호 40~46쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [목차] : Abstract/ 서론/ 재료 및 방법/ 결과 및 고찰/ 요약/ 감사의 글/ 문헌 / [본문 요약] : 유통되고 있는 포장백삼의 미생물학적 품질을 평가하고 저장 중 품질변화와 관련하여 흡습패턴 및 분리 곰팡이에 대한 방사선 감수성을 조사하였다. 또한 오염 미생물 및 저장해충에 대한 화학훈증제(phosphine)와 감마선 처리의 살균·살충효과를 상온(20℃. 70% RH) 및 가속(40℃, 90% RH) 조건에서 6개월간 비교하였다. 시료 백삼에는 대장균군(10³~10⁴/g), 곰팡이(10²~10⁴/g) 등이 오염되어 있어서 위생적 품질과 저장안정성 측면에서 살균처리가 요구되었다. Phosphine 처리는 오염미생물에 대하여 살균효과가 전혀 없었으나 5kGy 범위의 감마선 조사는 살균효과가 우수하였다( 곰팡이 D_(10): 0.48~0.60kGy). 한편 백삼의 저장해충인 화랑곡나방과 권련벌레는 훈증 및 감마선(1kGy) 처리에 의해 방제가 가능하였다. 그러나 5kGy 이하의 감마...(daum 2009)

  감마선 조사된 백삼의 생물학적 품질 및 저장특성(감마線 照射된 白蔘의 生物學的 品質 및 貯藏特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(변명우(醴泉人), 이수정 ...)의 논문으로, 한국식품영양과학회에서 1999년에 발행한 책 40-46쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : Microbiological quality of commercial white ginseng was examined, together with investigation on its water absorption pattern and radiosensitivity of molds isolated from the samples. Comparative effects of phosphine fumigation and gamma irradiation on microbial control and disinfestation of the samples packed in a commercial laminated film and stored for six months at ambient(20oC, 70% RH) and accelerated(40oC, 90% RH) conditions were studied. Commercial white ginseng was contaminated with coliforms by 103~104CFU/g and molds by 102~104CFU/g and thus decontamination process was required for hygienic quality and storage stability. Phosphine fumigation showed no ...(daum 2009)

  감마선 조사된 쌈장의 보존 중 품질 특성(Gammat線 照射된 低鹽 오징어젓갈 醱酵의 微生物菌層 特性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 <한국식품과학회지(韓國食品科學會誌)> 32권 2호 396-401쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. 소장된 대학 도서관은 부산대, 서원대, 연세대, 영남대. 우석대, 전주대, 호남대이다.(keris 2003)

  감마선 조사된 알로에 베라의 PSL, TL 및 ESR 검지 특성(감마線 照射된 알로에 베라의 PSL, TL 및 ESR 檢知 特性) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(김병근, 임상용, 송현파 ...)의 논문으로, 한국식품저장유통학회에서 2006년에 발행한 책 61-65쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 알로에 베라(Aloe barbadensis Miller)분말에 대한 방사선 조사 여부를 확인하기 위해 1, 3, 5, 7 kGy로 감마선 조사를 실시하여 PSL, TL 및 ESR 분석을 실시하였다. PSL의 경우 비조사 시료에서는 700이하의 photon count를 나타내었으며, 1 kGy이상 조사된 시료에서는 5000이상의 photon count를 나타내어 PSL을 통한 조사된 알로에 분말의 검지가 가능할 것으로 사료된다... 한편 전자스핀공명 (ESR)분석 결과에서는 triplet형태의 ESR signal은 확인 할 수 없었으나, 조사전량이 증가함에 따라 signal의 크기가 증가하였다. 본 연...(daum 2009)

  감마선 조사된 장류물 추출 분획의 유전 독성학적 안전성 평가(Gamma線 照射된 장類物 抽出 分劃의 遺傳 毒性學的 安全性 評價) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 2000년에 발행한 <한국식품위생안전성학회지(韓國食品衛生安全性學會誌)> 15권 4호 297-303쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다.(keris 2003)

