도청신도시 예천 1,104 : Lactobacillus...

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  Lactobacillus casei YIT9018과 Escherichia coli LDTMI의 상호작용에 관한 연구(Lactobacillus casei YIT9018과 Escherichia coli LDTMI의 相好作用에 關한 硏究 =A study on the interaction between Lactobacillus casei YIT9018 and Escherichia coli LDTMI)

  [學術저널] : 지보면 신풍리 출신인 윤영호(尹永皓, 1941- , 中央大 敎授) 등(김현욱 이돈성 이신호)의 논문으로, 한국낙농학회에서 1981년에 발행한 <한국낙농학회지(韓國酪農學會誌 =Korean journal of dairy science)> Vol.3 No.1 25-31쪽(7쪽 分量)에 수록되어 있다. 언어 English이다. 소장된 대학 도서관은 연세대(중앙)이다. [초록] : MSR broth와 몇 가지 成分을 除外한 MRS broth에서 Lactobacillus YIT 9018 과 Escherichia coli LDTMI의 相互作用과 L. casei YIT9018의 抗生作用을 Disc 方法에 의해 硏究하였던바 다음과 같은 結果를 얻었다./ 1. L.casei YIT9018의 E. coli LDTMI에 대한 成長抑制效果는 MRS培地에서 培養 6～9시간후에 나타났으며 이때 pH 5.9-5.5인 반면 몇 가지 成分을 除外한 MRS broth에서는 培養 24시간 후에 나타났으며 pH는 pH 4.2였다./ 2. E.coli LDTMI을 接種한 MRS Agar plate와 TGY Agar plate에서 MRS broth에 培養한 L.casei YIT9018 細胞와 ??液만이 뚜렷한 成長抑制帶를 나타났다./ 3. E.coli LDTMI에 대한 成長抑制 물질은 L.casei YIT9018의 細胞內에 존재하지 않고 細胞外로 분비하는 物質인 것으로 생각되며 MRS배지가 이항물질의 生成에 적당하다고 생각된다. =The inhibitory activities of L. casei YIY9017 on the growth of E.coli LDTMI have been studied using MRS medium./ The inhibitory activity of L. casei YIT9018 against E. coli LDTMI had appeared from 6～9 hours of incubation at 37℃ and at pH 5.0～5.5 in MRS broth, while it appeared from 16hr, of incubation at 37℃ and at pH 4.8 in MRS basal medium./ Only washed cell and cell-free extracts of L. casei YIT9018 grown in MRS broth gave clear inhibitory zone on the E.coli LDTMI-inoculated MRS agar plate and TGY agar plate./ Inhibitory substanc(s) of L. casei YIT9018 appears to be an extracellular products(s), and MRS broth seemed to be the suitable medium for its production.(keris 2006)

  Lactobacillus casei YIT9018로 제조한 발효유음료의 병원성 세균에 대한 사멸효과(Lactobacillus casei YIT9018로 製造한 醱酵乳飮料의 病源性 細菌에 對한 死滅效果 =The Antibacterial Activity of the Fermented Milk Drink using Lactobacillus casei YIT 9018 on the Pathogenic Bacteria.) [學術저널] : 지보면 신풍리 출신인 윤영호(尹永皓, 1941- , 中央大 敎授) 등(김기원 강국희 이수원 백영진 강영찬)의 논문으로, 한국축산학회에서 1977년에 발행한 <한국축산학회지(Korean Journal of animal science)> Vol.19 No.3 227-230쪽(4쪽 分量)에 수록되어 있다. 소장된 대학 도서관은 서울대(중앙)이다.(keris 2006)

  Lactobacillus casei YIT 9018에 의한 Aloe vera 첨가 액상 발효유의 성상(Lactobacillus casei YIT 9018에 依한 Aloe vera 添加 液狀 醱酵乳의 성상 =Characteristics of Aloe Vera Supplemented Liquid Yoghurt Inoculated with Lactobacillus casei YIT 9018.) [學術저널] : 지보면 신풍리 출신인 윤영호(尹永皓, 1941- , 中央大 敎授) 등(이재환)의 논문으로, 한국축산학회에서 1997년에 발행한 <한국축산학회지(Korean Journal of animal science)> Vol.39 No.1 93-100쪽(8쪽 分量)에 수록되어 있다. 소장된 대학 도서관은 중앙대(안성중앙), 우석대(중앙), 건국대(상허중앙), 대구대(중앙), 중앙대(중앙)이다. [초록] : Parameters involved with addition of aloe very on liquid yoghurt fermentation were investigated in order to fortify the probiotic properties of the fermented milk. The following results were obtained; The maximum level of aloe very juice addition turned out to be 20% of skim milk substrate, acid production rate of Lactobacillus casei YIT 9018 increased by the addition of aloe vera juice into skim milk. L. casei viable cells of log 9.63 cfu/㎖ sustained in 20% aloe vera juice supplemented substrate and log 9.23 cfu/㎖ in control./ The organic acid content analysis of the fermented milk by HPLC revealed that 1,133 ppm of lactic acid and 126 ppm of acetic acid in L. casei culture. There was no significant difference in organic acid content due to the aloe vera juice supplementation./ The adverse effects in pH, titratable acidity, viscosity, precipitation and viable counts during 5 days storage in refrigerator were not observed in the aloe very supplemented liquid fermented milk. Panel test results of aloe vera juice supplemented liquid fermented milk showed that palatability score of 6.25, which was not statistically significant to 6.95 of the control.(keris 2006)

  Lactobacillus Casei YTT 9018의 생존 경쟁 기작에 관한 연구(Lactobacillus Casei YTT 9018의 生存競爭機作에 關한 硏究) [論文] : 지보면 신풍리 출신인 윤영호(尹永皓, 1941- , 中央大 敎授)의 서울대학교 1980년 박사학위 논문으로, 79쪽이다. 소장된 대학 도서관은 강릉대(중앙), 경산대, 서울대(농과, 중앙)이다.(keris 2003)

  Lactobacillus plantarum을 용균시키는 Bacteriophage SC 921의 분리 및 특성(Lactobacillus plantarum을 溶菌시키는 Bacteriophage SC 921의 分離 및 特性 =Isolation and Characterization of the Lactobacillus plantarum Bacteriophage SC 921) [學術저널] : 예천읍 대심리 출신인 거당(巨堂) 오두환(吳斗煥, 1950-1997, 醴泉郡廳課長 상환의 同生, 醴泉中, 大昌高, 延世大 食品工學科 卒業, 同 碩士, 同 食品工學 博士, 延世大 敎授, 韓國種菌協會 微生物保存센터 所長, 美 택사스大 訪問敎授) 등의 논문으로, 한국산업미생물학회에서 1997년에 발행한 <산업미생물학회지> Vol.25 No.1 96-101쪽(6쪽 分量)에 수록되어 있다. 소장된 대학 도서관은 고려대(중앙), 덕성여대, 서강대(로욜라), 연세대, 서원대, 대구대(중앙)이다. [초록] : Lactobacillus plantarum bacteriophage를 이용하여 김치의 저장성을 향상시키기 위한 기초 실험으로 서울 및 강원도 일원의 대중음식점에서 수집한 김치로부터 Lactobacillus plantarum을 용균 시키는 bacteriophage를 분리하는데 성공하였으며, 분리된 phage를 L. plantarum bacteriophage SC 921이라 명명하였다. 이 phage의 생리적 특징을 살펴본 결과는 다음과 같았다. 숙주에 대한 흡착은 10분 만에 최대 흡착율에 도달하였으며 Ca-independent한 흡착 양식을 보여주었다. 잠복기(latent period)는 약 100분이었고, rise period은 약 120분이었으며, 평균 방출량(burst size)은 약 31(±2) pfu/infected cell이었다. 열 안정성을 측정한 결과 60℃에서 5분 반응 후에는 생존율이 2% 정도로 매우 낮았다. 이 phage는 pH 4～10에서 대체적으로 안정하였으나, pH 3 이하나 pH 11 이상에서는 거의 모두 사멸하였다. 또한 공시한 유산균 중 Lactobacillus plantarum만 특이적으로 용균시키는 것으로 나타났다. 전자현미경을 이용하여 최대 105,000배로 확대하여 그 형태를 관찰한 결과 수축성 꼬리는 없고 계란형의 head(직경 80-120 ㎚)만으로 구성된 특징적인 형태의 phage로 관찰되었다.(keris 2005)