  감마선 조사된 장류의 SOS Chromotest에 의한 독성학적 안전성 평가(Gamma線 照射된 장類의 SOS Chromotest에 依한 毒性學的 安全性 評價) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 2001년에 발행한 <한국식품위생안전성학회지(韓國食品衛生安全性學會誌)> 16권 2호 133-138쪽(67쪽 分量)에 수록되어 있다.(keris 2003)

  감마선 조사된 저염 오징어젓갈 발효의 미생물균층 특성(Gammat線 照射된 低鹽 오징어젓갈 醱酵의 微生物菌層 特性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품과학회에서 1999년에 발행한 <한국식품과학회지(韓國食品科學會誌)> 31권 6호 1619-1627쪽(9쪽 分量)에 수록되어 있다. 소장된 대학 도서관은 덕성여대, 부산대, 서원대, 연세대, 영남대, 전주대, 호남대이다.(keris 2003)

  감마선 조사된 청국장의 미생물 및 일반 품질 특성 변화(Gamma線 照射된 청국장의 微生物 및 一般 品質 特性 變化) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품과학회에서 2000년에 발행한 <한국식품과학회지(韓國食品科學會誌)> 32권 4호 896-901쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다.(keris 2003)

  감마선 조사된 홍삼 분말의 항산화 효과 및 유전 독성학적 안전성(Gamma線 照射된 紅蔘 粉末의 항산화 效果 및 遺傳 毒性學的 安定性) [學術저널] : 용문면 상금곡리 출신 변명우(1954- , 韓國科學技術院 敎授) 등의 논문으로, 한국식품위생안전성학회에서 1996년에 발행한 <한국식품위생안전성학회지(韓國食品衛生安全性學會誌)> 11권 1호 41-50쪽(10쪽 分量)에 수록되어 있다.(keris 2003)

  감마선 조사를 이용한 홍삼 분말의 오염 미생물 제거(Gamma線 照射를 利用한 紅蔘 粉末의 汚染 微生物 除去) [論文] : 용문면 죽림리 출신인 권중호(權重浩, 1954- , 慶北大 敎授)와 용문면 상금곡리 변명우 등의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 <한국식품과학회지(韓國食品科學會誌)> 28권 2호 366-370쪽(5쪽 분량)에 수록되어 있다. 소장된 대학 도서관은 건국대(상허), 서울여대(중앙), 연세대, 전주대이다.(keris 2003)

  감마선 조사를 이용한 홍삼분말의 오염미생물 제거(감마線 照射를 利用한 紅蔘粉末의 汚染微生物 除去) [學術저널] : 용문면 죽림리 출신 권중호(權重浩, 1954- , 醴泉中, 醴泉農高 卒業, 慶北大 敎授) 등(육홍선, 김성애, 변명우(醴泉人))의 논문으로, 한국식품과학회에서 1996년에 발행한 책 366-370쪽(5쪽 分量)에 수록되어 있다. [본문 요약] : 흥삼분말의 위생적 살균을 위해 감마선 조사기법을 이용하였다. 감마선조사에 따른 오염 미생물의 살균효과는 호기성 전세균은 7.5 kGy, 곰팡이 및 대장균군은 2.5 kGy의 조사선량으로 검출한계 이하로 제거시킬 수 있었고 실온에서 6개월 저장 후에도 미생물의 생육과 증식은 없었다. 홍삼분말에서 분리, 동정된 곰팡이는 Penicillium commune, Aspergillus niger, Aspergillus versicolor, Aspergillus unguis로 이들 포자의... 값은 각각 0.37-0.5 kGy. 0.24-0.31 kGy, 0.25-0.36 kGy, 0.28-0.41 kGy였으며, 2.5 kGy 선량에서의 불활성화계수는 각각 5-6.5, 7.4-9.3, 6.5․.9.1, 6.1-8.4이었다. 한편 홍삼 extract를 첨가한 배지가 PDA 배지보다 더 낮은 방사선 감수성을 보였고, 분리곰팡이의 배지특성에 따른 생육양상은 배양중기 이후부터 ...(daum 2009)