  Lactobacillus helveticus CU 631에 의한 Helicobacter pylon의 Urease 및 공도 생성 독소 억제 활성(Lactobacillus helveticus CU 631에 依한 Helicobacter pylon의 Urease 및 공도 生成 毒素 抑制 活性) [論文] : 예천 출신인 윤영호(尹永皓, 1941- , 中央大 敎授)의 논문으로, 한국동물자원과학회에서 2001년에 발행한 <한국동물자원과학회지> 43권 6호 931-940쪽(10쪽 分量)에 수록되어 있다.(keris 2003)

  Lactobacillus helveticus CU 631에 의한 Probiotic Crean Cheese 생산 [論文] : 예천 출신인 윤영호(尹永皓, 1941- , 中央大 敎授)의 논문으로, 한국동물자원과학회에서 2001년에 발행한 <한국동물자원과학회지> 43권 6호 919-930쪽(12쪽 分量)에 수록되어 있다.(keris 2003)

  Lactobacillus helveticus CU 631을 이용한 Probiotic Cream Cheese 생산(Lactobacillus helveticus CU 631을 利用한 Probiotic Cream Cheese 生産 =Production of Probiotic Cream Cheese by Utilizing Lactobacillus helveticus CU 631) [學術저널] : 지보면 신풍리 출신인 윤영호(尹永皓, 1941- , 中央大 敎授) 등(송의한 원병렬)의 논문으로, 한국동물자원과학회(URL http://www.ksast.org)에서 2001년에 발행한 <한국동물자원과학회지> Vol.43 No.6 919-930쪽(12쪽 分量)에 수록되어 있다. 등재여부 KCI 등재,

  주제어 Probiotic cream cheese Water soluble peptide Lactobacillus helveticus CU 631 Probiotic cream cheese Water soluble peptide Lactobacillus helveticus CU 631이다. [초록] : 위장질환 원인균인 H. pylori를 강하게 억제하는 L. helveticus CU 631을 이용하여 새로운 형태의 probiotics cream cheese를 제조하고 이화학적 성분 및 미생물수의 변화와 단백질 분해 및 물성, 기호도 변화 성향을 분석하였다. Cream cheese의 화학성분 조성은 수분 54.9%±0.3, 지방 32.1%±0.1, 단백질 10.5%±0.07. 회분 1.0%±0.06을 나타내었으며, 선발된 L. helveticus CU 631의 probiotic 미생물 생균수는 7.1×10^6cfu/g과 3.3×10^7cfu/g 수준이었으며 4주간 숙성과정에서 1.7×10^7cfu/g에서 3.3×10^7cfu/g 수준으로 생균수의 증가를 나타내었다. starter로 이용된 Lactococcus spp. 생균수는 숙성기간 중 5.6×10^8cfu/g에서 7.6×10^4cfu/g으로 감소하는 경향을 보였다./ HLPC에 의한 수용성 peptide 측정결과 L.helveticus CU 631 첨가에 의하여 총 peak 수가 증가하며 생균수 10^6cfu/g인 C-2의 경우보다 10^7cfu/g 생균수인 C-3에서 peak 수가 현저하게 많은 것으로 나타나 단백질 분해 정도가 높았다. 숙성 진전에 따른 peptide 분해정도 차이를 총 peak 면적측정에 의하여 비교한 결과 cream cheese와 probiotic cream cheese의 모든 시료에서 4주 숙성이후 peak 면적이 현저하게 증가하여 단백질의 peptide로 분해가 진전된 결과를 나타내었다. 수용성질소 및 비단백태 질소 함유율은 유사한 수준으로 함유되었고 전기영동 pattern은 cream cheese과 probiotic cream cheese band 간에는 뚜렷한 차이를 보이지 않았으나 숙성이후 1주와 4주 이후의 분해정도의 차이는 크게 나타나 단백질 분해활성의 차이를 나타내었다. Cream cheese의 경도, 탄력성, 결착성, 점착성 및 저작성은 probiotic cream cheese보다 낮은 성향을 나타내었으며 cream cheese의 경우 숙성기간 경과에 따라 증가성향을 보였다. C-2와 C-3 등 probiotic cream cheese가 높은 선호도를 나타낸 반면 cream cheese의 경우 맛과 풍미 면에서 통계적인 유의성이 없는 수준의 차이로 낮은 수치를 보였다.